Фаршированные яйца с ветчиной и грибами

Вкусный рецепт фаршированных яиц с ветчиной и грибами

Фаршированные яйца – это классическая закуска, идеально подходящая для любого случая, от вечеринок до праздничных обедов. Этот рецепт сочетает в себе вкусную ветчину и нежную текстуру грибов, предлагая взрыв ароматов в каждом укусе. Их можно приготовить десятками способов, а наш вариант прост, быстр и полон вкуса. Давайте вместе узнаем, как приготовить эти вкусные фаршированные яйца!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 10-15 фаршированных яиц

Необходимые ингредиенты:

- 10-15 мини-яиц куриных (или обычных, если предпочитаете)
- 150 г грибов шампиньонов в банке (или свежих, если хотите)
- 4-5 маринованных огурчиков (желательно, маленьких)
- 8-10 черных или зеленых оливок
- 1 пучок зеленого лука
- 150 г ветчины (пражская, салями и т.д.)
- Несколько веточек петрушки
- 3 чайные ложки горчицы
- 1 лимон
- 4 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 50 мл масла
- 1 маленький помидор
- Несколько редисок
- Несколько листьев салата (для украшения)
- Перец по вкусу

Немного истории: Фаршированные яйца были символом гостеприимства и празднования, их часто подавали на праздничных столах. Эта закуска не только проста в приготовлении, но и добавляет изюминку на ваш стол. Их легко адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов, что делает их идеальными для любого случая.

Пошаговая инструкция:

1. Сварите яйца: Поместите яйца в кастрюлю и залейте их водой, оставив 2-3 см сверху. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-8 минут, начиная с момента, когда вода закипит. Эти мини-яйца будут идеально сварены, с кремовым желтком.

2. Приготовление майонеза: Тем временем начнем готовить майонез. Используйте два сырых яйца для получения вкусного майонеза. В миске смешайте муку, два желтка, масло, горчицу, соль, перец и сок половины лимона. Взбивайте венчиком, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

3. Охлаждение яиц: После того как яйца сварились, промойте их под холодной водой и дайте им остыть в течение 2-3 минут. Этот шаг важен, чтобы не обжечься о скорлупу и облегчить их очистку.

4. Очистка яиц: Осторожно очистите яйца от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль и аккуратно выньте желтки чайной ложкой, стараясь не повредить белки. Сохраните белки целыми для фарширования.

5. Приготовление начинки: В блендер добавьте вынутые желтки, нарезанную кубиками ветчину, зеленый лук, грибы, несколько огурчиков, петрушку и два оставшихся белка. Смешивайте все в течение 4-5 секунд, чтобы получить однородную массу, но не пасту.

6. Добавление майонеза: Добавьте 2-3 столовые ложки ранее приготовленного майонеза в смесь в блендере и снова перемешайте. Вкус имеет значение, поэтому не забудьте проверить и отрегулировать соль и перец по своему вкусу.

7. Фарширование яиц: Щедро наполните каждую половинку белка полученной начинкой. Разложите их на блюде, украсив края листьями салата, ломтиками помидора, редисом или оливками.

8. Украсить и подать: На каждое фаршированное яйцо добавьте немного майонеза и украсьте тонкими ломтиками редиски, грибов, оливок или зелени по вашему вдохновению.

Практические советы:

- Для более здорового варианта: Попробуйте использовать греческий йогурт вместо сметаны, чтобы снизить количество калорий и добавить белка.
- Вариации: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как авокадо, тунец или укроп, чтобы персонализировать рецепт по вашим предпочтениям.
- Подача: Эти фаршированные яйца идеально сочетаются с бокалом белого вина или домашним лимонадом, который прекрасно дополнит свежий и ароматный вкус.

Пищевая информация:

- Калории на порцию (1 фаршированное яйцо): примерно 100-120 ккал
- Польза: Яйца являются отличным источником качественного белка, а грибы приносят антиоксиданты и необходимые витамины. Употребление маринованных овощей, таких как огурцы, может способствовать здоровью пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать обычные яйца вместо мини-яиц?
Да, вы можете использовать обычные яйца, но вам нужно будет скорректировать время варки до примерно 10-12 минут.

2. Как я могу хранить фаршированные яйца?
Храните фаршированные яйца в холодильнике в герметичном контейнере, где они могут оставаться свежими в течение 2-3 дней.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Экспериментируйте с такими ингредиентами, как авокадо, копченая рыба или различные виды сыра, чтобы создать необычные варианты.

Эти фаршированные яйца с ветчиной и грибами – отличный выбор для любого случая, они легко готовятся и невероятно вкусные. Будь то на вечеринке или просто как вкусная закуска, они точно впечатлят всех. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!