Tatlı ekmek

Kakaolu ve Cevizli Kabarmış Ekmek Tarifi

Ekmek, geleneksel bir tatlıdır, anlam doludur ve genellikle ailedeki bayramlar ve neşe anlarıyla ilişkilendirilir. Kabarmış dokusu ve özel aromasıyla ekmek, birçok kültürde popülerdir ve her biri kendi hikayesi ve malzemeleri ile birçok çeşidi vardır. Bugün, her türlü etkinlik için mükemmel, kakaolu ve cevizli lezzetli bir ekmek yapmayı öğreneceğiz.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 2 ekmek

Malzemeler

- 1 kg un
- 250 g şeker
- 1 paket taze maya (yaklaşık 42 g)
- 1 paket margarin (250 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 3 yumurta
- Baharatlar: limon ve portakal kabuğu (her birinden 1 tatlı kaşığı)
- 4 paket vanilya şekeri Dr. Oetker
- 200 g ceviz (öğütülmüş)
- 50 g kakao
- 100 g kuru üzüm
- Ekmekleri yağlamak için 1 yumurta

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Mayanın aktif olması çok önemlidir ve sıcak süt bunun aktifleşmesine yardımcı olacaktır. Tüm malzemeleri elinizin altında bulundurmak için bir akşam önceden hazırlamak iyi bir fikir olabilir.

2. Mayanın Aktifleşmesi: Küçük bir kasede maya küpünü ufalayın ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Maya ıslanana kadar iyice karıştırın. Biraz ılık süt ve bir yemek kaşığı un ekleyin, hafifçe karıştırın. Bir havluyla örtün ve 15-20 dakika boyunca kabarması için bekletin, mayanın hacminin iki katına çıkmasını sağlayın.

3. Unun Eleklemesi: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında mayayı eklemek için bir çukur açın.

4. Hamurun Hazırlanması: Maya kabardığında, onu unun ortasına dökün. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtaları, vanilya şekerini, baharatları, ılık sütü ve eritilmiş margarini ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar.

5. Kuru Üzümlerin Eklenmesi: Son olarak, kuru üzümleri ekleyin ve hamurun içinde eşit şekilde dağıtmak için tekrar yoğurun.

6. Kabarmaya Bırakma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerine bir havlu örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 saat kabarması için bekletin veya hacminin iki katına çıkmasını sağlayın.

Reçelin Hazırlanması

1. Reçelin Karıştırılması: Bir kasede, öğütülmüş cevizleri kakao ile birleştirin. Tadına göre şeker ekleyin (yaklaşık 100 g yeterli olacaktır) ve homojen bir macun elde etmek için biraz süt ekleyin. Ayrıca aroma artırmak için rom veya vanilya özü de ekleyebilirsiniz.

Ekmeklerin Şekillendirilmesi

1. Hamurun Bölünmesi: Hamur kabardığında, kaseyi çıkarın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Hamurun Açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur haline açın.

3. Reçelin Eklenmesi: Kakao ve ceviz reçelini her bir hamur parçasının yüzeyine eşit şekilde yayın. Ekstra lezzet için çikolata parçaları veya kuru üzümler de ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun Sarılması: Her bir hamur parçasını sıkıca sararak bir silindir oluşturun, ardından hafifçe çevirerek şekil verin.

5. Tepsiye Yerleştirme: Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir ekmek tepsisi hazırlayın. Ekmekleri tepsiye yerleştirin, aralarında kabarmaları için biraz boşluk bırakın.

6. Yumurta ile Yağlama: Bir yumurtayı çırpın ve ekmeklerin üzerine sürün. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için şeker veya öğütülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Pişirme

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 190°C'ye (orta ateş) ısıtın.

2. Ekmekleri Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve ekmekleri 45-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortalarına bir çubuk veya kürdan batırın; eğer temiz çıkarsa, ekmekler hazırdır.

3. Soğutma: Ekmekler piştikten sonra, 10 dakika süreyle tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Ekmekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Ekmek dilimlerini aromatik bir çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekmek yanında vanilyalı dondurma hoş bir doku ve aroma kontrastı sunar.

Sık Sorulan Sorular

- Margarinin yerine başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat verecek tereyağı kullanabilirsiniz.

- Kuru üzümsüz ekmek yapabilir miyim?
Tabii ki! Kuru üzümleri atlayabilir veya bunları kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

- Ekmeği ne kadar süre saklayabilirim?
Ekmekler, alüminyum folyo veya hava geçirmez bir kutuda 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Besin Faydaları

Ekmek, unun karbonhidratlarını, yumurtaların proteinlerini ve margarinin yağlarını içerir, hızlı enerji sağlar. Cevizler omega-3 yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve kakao ruh haline ve kalp sağlığına faydalı etkiler yapar.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girmeye hazır olun! Bu tarifi bayramlar için veya bir hafta sonu yemeği için hazırlasanız da, ekmeğiniz kesinlikle herkesin seveceği bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!