Tarte aux épinards avec fromage et crème aigre

Tarte aux épinards avec fromage et crème aigre : Une recette délicieuse et réconfortante

Quand il s'agit de plats qui allient santé et saveur, la tarte aux épinards avec fromage et crème aigre est sans aucun doute un favori. Cette recette rend hommage à des ingrédients simples tout en offrant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Au fil du temps, les tartes aux légumes ont été considérées comme un symbole d'hospitalité et de confort, et aujourd'hui je vais vous montrer comment préparer une version délicieuse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires pour la tarte aux épinards avec fromage et crème aigre :

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 150 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure sèche
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 300 g d'épinards frais (ou congelés, mais frais est idéal)
- 1 botte d'oignons verts
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 150 g de fromage de brebis
- 100 ml de crème aigre
- 50 g de fromage râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de semoule
- Basilic (facultatif)
- Thym (facultatif)
- Sel et poivre au goût

Pour la dorure :
- 1 œuf
- Fromage râpé (pour la décoration)

Étape par étape : Comment préparer la tarte aux épinards

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la levure sèche. Ajoutez progressivement l'huile et le lait tiède en remuant continuellement. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Elle doit être légèrement élastique au toucher. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez reposer pendant 40 minutes pour qu'elle lève.

2. Préparation de la garniture : Lavez bien les feuilles d'épinard sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Ensuite, blanchissez-les rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ce processus aidera à conserver la couleur et les nutriments. Une fois les épinards refroidis, hachez-les finement.

3. Cuisson des oignons : Hachez les oignons verts et faites-les revenir dans du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien. Laissez le mélange refroidir.

4. Mélange de la garniture : Dans un bol, combinez les épinards sautés avec le fromage de brebis émietté, le fromage râpé, les œufs battus, la semoule et assaisonnez avec du sel, du poivre, du basilic et du thym au goût. Assurez-vous que la garniture est bien mélangée.

5. Formation de la tarte : Préchauffez le four à 180 °C (feu moyen). Sur une surface farinée, étalez la pâte en une feuille ronde suffisamment grande pour couvrir un plat de cuisson (environ 30 cm de diamètre). Placez la pâte dans le plat, y compris sur les bords. Piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.

6. Ajout de la garniture : Versez la garniture aux épinards sur la pâte dans le plat. Vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage Delaco sur le dessus pour plus de saveur. Coupez l'excès de pâte sur les bords, mais laissez-en un peu pour couvrir la garniture.

7. Décoration de la tarte : Avec le reste de la pâte, étalez-la à nouveau et coupez des bandes que vous placerez sur la garniture, créant ainsi un joli motif. Battez un œuf et badigeonnez la tarte avec, puis saupoudrez de fromage râpé sur le dessus pour un aspect appétissant.

8. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. L'arôme qui se répandra dans toute la maison vous fera attendre avec impatience de la déguster.

9. Service : Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une crème aigre fine. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de tomates ou de poivrons pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.
- Le fromage de brebis peut être remplacé par du feta ou de la ricotta pour une variante différente.
- La tarte peut être personnalisée en ajoutant des champignons ou des olives noires à la garniture.

Informations nutritionnelles :
Cette tarte est une excellente source de vitamines et de minéraux grâce aux épinards, qui sont riches en fer et en vitamine K. Le fromage apporte des protéines, et les œufs contribuent à l'apport de nutriments essentiels. Une portion (environ 200 g) contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Variations possibles :
Pour une tarte moins traditionnelle, vous pouvez ajouter quelques noix concassées à la garniture pour un goût croquant. Vous pouvez également essayer de remplacer les épinards par des courgettes râpées ou du chou, ajoutant ainsi une note différente.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la pâte achetée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte ou de la pâte feuilletée achetée pour gagner du temps.
- Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est recommandé de la réchauffer avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.

Cette tarte aux épinards avec fromage et crème aigre est non seulement une recette simple, mais aussi une opportunité d'apporter une touche de chaleur et de confort à chaque repas. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs délicieuses !