चिकन ब्रेस्ट ताज़ा सॉस और कुसकुस के साथ

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रेसिपी ठंडी सॉस और कुसकुस के साथ

यह एक विशेष रेसिपी है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो चिकन ब्रेस्ट की रसदारता को ठंडी सॉस और सुगंधित कुसकुस के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि हर काटने में ताजगी भी लाती है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 2 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 टुकड़े बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 250 ग्राम कुसकुस (1 पैकेट)
- 1 कैन उबले हुए चने (लगभग 400 ग्राम)
- 1 नींबू (रस और छिलके के लिए)
- 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 500 मिली चिकन शोरबा (या 2 इंस्टेंट शोरबा क्यूब)
- 2 हरी प्याज की पत्तियां
- 3 कलियां लहसुन
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- ताजा धनिया की एक मुट्ठी
- ताजा पुदीना की 2 टहनियाँ
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

यह रेसिपी भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो ताजे सामग्रियों और जीवंत स्वादों पर जोर देती है। चिकन ब्रेस्ट, एक बहुपरकारी सामग्री, ठंडी योगर्ट आधारित सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और कुसकुस एक स्थिरता और स्वाद का तत्व लाता है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देशों ने इस व्यंजन के कई संस्करण बनाए हैं, प्रत्येक क्षेत्र में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया है।

रेसिपी तैयार करना

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेट करना
1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे किचन टॉवल से सुखा लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें, ताकि पतले और जल्दी पकने वाले टुकड़े मिल सकें।
3. एक बाउल में 2 चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का छिलका और एक नींबू का रस मिलाएं।
4. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढक जाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: ठंडी सॉस तैयार करना
1. एक अन्य बाउल में, ग्रीक योगर्ट डालें।
2. 3 लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें योगर्ट में डालें।
3. हरी मिर्च को बारीक काटें (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और मिश्रण में डालें।
4. हरी प्याज, धनिया और पुदीना को बारीक काटें, फिर उन्हें सॉस में मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान और सुगंधित सॉस न बन जाए। यह सॉस व्यंजन में ताजगी और स्वादिष्टता जोड़ेगा।

चरण 3: कुसकुस तैयार करना
1. चिकन शोरबा उबालें (या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इंस्टेंट शोरबा क्यूब तैयार करें)।
2. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो उसमें कुसकुस डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह तरल को सोख न ले और फुल जाए।
3. जब कुसकुस तैयार हो जाए, तो कैन से उबले हुए चने को छान लें और इसे कुसकुस में डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 4: चिकन ब्रेस्ट पकाना
1. एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
2. मैरिनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि वे तैयार हैं, मांस थर्मामीटर का उपयोग करके (आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए)।

चरण 5: प्लेटिंग
1. चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को प्रत्येक प्लेट पर सुंदर तरीके से सजाएं।
2. इसके साथ चने का कुसकुस एक उदार मात्रा में डालें।
3. अंत में, चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडी सॉस डालें और ताजे पुदीना और धनिया की पत्तियों से सजाएं।

सेवा और सुझाव

यह व्यंजन परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप इसे ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जिससे विटामिन का अतिरिक्त लाभ मिल सके। इसके अलावा, एक ठंडी नींबू पानी या पुदीना चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप कुसकुस में लाल मिर्च या कद्दू जैसे सब्जियां जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और पोषक तत्व बढ़ें।
- लहसुन को कुचलना: यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लहसुन को जैतून के तेल में भून सकते हैं, इससे पहले कि आप इसे सॉस में डालें।
- चिकन को रसदार बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि आप चिकन ब्रेस्ट को अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न जाए। मांस थर्मामीटर इस मामले में एक उपयोगी उपकरण है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प है, जो चिकन ब्रेस्ट और चने के कारण प्रोटीन से भरपूर है। कुसकुस जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और ग्रीक योगर्ट कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कुल मिलाकर, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सॉस की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन थाई या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और ग्रीक योगर्ट को प्लांट-बेस्ड योगर्ट से बदल सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

4. मैं और कौन सी साइड डिश जोड़ सकता हूँ?
ग्रिल की हुई सब्जियां, विभिन्न सलाद या चावल इस व्यंजन के लिए बेहतरीन साइड डिश हो सकते हैं।

मैं आपको इस सरल और तेज़ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ, ठंडी सॉस और कुसकुस के साथ! आपका भोजन सुखद हो!