Słodki chleb

Przepis na puszyste babki z nadzieniem kakaowym i orzechami

Babka to tradycyjny deser, pełen znaczeń i często związany z świętami oraz radosnymi chwilami w rodzinie. Mając puszystą teksturę i wyjątkowy aromat, babka cieszy się popularnością w wielu kulturach, mając wiele wariantów, z każdą swoją historią i składnikami. Dziś nauczymy się przygotowywać pyszną babkę z nadzieniem kakaowym i orzechami, idealną na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 2 babki

Składniki

- 1 kg mąki
- 250 g cukru
- 1 kostka świeżych drożdży (ok. 42 g)
- 1 opakowanie margaryny (250 g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka (około 250 ml)
- 3 jajka
- Przyprawy: skórka z cytryny i pomarańczy (1 łyżeczka z każdej)
- 4 saszetki cukru wanilinowego Dr. Oetker
- 200 g orzechów (zmielonych)
- 50 g kakao
- 100 g rodzynek
- 1 jajko do posmarowania babek

Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby drożdże były aktywne, a ciepłe mleko pomogło je aktywować. Dobrym pomysłem jest przygotowanie składników dzień wcześniej, aby mieć wszystko pod ręką.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce pokrusz drożdże i dodaj łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, aż drożdże będą wilgotne. Dodaj trochę ciepłego mleka i łyżkę mąki, delikatnie mieszając. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, aż drożdże podwoją swoją objętość.

3. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób wgłębienie w środku mąki, aby dodać zaczyn.

4. Przygotowanie ciasta: Gdy zaczyn wyrośnie, wlej go do wgłębienia w mące. Zacznij mieszać, stopniowo dodając ubite jajka, cukier wanilinowy, przyprawy, ciepłe mleko i roztopioną margarynę. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.

5. Dodanie rodzynek: Na końcu wmieszaj rodzynki i ponownie wyrabiaj, aby równomiernie je rozprowadzić w cieście.

6. Odstawienie do wyrośnięcia: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia

1. Mieszanie nadzienia: W misce połącz zmielone orzechy z kakao. Dodaj cukier do smaku (około 100 g powinno wystarczyć) i trochę mleka, aby uzyskać jednolitą pastę. Możesz dodać również esencję rumową lub waniliową dla dodatkowego aromatu.

Formowanie babek

1. Podział ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na dwie równe części.

2. Rozwałkowanie ciasta: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na prostokątny placek o grubości około 1 cm.

3. Dodanie nadzienia: Równomiernie rozprowadź nadzienie kakaowo-orzechowe na całej powierzchni każdego placka ciasta. Możesz dodać również kawałki czekolady lub rodzynki dla dodatkowego smaku.

4. Zwijanie ciasta: Zwiń każdy placek ciasta ciasno, formując rulon, a następnie lekko go skręć, aby nadać mu kształt.

5. Umieszczanie w formie: Przygotuj formę do babki, wyłożoną papierem do pieczenia. Umieść babki w formie, pozostawiając trochę miejsca między nimi na wyrastanie.

6. Smarowanie jajkiem: Ubij jajko i posmaruj babki z wierzchu. Jeśli chcesz, możesz posypać cukrem lub zmielonymi orzechami dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Pieczenie

1. Podgrzewanie piekarnika: Podgrzej piekarnik do 190°C (średni ogień).

2. Pieczenie babek: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz babki przez 45-50 minut. Sprawdź, czy są gotowe, wbijając patyczek lub wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysty, babki są gotowe.

3. Studzenie: Po upieczeniu babek, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Sugestie podania i wariacje

Babki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać plastry babki z aromatyczną herbatą lub kawą. Dodatkowo, lody waniliowe obok babki oferują przyjemny kontrast tekstur i aromatów.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju tłuszczu zamiast margaryny?
Tak, możesz użyć masła, które nada bogatszy smak.

- Czy mogę zrobić babkę bez rodzynek?
Oczywiście! Możesz pominąć rodzynki lub zastąpić je innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina.

- Jak długo mogę przechowywać babkę?
Babki dobrze przechowują się w folii aluminiowej lub w szczelnej puszce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz je zachować na dłużej, możesz je zamrozić.

Korzyści odżywcze

Babka zawiera węglowodany z mąki, białka z jajek i tłuszcze z margaryny, dostarczając szybkiej energii. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę E i przeciwutleniacze, a kakao ma korzystny wpływ na nastrój i zdrowie serca.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ten przepis na święta, czy na weekendowy posiłek, twoja babka z pewnością będzie smakołykiem, który wszyscy pokochają. Smacznego!