Pain sucré

Recette de Pain Sucré Moelleux avec Garniture au Cacao et aux Noix

Le pain sucré est un dessert traditionnel, plein de significations et souvent associé aux fêtes et aux moments de joie en famille. Avec une texture moelleuse et un arôme unique, le pain sucré est populaire dans de nombreuses cultures, avec plusieurs variations, chacune ayant sa propre histoire et ses ingrédients. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer un délicieux pain sucré avec une garniture au cacao et aux noix, parfait pour toute occasion.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 2 pains sucrés

Ingrédients

- 1 kg de farine
- 250 g de sucre
- 1 cube de levure fraîche (environ 42 g)
- 1 paquet de margarine (250 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait (environ 250 ml)
- 3 œufs
- Épices : zeste de citron et d'orange (1 cuillère à café de chaque)
- 4 sachets de sucre vanillé Dr. Oetker
- 200 g de noix (moulues)
- 50 g de cacao
- 100 g de raisins secs
- 1 œuf pour badigeonner les pains sucrés

Préparation de la Pâte

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Il est essentiel que la levure soit active, et que le lait tiède aide à l'activer. Une bonne idée est de préparer les ingrédients la veille pour avoir tout à portée de main.

2. Activation de la levure : Dans un petit bol, émiettez le cube de levure et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure devienne humide. Ajoutez un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de farine, en mélangeant doucement. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la levure double de volume.

3. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre de la farine pour ajouter le mélange de levure.

4. Préparation de la pâte : Une fois que le mélange de levure a levé, versez-le au centre de la farine. Commencez à mélanger, en ajoutant progressivement les œufs battus, le sucre vanillé, les épices, le lait tiède et la margarine fondue. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

5. Ajout des raisins secs : Enfin, incorporez les raisins secs et pétrissez à nouveau pour les répartir uniformément dans la pâte.

6. Laisser lever : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la Garniture

1. Mélanger la garniture : Dans un bol, combinez les noix moulues avec le cacao. Ajoutez du sucre au goût (environ 100 g devraient suffire) et un peu de lait pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également ajouter de l'essence de rhum ou de vanille pour un goût supplémentaire.

Formation des Pains Sucrés

1. Diviser la pâte : Après que la pâte ait levé, retirez-la du bol et divisez-la en deux parties égales.

2. Étaler la pâte : Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en une feuille rectangulaire, d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. Ajouter la garniture : Étalez la garniture au cacao et aux noix uniformément sur toute la surface de chaque feuille de pâte. Vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat ou des raisins secs pour un goût supplémentaire.

4. Rouler la pâte : Roulez chaque feuille de pâte serrée, formant un rouleau, puis torsadez-le légèrement pour lui donner forme.

5. Placer dans le moule : Préparez un moule à pain sucré tapissé de papier sulfurisé. Placez les pains sucrés dans le moule, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils lèvent.

6. Badigeonner avec un œuf : Battez un œuf et badigeonnez les pains sucrés sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre ou de noix moulues pour un aspect plus attrayant.

Cuisson

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 190°C (feu moyen).

2. Cuisson des pains sucrés : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les pains sucrés pendant 45-50 minutes. Vérifiez s'ils sont cuits en insérant une paille ou un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, les pains sucrés sont prêts.

3. Refroidissement : Après la cuisson des pains sucrés, laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Suggestions de Service et Variations

Les pains sucrés sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez servir des tranches de pain sucré avec du thé aromatique ou du café. De plus, la glace à la vanille accompagnant le pain sucré offre un agréable contraste de textures et de saveurs.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de graisse au lieu de margarine ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre, qui donnera une saveur plus riche.

- Puis-je faire le pain sucré sans raisins secs ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre les raisins secs ou les remplacer par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges.

- Combien de temps puis-je conserver le pain sucré ?
Les pains sucrés se conservent bien dans du papier aluminium ou dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Bienfaits Nutritionnels

Le pain sucré contient des glucides provenant de la farine, des protéines provenant des œufs et des graisses provenant de la margarine, fournissant une énergie rapide. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en vitamine E et en antioxydants, tandis que le cacao a des effets bénéfiques sur l'humeur et la santé cardiaque.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Que vous prépariez cette recette pour les fêtes ou pour un repas de week-end, votre pain sucré sera sans aucun doute un délice que tout le monde adorera. Bon appétit !