甘いパン

ふわふわのコゾナック（パン）のレシピ

コゾナックは、伝統的なデザートで、意味が込められており、しばしば祝祭や家族の喜びの瞬間と結びついています。ふわふわの食感と特別な香りを持つコゾナックは、多くの文化で人気があり、各々が独自の物語と成分を持つさまざまなバリエーションがあります。今日は、カカオとクルミの詰め物を使った美味しいコゾナックの作り方を学びます。どんな場面にもぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：2つのコゾナック

材料

- 1kgの小麦粉
- 250gの砂糖
- 新鮮な酵母1立方体（約42g）
- マーガリン1パック（250g）
- 塩1小さじ
- 牛乳1カップ（約250ml）
- 卵3個
- スパイス：レモンとオレンジの皮（それぞれ1小さじ）
- Dr. Oetkerのバニラシュガー4パック
- 200gのクルミ（挽いたもの）
- 50gのカカオ
- 100gのレーズン
- コゾナックに塗るための卵1個

生地の準備

1. 材料を準備する：すべての材料が室温にあることを確認してください。酵母が活性化されていることが重要で、温かい牛乳がそれを助けます。すべてを手元に揃えるために、前の晩に材料を準備するのが良いアイデアです。

2. 酵母の活性化：小さなボウルに酵母の立方体を砕き、砂糖大さじ1を加えます。酵母が湿るまでよく混ぜます。温かい牛乳を少し加え、小麦粉大さじ1を加えて優しく混ぜます。タオルで覆い、15-20分間発酵させ、酵母の体積が2倍になるまで待ちます。

3. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。小麦粉の真ん中にくぼみを作り、酵母を加えます。

4. 生地を作る：酵母が発酵したら、それを小麦粉の真ん中に注ぎます。卵、バニラシュガー、スパイス、温かい牛乳、溶かしたマーガリンを徐々に加えながら混ぜ始めます。生地が弾力があり均一になるまで、約10-15分こねます。

5. レーズンを加える：最後に、レーズンを加えて均等に生地に混ぜ込みます。

6. 発酵させる：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所で約1-2時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

詰め物の準備

1. 詰め物を混ぜる：ボウルに挽いたクルミとカカオを混ぜます。好みに応じて砂糖を加え（約100gが適量）、均一なペーストになるまで少し牛乳を加えます。香りを増すためにラム酒やバニラエッセンスを加えることもできます。

コゾナックの成形

1. 生地を分ける：生地が発酵したら、ボウルから取り出し、2等分します。

2. 生地を伸ばす：小麦粉を振った表面の上で、各生地を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。

3. 詰め物を加える：カカオとクルミの詰め物を各生地の表面全体に均等に広げます。風味を増すために、チョコレートの塊やレーズンを加えることもできます。

4. 生地を巻く：各生地をしっかりと巻き、ロール状にし、形を整えるために軽くねじります。

5. 型に置く：クッキングペーパーを敷いたコゾナック用の型を準備します。型にコゾナックを置き、発酵のために少し間隔を空けます。

6. 卵を塗る：卵を1つ割り、コゾナックの上に塗ります。お好みで、見た目を良くするために砂糖や挽いたクルミを振りかけることもできます。

焼き方

1. オーブンを予熱する：オーブンを190°C（中火）に予熱します。

2. コゾナックを焼く：予熱したオーブンに型を入れ、コゾナックを45-50分焼きます。焼き上がりを確認するには、中央にストローやつまようじを刺し、きれいに抜ければ焼き上がりです。

3. 冷却：コゾナックが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。

サーブの提案とバリエーション

コゾナックは、温かくても冷たくても美味しいです。香りの良い紅茶やコーヒーと一緒にスライスを提供できます。また、バニラアイスクリームとコゾナックを組み合わせると、テクスチャーと風味の対比が楽しめます。

よくある質問

- マーガリンの代わりに他の脂肪を使えますか？
もちろん、バターを使用することができ、よりリッチな味を提供します。

- レーズンなしでコゾナックを作れますか？
はい！レーズンを省略するか、ドライフルーツ（アプリコットやクランベリーなど）に置き換えることができます。

- コゾナックはどれくらいの期間保存できますか？
コゾナックはアルミホイルや密閉容器で3-4日間保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。

栄養の利点

コゾナックは、小麦粉からの炭水化物、卵からのタンパク質、マーガリンからの脂肪を含み、迅速なエネルギーを提供します。クルミはオメガ3脂肪酸、ビタミンE、抗酸化物質が豊富で、カカオは気分や心臓の健康に良い効果があります。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！このレシピを祝祭のために、または週末の食事のために準備しても、あなたのコゾナックは必ずみんなに愛される美味しさになるでしょう。いただきます！