Serinletici sos ve kısır ile tavuk göğsü

Serinletici Soslu Tavuk Göğsü ve Kuskus Tarifi

İşte tavuk göğsünün sulu tadını serinletici bir sos ve aromatik kuskus ile birleştiren, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir tarif. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda her lokmada tazelik katıyor. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 2 saat 35 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 2 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 250 g kuskus (bir paket)
- 1 kutu haşlanmış nohut (yaklaşık 400 g)
- 1 limon (suyu ve kabuğu için)
- 400 g Yunan yoğurdu
- 500 ml tavuk suyu (veya 2 adet hazır tavuk suyu küpü)
- 2 dal taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yeşil acı biber (isteğe bağlı, baharat için)
- Bir avuç taze maydanoz
- 2 dal taze nane
- Zeytinyağı (pişirmek için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Kısa Tarihçe

Bu tarif, taze malzemelere ve canlı tatlara vurgu yapan Akdeniz mutfağının geleneklerinden ilham alınmıştır. Çok yönlü bir malzeme olan tavuk göğsü, yoğurt bazlı serinletici soslar ile mükemmel bir uyum sağlarken, kuskus da kıvam ve lezzet katmaktadır. Akdeniz çevresindeki ülkeler, her bölgede mevcut malzemeleri uyarlayarak bu yemeğin birçok versiyonunu oluşturmuştur.

Tarifin Hazırlanışı

Adım 1: Tavuk göğsünü marine etme
1. Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Mutfak havlusu ile kurulayın.
2. Tavuk göğsünü uzunlamasına ikiye kesin, böylece daha ince ve daha hızlı pişen parçalar elde edin.
3. Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, limonun rendelenmiş kabuğu ve suyunu karıştırın.
4. Tavuk parçalarını marine sosuna koyun ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 2 saat marine edin.

Adım 2: Serinletici sosu hazırlama
1. Başka bir kasede Yunan yoğurdunu ekleyin.
2. 3 diş sarımsağı ezin ve yoğurda ekleyin.
3. Yeşil acı biberi ince ince doğrayın (kullanıyorsanız) ve karışıma ekleyin.
4. Taze soğanı, maydanozu ve naneyi doğrayın, ardından sosun içine ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen ve aromatik bir sos elde edin. Bu sos yemeğe taze ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Adım 3: Kuskusu hazırlama
1. Tavuk suyunu kaynatın (veya paket üzerindeki talimatlara göre hazır tavuk suyu küplerini hazırlayın).
2. Tavuk suyu hazır olduğunda, kuskusu ekleyin ve üzerini kapatın. 5-7 dakika bekletin, böylece sıvıyı emip kabarır.
3. Kuskus hazır olduğunda, konserve nohutunu süzün ve kuskusa ekleyin, malzemeleri hafifçe karıştırarak birleştirin.

Adım 4: Tavuk göğsünü pişirme
1. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Marine edilmiş tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanın (iç sıcaklık 75°C olmalıdır).

Adım 5: Tabağı hazırlama
1. Tavuk göğsü dilimlerini her tabağa güzelce yerleştirin.
2. Yanında nohutlu bir porsiyon kuskus ekleyin.
3. Son olarak, serinletici sosu tavuk göğsünün üzerine dökün ve taze nane ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Servis ve öneriler

Bu yemek aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmeldir. Taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz, böylece vitamin takviyesi yapabilirsiniz. Ayrıca, limonata veya nane çayı gibi soğuk bir içecek bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Kuskusa kırmızı biber veya rendelenmiş havuç gibi sebzeler ekleyerek renk ve besin değeri katabilirsiniz.
- Sarımsağı ezme: Daha yoğun bir tat isterseniz, sarımsağı sosun içine eklemeden önce zeytinyağında kavurabilirsiniz.
- Tavuk göğsünün sulu kalmasını sağlama: Tavuk göğsünü fazla pişirmediğinizden emin olun, aksi takdirde kurur. Bu durumda bir et termometresi yararlı bir araçtır.

Besin bilgileri

Bu tarif, tavuk göğsü ve nohut sayesinde zengin protein içeren sağlıklı bir seçenektir. Kuskus, karmaşık karbonhidratlar sunarken, Yunan yoğurdu mükemmel bir kalsiyum ve probiyotik kaynağıdır. Toplamda, her porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ ve sos miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak tavuk butu veya hindi kullanabilirsiniz.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tavuk göğsünü marine edilmiş tofu veya tempeh ile, Yunan yoğurdunu bitkisel bazlı yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

4. Hangi diğer garnitürleri ekleyebilirim?
Izgara sebzeler, çeşitli salatalar veya pirinç bu yemeğe harika garnitürler olabilir.

Bu basit ve hızlı tavuk göğsü tarifi ile serinletici sos ve kuskusun tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!