Clams Stew

Scoicile sunt un deliciu culinar care pot transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare a gusturilor. Primul pas în prepararea acestui fel de mâncare este curățarea riguroasă a scoicilor. Acestea trebuie spălate bine sub jet de apă rece, pentru a îndepărta nisipul și impuritățile. După ce au fost curățate, se scot într-un bol, iar asupra lor se presară sare mare din abundentă. Este important ca sarea să ajute la eliminarea oricărui nisip rămas, așa că le lăsăm să stea timp de 15 minute. După acest interval, se clătesc din nou scoicile sub apă rece, asigurându-ne că sunt complet curate și gata de gătit.

Într-o tigaie mare, se adaugă câteva linguri de ulei de măsline și se încinge la foc mediu. Când uleiul este bine încins, se adaugă ghimbirul proaspăt răzuit și usturoiul tocat fin. Este esențial să fim atenți ca aceste ingrediente să nu se ardă, deoarece gustul amar al usturoiului ars poate strica întreaga rețetă. După câteva minute, când aromele au început să se elibereze, se adaugă ceapa tăiată julien. Aceasta se călește ușor, până devine transparentă și moale.

Următorul pas este să adăugăm roșiile tăiate cubulețe. Acestea vor oferi un gust dulce-acrișor preparatului, dar și o textură plăcută. După ce roșiile s-au înmuiat și au eliberat sucul, este timpul să introducem scoicile în tigaie. Acestea vor absorbi aromele din amestecul de legume, transformându-se într-o delicatesă. Adăugăm o cană de apă și acoperim tigaia cu un capac. Lăsăm totul să fiarbă la foc mediu, astfel încât scoicile să se deschidă. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.

Când toate scoicile sunt deschise, este momentul să adăugăm un strop de prospețime. Presărăm pătrunjel proaspăt, tocat mărunt, care va oferi un contrast de culoare și un gust fresh preparatului.

Pentru a servi acest fel de mâncare, o recomandare delicioasă este să le acompaniem cu pâine prăjită, unsă cu usturoi și o cantitate moderată de unt sau ulei de măsline. Această combinație va face ca fiecare înghițitură să fie o experiență culinară de neuitat, unde aromele scoicilor se împletesc perfect cu notele intense ale usturoiului și cu textura crocantă a pâinii. Poftă bună!