Placinta de spanac cu branza si smantana

Plăcintă de spanac cu brânză și smântână: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Când vine vorba de preparate care îmbină sănătatea cu gustul, plăcinta de spanac cu brânză și smântână este fără îndoială un favorit. Această rețetă nu doar că aduce un omagiu ingredientelor simple, dar și oferă o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative. De-a lungul timpului, plăcintele cu umpluturi de legume au fost considerate un simbol al ospitalității și al confortului, iar astăzi îți voi arăta cum să pregătești o versiune delicioasă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare pentru plăcinta de spanac cu brânză și smântână:

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 2 linguri ulei
- 150 ml lapte călduț
- 1 plic de drojdie uscată
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 300 g spanac proaspăt (sau congelat, dar proaspăt este ideal)
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 lingură de unt
- 150 g brânză telemea de oi
- 100 ml smântână
- 50 g cașcaval ras
- 2 ouă
- 1 linguriță de griș
- Busuioc (opțional)
- Cimbru (opțional)
- Sare și piper după gust

Pentru uns:
- 1 ou
- Cașcaval ras (pentru decorare)

Pas cu pas: Cum să pregătești plăcinta de spanac

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și drojdia uscată. Adaugă uleiul și laptele călduț treptat, amestecând continuu. Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Acesta ar trebui să fie ușor elastic la atingere. Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l deoparte timp de 40 de minute, pentru a crește.

2. Pregătirea umpluturii: Spală bine frunzele de spanac sub un jet de apă rece pentru a elimina orice impuritate. Apoi, opărește-le rapid în apă fierbinte cu sare timp de aproximativ 3 minute. Acest proces va ajuta la menținerea culorii și a nutrienților. După ce spanacul s-a răcorit, toacă-l mărunt.

3. Gătirea cepei: Toacă ceapa verde și călește-o în unt într-o tigaie, până devine moale și translucidă. Adaugă spanacul tocat și amestecă bine. Lasă compoziția să se răcească.

4. Amestecarea umpluturii: Într-un bol, combină spanacul călit cu brânza telemea mărunțită, cașcavalul ras, ouăle bătute, grișul și condimentează cu sare, piper, busuioc și cimbru după gust. Asigură-te că umplutura este bine omogenizată.

5. Formarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-o foaie rotundă, suficient de mare pentru a acoperi o tavă de copt (aproximativ 30 cm diametru). Așază aluatul în tavă, inclusiv pe pereții acesteia. Înțeapă aluatul cu o furculiță în mai multe locuri pentru a preveni umflarea.

6. Adăugarea umpluturii: Toarnă umplutura de spanac peste aluatul din tavă. Poți adăuga câteva felii de brânză Delaco deasupra pentru un plus de savoare. Taie excesul de aluat de pe margini, dar lasă puțin pentru a acoperi umplutura.

7. Decorarea plăcintei: Cu restul de aluat, întinde-l din nou și taie fâșii pe care le vei așeza deasupra umpluturii, creând un model drăguț. Bate un ou și unge plăcinta cu acesta, apoi presară cașcaval ras deasupra pentru un aspect apetisant.

8. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 40-50 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Aroma care se va răspândi în toată casa te va face să aștepți cu nerăbdare să o savurezi.

9. Servire: Lasă plăcinta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O poți servi caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă sau o smântână fină. Poți adăuga și câteva feliuțe de roșii sau ardei pentru un contrast de culori și arome.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să economisești timp, poți folosi spanac congelat, dar asigură-te că îl decongelezi și scurgi bine înainte de utilizare.
- Brânza telemea poate fi înlocuită cu brânză feta sau ricotta pentru o variantă diferită.
- Plăcinta poate fi personalizată adăugând ciuperci sau măsline negre în umplutură.

Informații nutriționale:
Această plăcintă este o sursă excelentă de vitamine și minerale datorită spanacului, care este bogat în fier și vitamina K. Brânza aduce proteine, iar ouăle contribuie la aportul de nutrienți esențiali. O porție (aproximativ 200 g) conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Variații posibile:
Pentru o plăcintă mai puțin tradițională, poți adăuga câteva nuci mărunțite în umplutură pentru un gust crocant. De asemenea, poți încerca să înlocuiești spanacul cu dovlecei rași sau cu varză, adăugând astfel o notă diferită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi aluat cumpărat?
Da, poți folosi aluat de plăcintă sau foietaj cumpărat pentru a economisi timp.
- Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, dar este recomandat să o reîncălzești înainte de servire pentru a-i reda textura crocantă.

Această plăcintă de spanac cu brânză și smântână este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a aduce un strop de căldură și confort în fiecare masă. Savurează fiecare mușcătură și lasă-te purtat de aromele delicioase!