三文鱼小吃

鲑鱼小肉饼 - 一种结合传统与创新的美味，提供难忘的烹饪体验！这个简单快速的食谱将把一顿普通的餐点变成精致的盛宴，而富含营养的鲑鱼将为健康和美味增添一份。让我们一起探索制作完美鲑鱼小肉饼的每一步！

准备时间：20分钟
冷却时间：90分钟
烹饪时间：15分钟
总计：125分钟
份量：4

配料：

- 3块鲑鱼（约600克），切自较厚的鱼片
- 调料：
- 1茶匙香料
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙孜然
- 1茶匙香菜
- 1/2茶匙辣椒粉（如果喜欢辣，可以多加）
- 1茶匙百里香
- 1茶匙喜马拉雅盐（或粗海盐）
- 一小撮小苏打
- 3汤匙矿泉水
- 2汤匙棕榈油（用于烹饪）
- 3瓣蒜，捣碎

制作：

1. 准备鲑鱼：首先在冷水下将鲑鱼块洗净。然后用纸巾擦干以去除多余的水分。这个步骤很重要，因为湿润的鲑鱼会影响小肉饼的质地。

2. 去骨与剁碎：使用锋利的刀小心去骨，去掉所有骨头。得到干净的鱼肉后，使用叉子和刀将鲑鱼剁成小块。目标是获得均匀的质地，但不要完全成泥状。

3. 调料：在咖啡研磨机或小搅拌机中，加入每种干调料各1茶匙。研磨至细粉。这种混合物将为小肉饼增添美妙的风味。

4. 混合成分：在一个大碗中，加入剁碎的鲑鱼、两汤匙调料混合物、喜马拉雅盐、捣碎的蒜、棕榈油、小苏打和矿泉水。用手将所有配料混合均匀。这将有助于风味均匀融合。

5. 形成小肉饼：用轻微涂抹棕榈油的手将混合物做成小肉饼。标准尺寸约为高尔夫球大小。将小肉饼放入保鲜盒中，用保鲜膜覆盖。放入冰箱冷却90分钟，以便定型并让风味发展。

6. 烹饪：准备烤架，涂上一点棕榈油以防粘连。中火烹饪小肉饼，偶尔翻面，约10-15分钟，直到表面金黄。

上菜：

这些美味的鲑鱼小肉饼非常适合搭配乡村黑面包，旁边放一份颗粒大芥末，增添浓烈的风味。此外，一份烤薯条，淋上橄榄油、迷迭香和蒜，将完美地补充这顿餐点。

厨师建议：

如果您想尝试不同的风味，可以在鲑鱼混合物中加入新鲜香草，如莳萝或香菜。这将增添清新的气息和额外的风味。此外，小肉饼可以搭配生菜沙拉或烤蔬菜，提供健康的午餐。

营养益处：

鲑鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的极佳来源，有助于心脏和大脑健康。虽然棕榈油热量较高，但提供必需的维生素，而使用的调料不仅提升了口味，还有抗氧化的好处。

常见问题：

- 我可以使用其他鱼类吗？可以，您可以用其他白鱼替代鲑鱼，如鳕鱼或罗非鱼。
- 剩下的调料我该怎么办？将调料混合物保存在密封容器中，以便用于其他菜肴，如烤肉或烤蔬菜。
- 如何保存剩余的小肉饼？小肉饼可以在密封容器中放入冰箱，保存2-3天。

可能的变化：

如果您想添加一点创意，可以尝试在鲑鱼混合物中加入碎羊奶酪或切片橄榄。这将提供独特的风味和有趣的质地。

尝试这个鲑鱼小肉饼的食谱，让您惊喜于风味和质地的组合！这是与朋友共进午餐或家庭晚餐的完美选择，并为您带来美味难忘的时刻。