Kıtır kabuklu balık, ızgara polenta ile

Kıtır kaplamalı lezzetli balık tarifi, ızgara mısır unu ile servis edilir

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu kıtır kaplamalı balık tarifi, kaplamanın kıtır dokusunu yumuşak ve aromatik mısır unu ile mükemmel bir şekilde birleştirerek lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek sunar. Amaç, lezzetli bir kaplama ile kaplanmış, yumuşak ve sulu bir balık elde etmektir ve yanında iyi hazırlanmış ızgara mısır unu ile servis edilmektedir.

Malzemeler:
- 4 balık filetosu (tercihen morina veya alabalık)
- 100 g galeta unu (kıtır kaplama için)
- 50 g rendelenmiş parmesan (yoğun bir tat için)
- 2 yumurta
- 200 g beyaz peynir veya rendelenmiş peynir (mısır unu için)
- 300 g mısır unu
- 1 litre su
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı, daha baharatlı bir tat için)

Talimatlar:

1. Mısır ununu hazırlama: Büyük bir tencerede 1 litre suyu bir tutam tuz ile kaynatın. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Mısır unu çok katı olana kadar karıştırmaya devam edin, yaklaşık 10-15 dakika. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

2. Mısır ununu şekillendirme: Mısır ununu plastik film veya yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye yayın, yaklaşık 1-2 cm kalınlığında eşit bir şekil verin. Soğuması ve sertleşmesi için bekleyin, ardından mısır ununu istenen şekillerde (kareler, daireler veya üçgenler) kesin.

3. Balığı hazırlama: Bu arada balığı hazırlayın. Filetoları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve isterseniz tatlı biber ekleyin.

4. Kaplamayı oluşturma: Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Başka bir kasede galeta ununu rendelenmiş parmesan ile karıştırın. Her balık filetolarını yumurtaya bulayın, ardından galeta unu karışımına geçirin, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

5. Balığı kızartma: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Balık filetolarını ekleyin ve her tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.

6. Mısır ununu ızgara: Bu arada, ızgarayı önceden ısıtın. Mısır unu şekillerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını 2-3 dakika kadar kızartın, kıtır kıtır olana kadar.

7. Servis etme: Balık filetolarını tabaklara yerleştirin ve ızgara mısır unu ile birlikte servis edin. Taze bir salata veya birkaç dilim limon ekleyerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Kişisel bir dokunuş eklemek için somon veya çipura gibi farklı balık türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, balığı kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.
- Mısır unu önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, ardından kesilip ızgarada pişirilerek servis edilebilir.

Kıtır kaplamalı bu balık tarifi, aile yemeği veya arkadaşları etkilemek için mükemmeldir. Deneyin ve Romanya'nın otantik lezzetinin tadını çıkarın!