Gefüllte Eier mit Schinken und Pilzen

Rezept für köstliche gefüllte Eier mit Schinken und Champignons

Gefüllte Eier sind ein klassischer Appetizer, perfekt für jede Gelegenheit, von Partys bis zu festlichen Mahlzeiten. Dieses Rezept vereint den herzhaften Geschmack von Schinken mit der zarten Textur von Champignons und bietet bei jedem Bissen eine Explosion von Aromen. Sie können auf viele Arten zubereitet werden, und unsere Variante ist einfach, schnell und voller Geschmack. Lassen Sie uns also gemeinsam entdecken, wie man diese köstlichen gefüllten Eier zubereitet!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-15 gefüllte Eier

Benötigte Zutaten:

- 10-15 Mini-Hühnereier (oder normale, wenn Sie bevorzugen)
- 150 g Champignons aus dem Glas (oder frisch, wenn gewünscht)
- 4-5 eingelegte Gurken (vorzugsweise die kleineren)
- 8-10 schwarze oder grüne Oliven
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g gepresster Schinken (z. B. Prager Schinken, Schinkensalami usw.)
- Einige Zweige frische Petersilie
- 3 Teelöffel Senf
- 1 Zitrone
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 ml Öl
- 1 kleine Tomate
- Einige Radieschen
- Einige Blätter grüner Salat (zur Dekoration)
- Pfeffer nach Geschmack

Ein wenig Geschichte: Gefüllte Eier sind ein Symbol für Gastfreundschaft und Feierlichkeiten und werden oft bei festlichen Mahlzeiten serviert. Diese Vorspeise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch. Sie lassen sich leicht anpassen, je nach den verfügbaren Zutaten, was sie perfekt für jede Gelegenheit macht.

Schritt für Schritt:

1. Eier kochen: Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, wobei Sie einen Abstand von 2-3 cm lassen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 5-8 Minuten lang kochen, beginnend ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Diese Mini-Eier werden perfekt gekocht sein und ein cremiges Eigelb haben.

2. Mayonnaise zubereiten: In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung der Mayonnaise. Verwenden Sie die beiden rohen Eier, um eine köstliche Mayonnaise herzustellen. In einer Schüssel kombinieren Sie das Mehl, die beiden Eigelbe, das Öl, den Senf, Salz, Pfeffer und den Saft von einer halben Zitrone. Schlagen Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung homogen und cremig ist.

3. Eier abkühlen lassen: Nachdem die Eier gekocht sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie 2-3 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um sich nicht an der Schale zu verbrennen und das Schälen zu erleichtern.

4. Eier schälen: Schälen Sie die Eier vorsichtig. Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Eigelbe mit einem Teelöffel, wobei Sie darauf achten, die Eiweiße nicht zu beschädigen. Bewahren Sie die Eiweiße ganz für die Füllung auf.

5. Füllung zubereiten: Geben Sie in einen Mixer die herausgenommenen Eigelbe, den gewürfelten Schinken, die Frühlingszwiebeln, die Champignons, einige Gurken, die Petersilie und die beiden verbleibenden Eiweiße. Mixen Sie alles 4-5 Sekunden, bis Sie eine homogene, aber keine Paste erhalten.

6. Mayonnaise hinzufügen: Fügen Sie 2-3 Esslöffel der zuvor zubereiteten Mayonnaise zur Mischung im Mixer hinzu und vermischen Sie alles erneut. Der Geschmack ist entscheidend, also vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer nach Belieben zu überprüfen und anzupassen.

7. Eier füllen: Füllen Sie jede Eiweißhälfte großzügig mit der erhaltenen Füllung. Arrangieren Sie sie auf einer Platte und garnieren Sie die Ränder mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Radieschen oder Oliven.

8. Dekorieren und servieren: Fügen Sie über jedes gefüllte Ei etwas Mayonnaise hinzu und dekorieren Sie mit dünnen Scheiben von Radieschen, Champignons, Oliven oder Kräutern, ganz nach Ihrer Inspiration.

Praktische Tipps:

- Für eine gesündere Variante: Versuchen Sie, griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne zu verwenden, um die Kalorien zu reduzieren und Proteine hinzuzufügen.
- Variationen: Sie können auch andere Zutaten wie Avocado, Thunfisch oder Dill hinzufügen, um das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen.
- Servieren: Diese gefüllten Eier passen perfekt zu einem Glas Weißwein oder einer selbstgemachten Limonade, die den frischen und aromatischen Geschmack perfekt ergänzt.

Nährwertinformationen:

- Kalorien pro Portion (1 gefülltes Ei): etwa 100-120 kcal
- Vorteile: Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, und Champignons bringen Antioxidantien und essentielle Vitamine. Der Verzehr von eingelegtem Gemüse wie Gurken kann zur Verdauungsgesundheit beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich normale Eier anstelle von Mini-Eiern verwenden?
Ja, Sie können normale Eier verwenden, müssen jedoch die Kochzeit auf etwa 10-12 Minuten anpassen.

2. Wie kann ich gefüllte Eier aufbewahren?
Bewahren Sie die gefüllten Eier im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben können.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Experimentieren Sie mit Zutaten wie Avocado, geräuchertem Fisch oder verschiedenen Käsesorten, um neue Varianten zu kreieren.

Diese gefüllten Eier mit Schinken und Champignons sind eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit, da sie einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft sind. Egal, ob Sie sie bei einer Party servieren oder einfach als köstlichen Snack genießen, sie werden garantiert alle beeindrucken. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!