Mici din somon

Mici din somon - o delicatesă care îmbină tradiția cu inovația și oferă o experiență culinară de neuitat! Această rețetă simplă și rapidă va transforma o masă obișnuită într-un festin rafinat, iar somonul, bogat în nutrienți, va aduce un plus de sănătate și savoare. Haideți să explorăm împreună fiecare pas pentru a obține micii din somon perfecți!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de refrigerare: 90 minute
Timp de gătire: 15 minute
Total: 125 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 3 bucăți de somon (aproximativ 600 g), tăiate dintr-un file mai gros
- Condimente:
- 1 linguriță de ienibahar
- 1 linguriță de usturoi măcinat
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de chili (sau mai mult, dacă preferați picant)
- 1 linguriță de cimbru
- 1 linguriță de sare de Himalaya (sau sare de mare grunjoasă)
- Un vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3 linguri de apă minerală
- 2 linguri de ulei de palmier (pentru preparare)
- 3 căței de usturoi, zdrobiți

Preparare:

1. Pregătirea somonului: Începeți prin a spăla bine bucățile de somon sub un jet de apă rece. Apoi, uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Acest pas este esențial, deoarece somonul umed poate afecta textura micilor.

2. Dezosează și faramitează: Folosind un cuțit bine ascuțit, dezosați somonul cu atenție, îndepărtând toate oasele. Odată ce ați obținut carne curată, folosiți o furculiță și un cuțit pentru a fărâmița somonul în bucăți mici. Scopul este să obțineți o textură omogenă, dar nu complet pastoasă.

3. Condimentele: Într-o râșniță de cafea sau un blender mic, adăugați câte o linguriță din fiecare condiment uscat menționat mai sus. Măcinați-le până obțineți o pulbere fină. Acest amestec va da o aromă minunată micilor.

4. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, adăugați somonul fărâmițat, două linguri din amestecul de condimente, sarea de Himalaya, usturoiul zdrobit, uleiul de palmier, bicarbonatul de sodiu și apa minerală. Folosiți mâinile pentru a amesteca bine toate ingredientele. Aceasta va ajuta ca aromele să se integreze uniform.

5. Formarea micilor: Cu mâinile ușor unse cu ulei de palmier, formați mici din compoziție. Dimensiunea standard este de aproximativ o minge de golf. Așezați micii într-o caserolă și acoperiți-i cu folie alimentară. Lăsați-i la frigider timp de 90 de minute pentru a se întări și a permite aromelor să se dezvolte.

6. Gătirea: Pregătiți grătarul, ungându-l cu puțin ulei de palmier pentru a evita lipirea. Gătiți micii la foc mediu, întorcându-i din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute sau până când sunt bine rumeniți.

Servire:

Aceste mici delicioase din somon sunt perfecte pentru a fi servite cu pâine neagră țărănească, alături de un muștar cu boabe mari, care adaugă o notă de intensitate. De asemenea, o porție de cartofi pai la cuptor, stropiți cu ulei de măsline, rozmarin și usturoi, va completa perfect masa.

Sfat de bucătar:

Dacă doriți să experimentați cu aromele, puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, în amestecul de somon. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și o aromă suplimentară. De asemenea, micii pot fi serviți cu o salată verde sau cu legume la grătar pentru un prânz sănătos.

Beneficii nutriționale:

Somonul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Uleiul de palmier, deși bogat în calorii, oferă vitamine esențiale, iar condimentele folosite nu doar că îmbunătățesc gustul, ci și aduc beneficii antioxidante.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de pește? Da, puteți înlocui somonul cu alt pește alb, cum ar fi codul sau tilapia.
- Ce pot face cu restul de condimente? Păstrați amestecul de condimente într-un recipient etanș pentru a-l folosi la alte preparate, cum ar fi fripturi sau legume la grătar.
- Cum păstrez micii rămași? Micii pot fi păstrați în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

Variații posibile:

Dacă doriți să adăugați un strop de creativitate, încercați să încorporați brânză feta fărâmițată sau măsline tăiate în compoziția de somon. Aceasta va oferi o aromă distinctă și o textură interesantă.

Încercați această rețetă de mici din somon și lăsați-vă surprinși de combinația de arome și texturi! Este o alegere perfectă pentru un prânz cu prietenii sau o cină de familie, și vă promite momente delicioase și memorabile.