Pão doce

Receita de Pães Doces Fofos com Recheio de Cacau e Nozes

O pão doce é uma sobremesa tradicional, cheia de significados e frequentemente associada a festas e momentos de alegria em família. Com uma textura fofa e um aroma especial, o pão doce é popular em muitas culturas, com várias versões, cada uma com sua história e ingredientes. Hoje, vamos aprender a preparar um pão doce delicioso com recheio de cacau e nozes, perfeito para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 2 pães doces

Ingredientes

- 1 kg de farinha
- 250 g de açúcar
- 1 cubo de fermento fresco (aprox. 42 g)
- 1 pacote de margarina (250 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 3 ovos
- Especiarias: raspas de limão e laranja (1 colher de chá de cada)
- 4 sachês de açúcar de baunilha Dr. Oetker
- 200 g de nozes (trituradas)
- 50 g de cacau
- 100 g de passas
- 1 ovo para pincelar os pães doces

Preparação da Massa

1. Preparar os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. É essencial que o fermento esteja ativo e que o leite morno ajude a ativá-lo. Uma boa ideia é preparar os ingredientes na noite anterior, para ter tudo à mão.

2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de fermento e adicione uma colher de açúcar. Misture bem até que o fermento fique úmido. Adicione um pouco de leite morno e uma colher de farinha, misturando suavemente. Cubra com um pano e deixe crescer por 15-20 minutos, até que o fermento dobre de volume.

3. Peneiramento da farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no centro da farinha para adicionar o fermento.

4. Preparação da massa: Assim que o fermento tiver crescido, despeje-o no centro da farinha. Comece a misturar, adicionando gradualmente os ovos batidos, o açúcar de baunilha, as especiarias, o leite morno e a margarina derretida. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e homogênea.

5. Adição das passas: Por fim, incorpore as passas e sove novamente para distribuí-las uniformemente na massa.

6. Deixar a massa descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1-2 horas, ou até que dobre de volume.

Preparação do Recheio

1. Mistura do recheio: Em uma tigela, combine as nozes trituradas com o cacau. Adicione açúcar a gosto (aproximadamente 100 g deve ser suficiente) e um pouco de leite para obter uma pasta homogênea. Você também pode adicionar essência de rum ou baunilha para um toque extra de sabor.

Formação dos Pães Doces

1. Divisão da massa: Depois que a massa tiver crescido, retire-a da tigela e divida em duas partes iguais.

2. Abrindo a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

3. Adição do recheio: Espalhe o recheio de cacau e nozes uniformemente sobre toda a superfície de cada retângulo de massa. Você também pode adicionar pedaços de chocolate ou passas para um sabor extra.

4. Enrolando a massa: Enrole cada retângulo de massa firmemente, formando um cilindro, e depois torça levemente para dar forma.

5. Colocando na forma: Prepare uma forma para pães doces, forrada com papel manteiga. Coloque os pães doces na forma, deixando um pouco de espaço entre eles para crescer.

6. Pincelando com ovo: Bata um ovo e pincele os pães doces por cima. Se desejar, você pode polvilhar açúcar ou nozes trituradas para um visual mais atraente.

Cozimento

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 190°C (fogo médio).

2. Assando os pães doces: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse os pães doces por 45-50 minutos. Verifique se estão prontos inserindo um palito ou um garfo no meio; se sair limpo, os pães doces estão prontos.

3. Resfriamento: Após assar os pães doces, deixe-os esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

Sugestões de Servir e Variações

Os pães doces são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servir fatias de pão doce com um chá aromático ou um café. Além disso, um sorvete de baunilha ao lado do pão doce oferece um contraste agradável de texturas e sabores.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de gordura em vez de margarina?
Sim, você pode usar manteiga, que dará um sabor mais rico.

- Posso fazer o pão doce sem passas?
Claro! Você pode omitir as passas ou substituí-las por outras frutas secas, como damascos ou cranberries.

- Quanto tempo posso armazenar o pão doce?
Os pães doces se conservam bem em papel alumínio ou em uma caixa hermética por 3-4 dias. Se quiser preservá-los por mais tempo, você pode congelá-los.

Benefícios Nutricionais

O pão doce contém carboidratos da farinha, proteínas dos ovos e gorduras da margarina, fornecendo energia rápida. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, vitamina E e antioxidantes, e o cacau tem efeitos benéficos sobre o humor e a saúde do coração.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Quer você prepare esta receita para as festas ou para uma refeição de fim de semana, seu pão doce certamente será uma delícia que todos vão adorar. Bom apetite!