Pan dulce

Receta de Pan Dulce Esponjoso con Relleno de Cacao y Nueces

El pan dulce es un postre tradicional, lleno de significado y a menudo asociado con fiestas y momentos de alegría en familia. Con una textura esponjosa y un aroma único, el pan dulce es popular en muchas culturas, con múltiples variaciones, cada una con su propia historia e ingredientes. Hoy, aprenderemos a preparar un delicioso pan dulce con relleno de cacao y nueces, perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 2 panes dulces

Ingredientes

- 1 kg de harina
- 250 g de azúcar
- 1 cubo de levadura fresca (aprox. 42 g)
- 1 paquete de margarina (250 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml)
- 3 huevos
- Especias: ralladura de limón y naranja (1 cucharadita de cada una)
- 4 sobres de azúcar vainillado Dr. Oetker
- 200 g de nueces (molidas)
- 50 g de cacao
- 100 g de pasas
- 1 huevo para untar los panes dulces

Preparación de la Masa

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Es esencial que la levadura esté activa y que la leche tibia ayude a activarla. Una buena idea es preparar los ingredientes la noche anterior para tener todo a mano.

2. Activar la levadura: En un tazón pequeño, desmenuza el cubo de levadura y añade una cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura esté húmeda. Añade un poco de leche tibia y una cucharada de harina, mezclando suavemente. Cubre con un paño y deja reposar durante 15-20 minutos, hasta que la levadura duplique su volumen.

3. Tamizar la harina: En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro de la harina para añadir la mezcla de levadura.

4. Preparar la masa: Una vez que la mezcla de levadura haya crecido, viértela en el centro de la harina. Comienza a mezclar, añadiendo gradualmente los huevos batidos, el azúcar vainillado, las especias, la leche tibia y la margarina derretida. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea.

5. Añadir las pasas: Por último, incorpora las pasas y amasa de nuevo para distribuirlas uniformemente en la masa.

6. Dejar reposar: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño y déjala crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Preparación del Relleno

1. Mezclar el relleno: En un tazón, combina las nueces molidas con el cacao. Añade azúcar al gusto (aproximadamente 100 g debería ser suficiente) y un poco de leche para obtener una pasta suave. También puedes agregar esencia de ron o vainilla para un sabor extra.

Formando los Panes Dulces

1. Dividir la masa: Después de que la masa haya crecido, retírala del tazón y divídela en dos partes iguales.

2. Extender la masa: En una superficie enharinada, extiende cada pieza de masa en una hoja rectangular, de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Añadir el relleno: Extiende el relleno de cacao y nueces uniformemente sobre toda la superficie de cada hoja de masa. También puedes añadir trozos de chocolate o pasas para un sabor extra.

4. Enrollar la masa: Enrolla cada hoja de masa apretadamente, formando un rulo, y luego tuércelo ligeramente para darle forma.

5. Colocar en la bandeja: Prepara una bandeja para pan dulce forrada con papel pergamino. Coloca los panes dulces en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos para que crezcan.

6. Untar con huevo: Bate un huevo y unta los panes dulces por encima. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar o nueces molidas para un aspecto más atractivo.

Horneado

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (fuego medio).

2. Hornear los panes dulces: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los panes dulces durante 45-50 minutos. Verifica si están listos insertando una pajita o un palillo en el centro; si sale limpio, los panes dulces están listos.

3. Enfriar: Después de que los panes dulces estén horneados, déjalos enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencias de Servicio y Variaciones

Los panes dulces son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servir rebanadas de pan dulce con té aromático o café. Además, el helado de vainilla junto al pan dulce ofrece un agradable contraste de texturas y sabores.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de grasa en lugar de margarina?
Sí, puedes usar mantequilla, que dará un sabor más rico.

- ¿Puedo hacer el pan dulce sin pasas?
¡Claro! Puedes omitir las pasas o reemplazarlas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el pan dulce?
Los panes dulces se conservan bien en papel de aluminio o en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos.

Beneficios Nutricionales

El pan dulce contiene carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y grasas de la margarina, proporcionando energía rápida. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, vitamina E y antioxidantes, mientras que el cacao tiene efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo y la salud del corazón.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Ya sea que prepares esta receta para las fiestas o para una comida de fin de semana, tu pan dulce será sin duda un deleite que a todos les encantará. ¡Buen provecho!