菠菜馅饼配奶酪和酸奶油

菠菜奶酪酸奶派：美味又舒适的食谱

当谈到健康与美味相结合的菜肴时，菠菜奶酪酸奶派无疑是一个受欢迎的选择。这道食谱不仅向简单的食材致敬，还提供了让你的味蕾欢欣鼓舞的味道爆炸。长期以来，蔬菜馅饼被视为好客和舒适的象征，今天我将向你展示如何准备一个美味的版本。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40-50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

菠菜奶酪酸奶派所需的材料：

对于面团：
- 300克面粉
- 2汤匙油
- 150毫升温牛奶
- 1包干酵母
- 1撮盐

对于馅料：
- 300克新鲜菠菜（或冷冻，但新鲜最佳）
- 1束青葱
- 1汤匙黄油
- 150克羊奶酪
- 100毫升酸奶
- 50克磨碎的奶酪
- 2个鸡蛋
- 1茶匙粗粒小麦粉
- 罗勒（可选）
- 百里香（可选）
- 盐和胡椒粉适量

用于涂抹：
- 1个鸡蛋
- 磨碎的奶酪（用于装饰）

逐步：如何准备菠菜奶酪派

1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉与盐和干酵母混合。逐渐加入油和温牛奶，不断搅拌。将面团揉至均匀且有弹性。触感应略有弹性。用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗，放置40分钟以发酵。

2. 准备馅料：在冷水下仔细清洗菠菜叶，以去除任何杂质。然后，将其在加盐的热水中烫约3分钟。这个过程有助于保持颜色和营养。菠菜冷却后，切碎。

3. 炒葱：切碎青葱，在锅中用黄油炒至软和透明。加入切碎的菠菜，搅拌均匀。让混合物冷却。

4. 混合馅料：在一个碗中，将炒过的菠菜与碎羊奶酪、磨碎的奶酪、打散的鸡蛋、粗粒小麦粉混合，并根据口味调味，加入盐、胡椒、罗勒和百里香。确保馅料混合均匀。

5. 形成馅饼：将烤箱预热至180°C（中火）。在撒了面粉的表面上，将面团擀成一个足够大的圆形，以覆盖一个烤盘（约30厘米直径）。将面团放入烤盘中，包括其边缘。用叉子在面团上刺几个洞，以防止膨胀。

6. 添加馅料：将菠菜馅倒入烤盘中的面团上。你可以在上面放一些Delaco奶酪片以增加风味。切掉边缘多余的面团，但留一些以覆盖馅料。

7. 装饰馅饼：用剩余的面团再次擀平，并切成条，放在馅料上，形成一个漂亮的图案。打一个鸡蛋，涂抹在馅饼上，然后在上面撒上磨碎的奶酪，以增加诱人的外观。

8. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤馅饼40-50分钟，或直到变成金黄色和酥脆。弥漫在整个房子的香气将让你迫不及待地想要享用。

9. 上菜：让馅饼冷却几分钟后再切。你可以热吃或在室温下享用，搭配新鲜的绿色沙拉或细腻的酸奶。你还可以添加几片西红柿或辣椒，以增加颜色和风味的对比。

实用建议：
- 如果你想节省时间，可以使用冷冻菠菜，但确保在使用前解冻并彻底排水。
- 羊奶酪可以用菲达奶酪或里科塔奶酪替代，以获得不同的变体。
- 馅饼可以通过在馅料中添加蘑菇或黑橄榄来个性化。

营养信息：
这款馅饼是维生素和矿物质的极佳来源，因为菠菜富含铁和维生素K。奶酪提供蛋白质，而鸡蛋则有助于提供必需的营养素。每份（约200克）大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的成分。

可能的变体：
为了制作一种不那么传统的馅饼，你可以在馅料中添加一些切碎的坚果，以增加脆感。此外，你可以尝试用切碎的西葫芦或卷心菜替代菠菜，从而增加不同的风味。

常见问题：
- 我可以使用购买的面团吗？
是的，你可以使用购买的馅饼面团或酥皮面团，以节省时间。
- 我该如何保存馅饼？
馅饼可以在冰箱中保存3-4天，但建议在食用前重新加热，以恢复其酥脆的质感。

这款菠菜奶酪酸奶派不仅是一道简单的食谱，也是为每一餐带来一丝温暖和舒适的机会。享受每一口，让美味的香气带你遨游！