脆皮鱼，配烤玉米粥

美味的脆皮鱼食谱，搭配烤玉米粥

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

这道脆皮鱼食谱完美结合了脆皮的酥脆质地和柔软芳香的玉米粥，提供了一道美味又舒适的菜肴。目标是获得鲜嫩多汁的鱼，配上美味的脆皮，搭配精心制作的烤玉米粥。

配料：
- 4片鱼片（最好是鳕鱼或鳟鱼）
- 100克面包屑（用于脆皮）
- 50克磨碎的帕尔马干酪（增加浓郁风味）
- 2个鸡蛋
- 200克羊奶酪或磨碎的奶酪（用于玉米粥）
- 300克玉米粉
- 1升水
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油（用于煎炸）
- 1茶匙甜椒粉（可选，增加辛辣味）

说明：

1. 准备玉米粥：在大锅中，将1升水和一小撮盐煮沸。当水开始煮沸时，慢慢加入玉米粉，不断搅拌以避免结块。继续搅拌，直到玉米粥变得非常稠密，大约10-15分钟。准备好后，离火并加入磨碎的奶酪。充分搅拌以获得均匀的混合物。

2. 形成玉米粥：将玉米粥摊在铺有保鲜膜或烘焙纸的托盘上，形成厚度约为1-2厘米的均匀形状。让它冷却并变硬，然后将玉米粥切成所需的形状（方块、圆形或三角形）。

3. 准备鱼：与此同时，准备鱼。将鱼片洗净，用纸巾擦干。加入盐、胡椒粉，如果需要，加入甜椒粉以增加风味。

4. 制作脆皮：在一个碗中，将鸡蛋和一小撮盐打匀。在另一个碗中，将面包屑和磨碎的帕尔马干酪混合。将每片鱼片浸入鸡蛋中，然后放入面包屑混合物中，确保均匀覆盖。

5. 煎鱼：在大煎锅中，中火加热橄榄油。加入鱼片，每面煎3-4分钟，直到金黄色和脆皮。

6. 烤玉米粥：与此同时，预热烤架。将玉米粥形状放在烤架上，每面烤2-3分钟，直到变脆。

7. 上菜：将鱼片放在盘子上，搭配烤玉米粥一起上桌。你可以添加新鲜沙拉或几片柠檬以增加美味的对比。

实用提示：
- 你可以尝试不同种类的鱼，例如三文鱼或鲷鱼，以增加个人风味。
- 如果你想要更健康的选择，可以选择烘烤鱼而不是煎炸。
- 玉米粥可以提前准备并存放在冰箱中，然后在准备上菜时切块并烤制。

这道脆皮鱼配烤玉米粥的食谱非常适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象。试试吧，享受罗马尼亚菜肴的正宗风味！