Cozonac

Rețetă de Cozonaci Pufosi cu Umplutură de Cacao și Nuci

Cozonacul este un desert tradițional, plin de semnificații și adesea asociat cu sărbători și momente de bucurie în familie. Având o textură pufoasă și o aromă deosebită, cozonacul se bucură de popularitate în multe culturi, având variante multiple, fiecare cu povestea și ingredientele sale. Astăzi, vom învăța să preparăm un cozonac delicios cu umplutură de cacao și nuci, perfect pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 2 cozonaci

Ingrediente

- 1 kg de făină
- 250 g de zahăr
- 1 cub de drojdie proaspătă (aprox. 42 g)
- 1 pachet de margarină (250 g)
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de lapte (aproximativ 250 ml)
- 3 ouă
- Mirodenii: coajă de lămâie și portocală (1 linguriță din fiecare)
- 4 pliculețe de zahăr vanilat Dr. Oetker
- 200 g de nuci (măcinate)
- 50 g de cacao
- 100 g de stafide
- 1 ou pentru uns cozonacii

Prepararea Aluatului

1. Pregătiți ingredientele: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Este esențial ca drojdia să fie activă, iar laptele cald să ajute la activarea acesteia. O idee bună este să pregătiți ingredientele cu o seară înainte, pentru a avea totul la îndemână.

2. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, crumblează cubul de drojdie și adaugă o lingură de zahăr. Amestecă bine până când drojdia devine umedă. Adaugă puțin lapte călduț și o lingură de făină, amestecând ușor. Acoperă cu un prosop și lasă la crescut timp de 15-20 de minute, până când drojdia își dublează volumul.

3. Cernerea făinii: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii pentru a adăuga plămada.

4. Prepararea aluatului: Odată ce plămada a crescut, toarnă-o în mijlocul făinii. Începe să amesteci, adăugând treptat ouăle bătute, zahărul vanilat, mirodeniile, laptele călduț și margarina topită. Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și omogen.

5. Adăugarea stafidelor: La final, încorporează stafidele și frământă din nou pentru a le distribui uniform în aluat.

6. Lăsarea la dospit: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop și lasă-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Prepararea Umpluturii

1. Amestecarea umpluturii: Într-un bol, combină nucile măcinate cu cacaoa. Adaugă zahăr după gust (aproximativ 100 g ar fi suficient) și puțin lapte pentru a obține o pastă omogenă. Poți adăuga și esență de rom sau vanilie pentru un plus de aromă.

Formarea Cozonacilor

1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și împarte-l în două părți egale.

2. Întinderea aluatului: Pe o suprafață înfăinată, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară, de aproximativ 1 cm grosime.

3. Adăugarea umpluturii: Întinde umplutura de cacao și nuci uniform pe întreaga suprafață a fiecărei foi de aluat. Poți adăuga și bucăți de ciocolată sau stafide pentru un plus de savoare.

4. Rularea aluatului: Rulează fiecare foaie de aluat strâns, formând un sul, și apoi răsucește-l ușor pentru a-i da formă.

5. Așezarea în tavă: Pregătește o tavă de cozonac, tapetată cu hârtie de copt. Așază cozonacii în tavă, lăsând puțin spațiu între ei pentru a crește.

6. Ungerea cu ou: Bate un ou și unge cozonacii pe deasupra. Dacă dorești, poți presăra zahăr sau nuci măcinate pentru un aspect mai atrăgător.

Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 190°C (foc potrivit).

2. Coacerea cozonacilor: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace cozonacii timp de 45-50 de minute. Verifică dacă sunt gata prin înfingerea unui pai sau a unei scobitori în mijlocul lor; dacă iese curat, cozonacii sunt gata.

3. Răcirea: După ce cozonacii sunt coapte, lasă-i să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.

Sugestii de Servire și Variații

Cozonacii sunt delicioși atât calzi, cât și răciți. Poți servi felii de cozonac cu un ceai aromat sau o cafea. De asemenea, o înghețată de vanilie alături de cozonac oferă un contrast plăcut de texturi și arome.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de grăsime în loc de margarină?
Da, poți folosi unt, care va oferi un gust mai bogat.

- Pot face cozonacul fără stafide?
Sigur! Poți omite stafidele sau le poți înlocui cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele.

- Cât timp pot păstra cozonacul?
Cozonacii se păstrează bine în folie de aluminiu sau într-o cutie etanșă timp de 3-4 zile. Dacă vrei să-i conservi mai mult, îi poți congela.

Beneficii nutriționale

Cozonacul conține carbohidrați din făină, proteine din ouă și grăsimi din margarină, oferind energie rapidă. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, vitamina E și antioxidanți, iar cacaoa are efecte benefice asupra stării de spirit și sănătății inimii.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că pregătești această rețetă pentru sărbători sau pentru o masă de weekend, cozonacul tău va fi cu siguranță un deliciu pe care toată lumea îl va adora. Poftă bună!