Pechuga de pollo con salsa refrescante y cuscús

Deliciosa receta de pechuga de pollo con salsa refrescante y cuscús

Aquí tienes una receta especial, perfecta para el almuerzo o la cena, que combina la jugosidad de la pechuga de pollo con una salsa refrescante y cuscús sabroso. Esta receta no solo es sencilla, sino que también aporta un toque de frescura en cada bocado. ¡Comencemos el viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 2 horas y 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 500 g)
- 250 g de cuscús (una bolsa)
- 1 lata de garbanzos cocidos (aproximadamente 400 g)
- 1 limón (para jugo y ralladura)
- 400 g de yogur griego
- 500 ml de caldo de pollo (o 2 cubos de caldo instantáneo)
- 2 cebollas verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde picante (opcional, para un toque extra de picante)
- Un puñado de perejil fresco
- 2 ramitas de menta fresca
- Aceite de oliva (para cocinar)
- Sal y pimienta (al gusto)

Breve historia

Esta receta está inspirada en las tradiciones culinarias mediterráneas, que enfatizan los ingredientes frescos y los sabores vibrantes. La pechuga de pollo, un ingrediente versátil, combina perfectamente con salsas refrescantes a base de yogur, mientras que el cuscús aporta un elemento de textura y sabor. Los países alrededor del mar Mediterráneo han creado numerosas variaciones de este plato, adaptando los ingredientes disponibles en cada región.

Preparación de la receta

Paso 1: Marinar la pechuga de pollo
1. Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécala con un paño de cocina.
2. Corta la pechuga de pollo por la mitad a lo largo para obtener piezas más delgadas y que se cocinen más rápido.
3. En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, la ralladura y el jugo de un limón.
4. Coloca las piezas de pollo en la marinada y asegúrate de que estén cubiertas uniformemente. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el frigorífico durante 2 horas.

Paso 2: Preparar la salsa refrescante
1. En otro bol, añade el yogur griego.
2. Aplasta los 3 dientes de ajo y añádelos al yogur.
3. Pica finamente el pimiento picante (si lo usas) y agrégalo a la mezcla.
4. Pica las cebollas verdes, el perejil y la menta, luego incorpóralos a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y sabrosa. Esta salsa añadirá una nota fresca y deliciosa al plato.

Paso 3: Preparar el cuscús
1. Hierve el caldo de pollo (o prepara los cubos de caldo instantáneo según las instrucciones del paquete).
2. Una vez que el caldo esté listo, añade el cuscús al caldo y cubre con una tapa. Déjalo reposar durante 5-7 minutos hasta que absorba el líquido y se vuelva esponjoso.
3. Después de que el cuscús esté listo, escurre los garbanzos enlatados y agrégales al cuscús, mezclando suavemente para combinar los ingredientes.

Paso 4: Cocinar la pechuga de pollo
1. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade las piezas de pechuga de pollo marinadas y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Verifica si están listas utilizando un termómetro de cocina (la temperatura interna debe ser de 75°C).

Paso 5: Montar el plato
1. Coloca las rebanadas de pechuga de pollo de manera atractiva en cada plato.
2. Añade una porción generosa de cuscús con garbanzos al lado.
3. Por último, vierte la salsa refrescante sobre la pechuga de pollo y decora con hojas frescas de menta y perejil.

Servicio y sugerencias

Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos. Puedes servirlo junto a una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla para un extra de vitaminas. Además, una bebida fría a base de limonada o té de menta complementará perfectamente la comida.

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Puedes añadir verduras al cuscús, como pimiento rojo o zanahorias ralladas, para un toque de color y nutrientes.
- Aplastar el ajo: Si prefieres un sabor más intenso, puedes dorar el ajo en aceite de oliva antes de añadirlo a la salsa.
- Mantener el pollo jugoso: Asegúrate de no cocinar demasiado la pechuga de pollo para evitar que se seque. Un termómetro de cocina es una herramienta útil en este sentido.

Información nutricional

Esta receta es una opción saludable, rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y los garbanzos. El cuscús proporciona carbohidratos complejos, y el yogur griego es una excelente fuente de calcio y probióticos. En total, cada porción tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad exacta de aceite y salsa utilizada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar muslos de pollo o pavo, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes sustituir la pechuga de pollo por tofu o tempeh marinado, y el yogur griego por yogur a base de plantas.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalas en el microondas o en la estufa.

4. ¿Qué otros acompañamientos puedo agregar?
Las verduras a la parrilla, las ensaladas variadas o el arroz pueden ser excelentes acompañamientos para esta preparación.

¡Te invito a disfrutar de esta receta simple y rápida de pechuga de pollo con salsa refrescante y cuscús! ¡Buen provecho!