Γεμιστά αυγά με ζαμπόν και μανιτάρια

Νόστιμη Συνταγή για Γεμιστά Αυγά με Ζαμπόν και Μανιτάρια

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό ορεκτικό, τέλειο για κάθε περίσταση, από πάρτι έως γιορτινά τραπέζια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη νόστιμη γεύση του ζαμπόν με την απαλή υφή των μανιταριών, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Μπορούν να προετοιμαστούν με δεκάδες τρόπους, και η δική μας εκδοχή είναι απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα γεμιστά αυγά!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-15 γεμιστά αυγά

Απαραίτητα υλικά:

- 10-15 μικρά αυγά κοτόπουλου (ή κανονικά, αν προτιμάτε)
- 150 γρ. μανιτάρια champignon σε βάζο (ή φρέσκα, αν θέλετε)
- 4-5 τουρσί αγγουράκια (κατά προτίμηση τα μικρότερα)
- 8-10 μαύρες ή πράσινες ελιές
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- 150 γρ. ζαμπόν (π.χ. Πράγας, σαλάμι ζαμπόν, κ.λπ.)
- Λίγο φρέσκο μαϊντανό
- 3 κουταλάκια μουστάρδας
- 1 λεμόνι
- 4 κουταλιές ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 50 ml λάδι
- 1 μικρή ντομάτα
- Λίγες ραπανάκια
- Λίγα φύλλα πράσινης σαλάτας (για διακόσμηση)
- Πιπέρι, κατά προτίμηση

Λίγη ιστορία: Τα γεμιστά αυγά ήταν σύμβολο φιλοξενίας και γιορτής, σερβίρονταν συχνά σε γιορτινά τραπέζια. Αυτό το ορεκτικό δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά προσφέρει και μια δόση κομψότητας στο τραπέζι σας. Μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα, ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά, κάνοντάς τα τέλεια για κάθε περίσταση.

Βήμα προς βήμα:

1. Βράστε τα αυγά: Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό, αφήνοντας ένα κενό 2-3 εκ. από πάνω. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν για 5-8 λεπτά, ξεκινώντας από τη στιγμή που το νερό κοχλάζει. Αυτά τα μικρά αυγά θα είναι τέλεια βρασμένα, με κρεμώδη κρόκο.

2. Προετοιμασία μαγιονέζας: Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε τα δύο ωμά αυγά για να φτιάξετε μια νόστιμη μαγιονέζα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τους δύο κρόκους, το λάδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από το μισό λεμόνι. Χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες.

3. Ψύξη των αυγών: Αφού βράσουν τα αυγά, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην καείτε από το κέλυφος και για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός τους.

4. Καθαρισμός των αυγών: Καθαρίστε τα αυγά από το κέλυφος προσεκτικά. Κόψτε κάθε αυγό στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους με ένα κουταλάκι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα ασπράδια. Διατηρήστε τα ασπράδια ολόκληρα για γέμιση.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τους αφαιρεθέντες κρόκους, το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια, μερικά αγγουράκια, τον μαϊντανό και τα δύο υπόλοιπα ασπράδια. Χτυπήστε τα όλα για 4-5 δευτερόλεπτα, ώστε να αποκτήσετε μια ομοιογενή, αλλά όχι πάστα.

6. Προσθήκη μαγιονέζας: Προσθέστε 2-3 κουταλιές από τη μαγιονέζα που ετοιμάσατε προηγουμένως στο μείγμα στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά. Η γεύση είναι ουσιώδης, οπότε μην ξεχάσετε να ελέγξετε και να προσαρμόσετε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση.

7. Γέμισμα των αυγών: Γεμίστε κάθε μισό ασπράδι γενναιόδωρα με τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα, διακοσμώντας τις άκρες με φύλλα πράσινης σαλάτας, φέτες ντομάτας, ραπανάκια ή ελιές.

8. Διακόσμηση και σερβίρισμα: Από πάνω σε κάθε γεμιστό αυγό, προσθέστε λίγη μαγιονέζα και διακοσμήστε με λεπτές φέτες ραπανάκια, μανιτάρια, ελιές ή πράσινα φυτά, κατά την έμπνευσή σας.

Πρακτικές συμβουλές:

- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή: Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα για να μειώσετε τις θερμίδες και να προσθέσετε πρωτεΐνες.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως αβοκάντο, τόνο ή άνηθο, για να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα γεμιστά αυγά είναι τέλεια μαζί με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή σπιτική λεμονάδα, που θα συμπληρώσει τέλεια τη φρέσκια και αρωματική γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:

- Θερμίδες ανά μερίδα (1 γεμιστό αυγό): περίπου 100-120 kcal
- Οφέλη: Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν αντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνες. Η κατανάλωση τουρσιών, όπως τα αγγουράκια, μπορεί να συμβάλλει στην υγεία της πέψης.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικά αυγά αντί για μικρά αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά αυγά, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε τον χρόνο βρασμού σε περίπου 10-12 λεπτά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα γεμιστά αυγά;
Διατηρήστε τα γεμιστά αυγά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, όπου μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για 2-3 ημέρες.

3. Τι άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω;
Πειραματιστείτε με υλικά όπως αβοκάντο, καπνιστό ψάρι ή διάφορους τύπους τυριού για να δημιουργήσετε πρωτότυπες παραλλαγές.

Αυτά τα γεμιστά αυγά με ζαμπόν και μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, καθώς είναι εύκολα στην παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμα. Είτε τα σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε απλά ως ένα νόστιμο σνακ, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν όλους. Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!