क्रिस्पी परत में मछली, ग्रिल की हुई पोलेंटा के साथ

क्रिस्पी क्रस्ट में स्वादिष्ट मछली की रेसिपी, ग्रिल्ड पोलेंटा के साथ परोसी जाती है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यह क्रिस्पी क्रस्ट मछली की रेसिपी क्रस्ट की कुरकुरी बनावट को नरम और सुगंधित पोलेंटा के साथ सही ढंग से जोड़ती है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश प्रदान करती है। विचार यह है कि एक नाजुक और रसदार मछली प्राप्त की जाए, जिसे एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढका जाता है, और अच्छी तरह से तैयार की गई ग्रिल्ड पोलेंटा के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:
- 4 मछली के फिले (पसंदीदा कोड या ट्राउट)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी क्रस्ट के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (गहन स्वाद के लिए)
- 2 अंडे
- 200 ग्राम फेटा या कद्दूकस किया हुआ पनीर (पोलेंटा के लिए)
- 300 ग्राम कॉर्नमील
- 1 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. पोलेंटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें, लगातार फेटने वाले चाकू से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। तब तक हिलाते रहें जब तक पोलेंटा बहुत गाढ़ी न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। जब तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. पोलेंटा का आकार बनाना: पोलेंटा को प्लास्टिक की चादर या बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर फैलाएं, इसे लगभग 1-2 सेमी मोटी समान आकार दें। इसे ठंडा होने और ठोस होने दें, फिर इसे इच्छित आकारों (घन, गोल या त्रिकोण) में काटें।

3. मछली तैयार करना: इस बीच, मछली तैयार करें। फाइलों को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो मीठी पपरिका डालें।

4. क्रस्ट बनाना: एक बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अन्य बाउल में ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं। प्रत्येक मछली के फिले को अंडों में डुबोएं, फिर इसे ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।

5. मछली को तलना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मछली के फिले डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. पोलेंटा को ग्रिल करना: इस बीच, ग्रिल को पहले से गरम करें। पोलेंटा के आकार को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना: मछली के फिलेट को प्लेटों पर रखें और उन्हें ग्रिल्ड पोलेंटा के साथ परोसें। आप एक ताजा सलाद या कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विपरीतता हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सैल्मन या ब्रीम, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मछली को तलने के बजाय सेंक सकते हैं।
- पोलेंटा को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, फिर जब आप भोजन परोसने के लिए तैयार हों तो इसे काटकर ग्रिल किया जा सकता है।

यह क्रिस्पी क्रस्ट मछली की रेसिपी ग्रिल्ड पोलेंटा के साथ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसे आजमाएं और रोमानियाई व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!