蛤蜊炖菜
贝类是一种美味的烹饪食材，可以将任何餐点变成真正的味觉盛宴。准备这道菜的第一步是对贝类进行彻底清洗。它们必须在冷水流下充分清洗，以去除沙子和杂质。清洗后，将其放入碗中，并在上面撒上大量粗盐。盐有助于去除残留的沙子，因此我们让它们静置15分钟。经过这个时间后，再次在冷水下冲洗贝类，确保它们完全干净，准备好烹饪。
在一个大煎锅中，加入几汤匙橄榄油，用中火加热。当油热时，加入新鲜磨碎的姜和切得很细的蒜。必须小心不要烧焦这些食材，因为烧焦的蒜的苦味会毁掉整道菜。几分钟后，当香味开始散发时，加入切成丝的洋葱。轻轻翻炒，直到洋葱变得透明和柔软。
接下来的步骤是加入切丁的西红柿。这些西红柿将为菜肴提供甜酸的味道，以及愉悦的口感。当西红柿变软并释放出汁液时，是时候将贝类放入煎锅中。它们将吸收蔬菜混合物的香味，变成一种美味。加入一杯水，用盖子盖住煎锅。让一切在中火下慢炖，以便贝类打开。这个过程大约需要5到7分钟。
当所有贝类都打开时，是时候添加一丝清新。撒上新鲜切碎的香菜，为菜肴增添色彩对比和清新的味道。
要为这道菜服务，一个美味的推荐是搭配烤面包，涂上蒜和适量的黄油或橄榄油。这种组合将使每一口都成为一次难忘的烹饪体验，贝类的味道与大蒜的浓烈香气和面包的脆爽口感完美交织。祝您好胃口！
成分: 一茶匙切碎的姜，2-3瓣切碎的大蒜，1个洋葱，2个番茄，1公斤贻贝，橄榄油。
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