鶏むね肉のさっぱりソースとクスクス添え

美味な鶏胸肉のレシピ、さっぱりソースとクスクスを添えて

これは特別なレシピで、ランチやディナーにぴったりです。ジューシーな鶏胸肉とさっぱりしたソース、香ばしいクスクスが組み合わさっています。このレシピはシンプルで、毎口に新鮮さをもたらします。さあ、料理の旅を始めましょう！

準備時間：15分
マリネ時間：2時間
調理時間：20分
合計：2時間35分
ポーション数：4

材料

- 骨なし皮なし鶏胸肉2枚（約500g）
- クスクス250g（1袋）
- 茹でたひよこ豆1缶（約400g）
- レモン1個（ジュースと皮用）
- ギリシャヨーグルト400g
- 鶏肉スープ500ml（またはインスタントスープキューブ2個）
- 青ねぎ2本
- にんにく3片
- 青唐辛子1本（オプション、辛さを追加）
- 新鮮なパセリのひとつかみ
- 新鮮なミント2本
- オリーブオイル（調理用）
- 塩と胡椒（お好みで）

簡単な歴史

このレシピは、地中海の料理の伝統からインスパイアを受けており、新鮮な食材と活気ある風味を重視しています。鶏胸肉は多用途の食材で、ヨーグルトベースのさっぱりしたソースと完璧に組み合わさり、クスクスは食感と風味を加えます。地中海周辺の国々は、この料理の数多くのバリエーションを作り出し、各地域で入手可能な食材に応じて適応させています。

レシピの準備

ステップ1：鶏胸肉のマリネ
1. まず、鶏胸肉を冷水でよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。
2. 鶏胸肉を縦に2つに切り、薄くて早く調理できるようにします。
3. ボウルにオリーブオイル2杯、塩、胡椒、レモンの皮と果汁を混ぜます。
4. 鶏肉をマリネ液に入れ、均等に覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2時間マリネします。

ステップ2：さっぱりソースの準備
1. 別のボウルにギリシャヨーグルトを加えます。
2. にんにく3片をつぶしてヨーグルトに加えます。
3. 青唐辛子を細かく切り（使用する場合）、混ぜます。
4. 青ねぎ、パセリ、ミントを細かく切り、ソースに混ぜます。味に応じて塩と胡椒で調味します。
5. 材料をよく混ぜて、均一で香り高いソースを作ります。このソースは料理に新鮮で美味しい風味を加えます。

ステップ3：クスクスの準備
1. 鶏肉スープを沸かします（またはパッケージの指示に従ってインスタントスープキューブを準備します）。
2. スープが出来たら、クスクスを加え、蓋をします。5〜7分間放置し、液体を吸収してふわふわにします。
3. クスクスが出来たら、缶詰のひよこ豆を水切りし、クスクスに加えて、軽く混ぜます。

ステップ4：鶏胸肉の調理
1. フライパンにオリーブオイル2杯を中火で加熱します。
2. マリネした鶏胸肉を加え、両面を約5〜7分間、黄金色になり、しっかりと火が通るまで調理します。肉用温度計を使って、内部温度が75°Cであることを確認します。

ステップ5：盛り付け
1. 鶏胸肉のスライスを各皿に美しく盛り付けます。
2. ひよこ豆のクスクスをたっぷり添えます。
3. 最後に、鶏胸肉の上にさっぱりソースをかけ、新鮮なミントとパセリの葉で飾ります。

提供と提案

この料理は、家族の食事や友人とのディナーに最適です。新鮮なグリーンサラダやグリル野菜を添えて、ビタミンを増やすことができます。また、冷たいレモネードやミントティーがこの食事を完璧に引き立てます。

実用的なヒント

- 材料のバリエーション：赤ピーマンや人参などの野菜をクスクスに追加して、色と栄養を増やすことができます。
- にんにくの処理：より強い風味を好む場合は、ソースに加える前にオリーブオイルでにんにくを炒めることができます。
- 鶏肉をジューシーに保つ：鶏胸肉を過剰に調理しないようにし、乾燥を避けます。肉用温度計はこの点で便利なツールです。

栄養情報

このレシピは健康的な選択肢で、鶏胸肉とひよこ豆のおかげでたんぱく質が豊富です。クスクスは複雑な炭水化物を提供し、ギリシャヨーグルトはカルシウムとプロバイオティクスの優れた供給源です。合計で、各ポーションは約450〜500カロリーで、使用する油とソースの正確な量によって異なります。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、好みに応じて鶏もも肉や七面鳥を使用できます。

2. このレシピはベジタリアンに適していますか？
鶏胸肉をマリネした豆腐やテンペに置き換え、ギリシャヨーグルトを植物ベースのヨーグルトにすることができます。

3. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。電子レンジやコンロで再加熱してください。

4. 他にどんなサイドディッシュを追加できますか？
グリル野菜、さまざまなサラダ、またはご飯は、この料理に素晴らしいサイドディッシュです。

このシンプルで迅速な鶏胸肉のレシピ、さっぱりソースとクスクスを楽しんでください！いただきます！