火腿和蘑菇填充的鸡蛋

美味的火腿蘑菇填蛋食谱

填蛋是经典的开胃菜，适合任何场合，从聚会到节日宴席。这道食谱将火腿的美味与蘑菇的细腻口感相结合，每一口都带来味蕾的爆炸。可以用多种方式制作，而我们的版本简单、快速且充满风味。那么，让我们一起探索如何准备这些美味的填蛋吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：10-15个填蛋

所需材料：

- 10-15个迷你鸡蛋（如果喜欢也可以用普通鸡蛋）
- 150克瓶装香菇（如果需要，可以使用新鲜的）
- 4-5个腌黄瓜（最好是小的）
- 8-10个黑橄榄或绿橄榄
- 1把葱
- 150克压制火腿（如布拉格火腿、火腿香肠等）
- 几根新鲜香菜
- 3茶匙芥末
- 1个柠檬
- 4汤匙酸奶油
- 2汤匙面粉
- 50毫升油
- 1个小番茄
- 几个小萝卜
- 几片生菜叶（用于装饰）
- 盐和胡椒粉，适量

一点历史：填蛋是好客和庆祝的象征，常在节日宴席上供应。这道开胃菜不仅制作简单，还能为您的餐桌增添一丝优雅。根据可用材料，它们可以轻松适应，完美适合任何场合。

步骤：

1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，用水覆盖，留出2-3厘米的空间。将水煮沸后，降低火力，让其煮5-8分钟，从水开始沸腾时算起。这些迷你鸡蛋将会煮得恰到好处，蛋黄滑腻。

2. 制作蛋黄酱：与此同时，我们开始准备蛋黄酱。使用两个生鸡蛋来制作美味的蛋黄酱。在一个碗中，混合面粉、两个蛋黄、油、芥末、盐、胡椒和半个柠檬的汁。用打蛋器搅拌，直到混合物均匀且顺滑。

3. 冷却鸡蛋：鸡蛋煮好后，用冷水冲洗，并让其冷却2-3分钟。这个步骤很重要，以免烫伤和方便剥壳。

4. 剥蛋壳：小心地剥去鸡蛋的壳。将每个鸡蛋纵向切成两半，用小勺取出蛋黄，注意不要损坏蛋白。将蛋白保留完整以便填充。

5. 准备填料：在搅拌机中，加入取出的蛋黄、切成小块的火腿、葱、蘑菇、几根黄瓜、香菜和剩下的两个蛋白。混合4-5秒，直到得到均匀的混合物，但不要变成糊状。

6. 加入蛋黄酱：将之前制作的蛋黄酱中的2-3汤匙加入搅拌机中的混合物中，再次搅拌均匀。味道很重要，所以不要忘记根据个人口味调整盐和胡椒。

7. 填充鸡蛋：将每个蛋白的半边慷慨地填充入准备好的填料。将它们摆放在盘子上，用生菜叶、番茄片、萝卜或橄榄装饰边缘。

8. 装饰和上菜：在每个填蛋上加一点蛋黄酱，并用薄片的萝卜、蘑菇、橄榄或香草进行装饰，根据您的灵感。

实用小贴士：

- 为了更健康的版本：尝试用希腊酸奶代替酸奶油，以减少卡路里并增加蛋白质。
- 变体：您可以添加其他配料，如鳄梨、金枪鱼或莳萝，根据自己的口味个性化食谱。
- 上菜：这些填蛋非常适合搭配一杯白葡萄酒或自制柠檬水，完美衬托其清新和芳香的味道。

营养信息：

- 每份卡路里（1个填蛋）：约100-120卡路里
- 益处：鸡蛋是优质蛋白的极佳来源，而蘑菇则提供抗氧化剂和必需维生素。食用腌制蔬菜，如黄瓜，有助于消化健康。

常见问题：

1. 我可以用普通鸡蛋代替迷你鸡蛋吗？
可以，您可以使用普通鸡蛋，但需要将煮的时间调整为大约10-12分钟。

2. 我该如何保存填蛋？
将填蛋放在密封容器中存放在冰箱里，可以保持新鲜2-3天。

3. 我还可以添加什么其他配料？
尝试添加鳄梨、熏鱼或不同类型的奶酪，以创造独特的变体。

这些火腿蘑菇填蛋是任何场合的绝佳选择，制作简单且极其美味。无论是作为聚会的开胃菜，还是作为美味的小吃，它们都一定会让每个人印象深刻。祝您好胃口，祝您烹饪愉快！