ローズマリーとセロリソースの豚肉
1. 魚は鱗と内臓を取り除いてきれいにし、できるだけ全体を保つようにします。きれいにした後、塩、新鮮に挽いた胡椒、ローズマリーパウダーを外側と内側にしっかりとすり込みます。これらのスパイスは風味を加えるだけでなく、魚の自然な味を引き立てるのにも役立ちます。魚が約30分間風味を吸収できるようにすることが重要です。このマリネの時間は、スパイスが肉にしっかりと浸透するのを可能にし、最終的に美味しくて風味豊かな料理が出来上がります。
2. 魚がマリネされた後、上面に軽く切れ目を入れ、約1センチメートルの深さの斜めの切り込みを作ります。これらの切れ目は、均等に調理されるのを助けるだけでなく、風味が肉によりよく浸透するのを可能にします。好みに応じて、魚の中に薄切りのレモンを加えて、さわやかな風味と心地よい酸味を加えることもできます。この組み合わせは特別な味覚体験を提供し、レモンジュースは食感を改善するのに役立ちます。
3. 大きなフライパンまたはよく熱したグリルで、魚がくっつかないようにオリーブオイルを少し加えます。オイルが軽く煙を上げ始めたら、魚を注意深く置き、均等に調理できるように過密にならないようにします。魚は厚さに応じて、片面を約4〜5分間調理します。フィレが壊れないように早くひっくり返さないことが重要です。黄金色でカリカリの皮が魚が出来上がったことを示します。
4. 魚が調理されたら、フライパンから取り出して皿に盛ります。パセリやディルなどの新鮮なハーブで飾り、追加のレモンのスライスで飾ることができます。これは見た目が良いだけでなく、食欲をそそる香りも提供します。この料理は熱い状態で提供され、新鮮なサラダやグリル野菜と共に、魚の強い風味と材料の新鮮さの完璧な対比を作り出します。
5. 料理の創作を辛口の白ワインと共に楽しむことを忘れないでください。これは食事を完璧に補完します！この魚料理は、家族の夕食や友人との集まりに最適で、美味しさだけでなく、視覚的な喜びももたらします。いただきます！
材料: 2匹の大きな魚、2個のレモン、塩、胡椒、ローズマリーパウダー、1本の中くらいのセロリ、5-6片のニンニク、油
