Lachs Häppchen

Lachsfrikadellen - eine Delikatesse, die Tradition mit Innovation verbindet und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet! Dieses einfache und schnelle Rezept verwandelt eine gewöhnliche Mahlzeit in ein raffiniertes Festmahl, und der nährstoffreiche Lachs wird Gesundheit und Geschmack hinzufügen. Lassen Sie uns gemeinsam jeden Schritt erkunden, um die perfekten Lachsfrikadellen zu erhalten!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 90 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamt: 125 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 3 Stück Lachs (ca. 600 g), aus einem dickeren Filet geschnitten
- Gewürze:
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Chili (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Himalayasalz (oder grobes Meersalz)
- Eine Prise Natron
- 3 Esslöffel Mineralwasser
- 2 Esslöffel Palmöl (zum Kochen)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Lachsstücke gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, da nasser Lachs die Textur der Frikadellen beeinträchtigen kann.

2. Entbeinen und zerkleinern: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Lachs vorsichtig zu entbeinen und alle Gräten zu entfernen. Sobald Sie sauberes Fleisch haben, verwenden Sie eine Gabel und ein Messer, um den Lachs in kleine Stücke zu zerkleinern. Ziel ist es, eine homogene Textur zu erreichen, aber nicht vollständig pastös.

3. Die Gewürze: Geben Sie in eine Kaffeemühle oder einen kleinen Mixer jeweils einen Teelöffel von jeder der oben genannten Trockenwürzen. Mahlen Sie sie, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Diese Mischung verleiht den Frikadellen einen wunderbaren Geschmack.

4. Mischung der Zusammensetzung: Geben Sie in eine große Schüssel das zerkleinerte Lachsfilet, zwei Esslöffel der Gewürzmischung, Himalayasalz, zerdrückten Knoblauch, Palmöl, Natron und Mineralwasser. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gut zu vermengen. Dies hilft, die Aromen gleichmäßig zu integrieren.

5. Formen der Frikadellen: Formen Sie mit leicht geölten Händen aus der Mischung Frikadellen. Die Standardgröße beträgt etwa einen Golfball. Legen Sie die Frikadellen in einen Behälter und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie 90 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden und die Aromen sich entwickeln können.

6. Kochen: Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie ihn mit etwas Palmöl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Grillen Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze, indem Sie sie von Zeit zu Zeit wenden, etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind.

Servieren:

Diese köstlichen Lachsfrikadellen eignen sich hervorragend zum Servieren mit rustikalem Schwarzbrot, begleitet von grobkörnigem Senf, der eine intensive Note hinzufügt. Außerdem ergänzt eine Portion im Ofen gebackene Pommes Frites, beträufelt mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch, das Gericht perfekt.

Koch-Tipp:

Wenn Sie mit Aromen experimentieren möchten, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Lachsmischung einfügen. Diese verleihen eine Note Frische und ein zusätzliches Aroma. Außerdem können die Frikadellen mit einem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse für ein gesundes Mittagessen serviert werden.

Nährstoffvorteile:

Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen. Palmöl, obwohl kalorienreich, bietet essentielle Vitamine, und die verwendeten Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch antioxidative Vorteile.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Fischart verwenden? Ja, Sie können den Lachs durch einen anderen weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia ersetzen.
- Was kann ich mit den restlichen Gewürzen machen? Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter auf, um sie in anderen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Gemüse zu verwenden.
- Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Frikadellen auf? Die Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Mögliche Variationen:

Wenn Sie einen Hauch von Kreativität hinzufügen möchten, versuchen Sie, zerbröckelten Feta-Käse oder gehackte Oliven in die Lachsmischung zu integrieren. Dies verleiht einen ausgeprägten Geschmack und eine interessante Textur.

Probieren Sie dieses Rezept für Lachsfrikadellen aus und lassen Sie sich von der Kombination aus Aromen und Texturen überraschen! Es ist eine perfekte Wahl für ein Mittagessen mit Freunden oder ein Familienessen und verspricht Ihnen köstliche und unvergessliche Momente.