ハマグリのシチュー
貝類は、どんな食事も真の味覚の祝宴に変えることができる料理の喜びです。この料理を準備する最初のステップは、貝類を徹底的に掃除することです。砂や不純物を取り除くために、冷たい水でよく洗う必要があります。掃除が終わったら、ボウルに入れ、上に粗塩をたっぷり振りかけます。塩が残った砂を取り除くのを助けることが重要なので、15分間放置します。この間に、貝類を再度冷水で洗い、完全にきれいで料理の準備ができていることを確認します。
大きなフライパンにオリーブオイルを数さじ加え、中火で熱します。油が熱くなったら、すりおろした生姜と細かく刻んだニンニクを加えます。これらの材料が焦げないように注意することが重要です。焦げたニンニクの苦味は、全体のレシピを台無しにする可能性があります。数分後、香りが出始めたら、千切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明で柔らかくなるまで軽く炒めます。
次のステップは、角切りにしたトマトを加えることです。これにより、料理に甘酸っぱい味と心地よい食感が加わります。トマトが柔らかくなり、ジュースを放出したら、貝類をフライパンに入れる時間です。貝類は野菜の混合物から香りを吸収し、デリカテッセンに変身します。水を1カップ加え、フライパンに蓋をします。貝類が開くように、中火で煮込みます。このプロセスは約5〜7分かかります。
すべての貝類が開いたら、新鮮さを加える時です。細かく刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、料理に色のコントラストと新鮮な味を与えます。
この料理を提供するには、ニンニクを塗ったトーストしたパンと適量のバターまたはオリーブオイルを添えるのが美味しいおすすめです。この組み合わせにより、貝類の風味がニンニクの強烈な香りとパンのサクサクした食感と完璧に絡み合い、すべての一口が忘れられない料理体験になります。どうぞ召し上がれ！
材料: 細かく刻んだ生姜小さじ1、細かく刻んだニンニク2-3片、玉ねぎ1個、トマト2個、ムール貝1kg、オリーブオイル。
