焦糖菊苣
菊苣是一种复杂的蔬菜，带有轻微的苦味，完美地与各种风味结合在一起。我们首先仔细清洗菊苣，确保没有杂质。清洗后，我们将其纵向切割；我更喜欢将其纵向分成六部分，但切割的厚度取决于个人喜好。如果在切割过程中叶子分开，我们不必担心，因为这不会影响菜肴的最终味道。
在厚底锅中，我们加入一汤匙橄榄油，这将有助于调味菊苣。将切好的菊苣放入锅中，加入少许盐，然后用盖子盖好锅。重要的是让它们在小火上焖煮，以便逐渐变软。我们不时搅拌，以确保它们均匀烹饪。随着菊苣的烹饪，它将释放水分，液体将开始蒸发。我们继续烹饪，直到大部分液体蒸发。
当我们注意到菊苣开始略微变黄时，是时候加入醋了。香料在空气中会变得浓烈，但我们不必担心；我们让醋几乎完全蒸发，直到其香气几乎不可闻。这个步骤对于平衡菊苣的苦味至关重要。在醋几乎完全蒸发后，我们在菊苣上撒糖，轻轻用木勺搅拌，以确保均匀分布。糖会焦糖化，与菊苣的苦味形成美味的对比，锅中形成美味的酱汁。
最后，当菊苣变成更深的颜色并且几乎准备好时，我们只需让菜肴继续加热，直到达到所需的质地。就我个人而言，我更喜欢菊苣略脆，但如果你喜欢更柔软的质地，可以用盖子盖住它，在小火上煮，注意不要烧焦。这些焦糖菊苣可以作为配菜或主菜，与嫩肉或新鲜沙拉一起享用。这道菜肯定会以其精致的味道给人留下深刻印象！
成分: 500克菊苣，1汤匙油，2汤匙醋（苹果醋或白葡萄酒），2-3汤匙（满）砂糖，盐
🇬🇧 English
🇪🇸 Español
🇫🇷 Français
🇮🇹 Italiano
🇷🇴 Română
🇩🇪 Deutsch
🇬🇷 Ελληνικά
🇵🇱 Polski
🇵🇹 Português
🇹🇷 Türkçe
🇷🇺 Русский
🇨🇳 中文
🇯🇵 日本語
🇮🇳 हिन्दी
