Peito de frango com molho refrescante e cuscuz

Receita deliciosa de Peito de Frango com Molho Refrescante e Cuscuz

Aqui está uma receita especial, perfeita para o almoço ou jantar, que combina a suculência do peito de frango com um molho refrescante e cuscuz aromático. Esta receita não é apenas simples, mas também traz um toque de frescor a cada garfada. Vamos começar a nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 2 horas e 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 pedaços de peito de frango sem osso e sem pele (aproximadamente 500 g)
- 250 g de cuscuz (um pacote)
- 1 lata de grão-de-bico cozido (aproximadamente 400 g)
- 1 limão (para suco e raspas)
- 400 g de iogurte grego
- 500 ml de caldo de galinha (ou 2 cubos de caldo instantâneo)
- 2 talos de cebola verde
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta verde (opcional, para um toque picante)
- Um punhado de salsa fresca
- 2 ramos de hortelã fresca
- Azeite de oliva (para cozinhar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Breve história

Esta receita é inspirada nas tradições culinárias mediterrâneas, que enfatizam ingredientes frescos e sabores vibrantes. O peito de frango, um ingrediente versátil, combina perfeitamente com molhos refrescantes à base de iogurte, enquanto o cuscuz traz um elemento de consistência e sabor. As nações ao redor do Mar Mediterrâneo criaram inúmeras variações deste prato, adaptando os ingredientes disponíveis em cada região.

Preparação da receita

Passo 1: Marinando o peito de frango
1. Comece lavando bem o peito de frango sob água fria. Seque-o com um pano de prato.
2. Corte o peito de frango ao meio, no sentido do comprimento, para obter pedaços mais finos e que cozinham mais rapidamente.
3. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta, as raspas e o suco de um limão.
4. Coloque os pedaços de frango na marinada e certifique-se de que estejam cobertos uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Passo 2: Preparando o molho refrescante
1. Em outra tigela, adicione o iogurte grego.
2. Amasse os 3 dentes de alho e adicione ao iogurte.
3. Pique finamente a pimenta (se estiver usando) e adicione à mistura.
4. Pique a cebola verde, a salsa e a hortelã, e depois incorpore ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Misture bem os ingredientes até obter um molho homogêneo e aromático. Este molho adicionará um toque fresco e delicioso ao prato.

Passo 3: Preparando o cuscuz
1. Ferva o caldo de galinha (ou prepare os cubos de caldo instantâneo de acordo com as instruções da embalagem).
2. Assim que o caldo estiver pronto, adicione o cuscuz ao caldo e cubra com uma tampa. Deixe descansar por 5-7 minutos, até que absorva o líquido e fique fofo.
3. Depois que o cuscuz estiver pronto, escorra o grão-de-bico da lata e adicione ao cuscuz, misturando delicadamente para combinar os ingredientes.

Passo 4: Cozinhando o peito de frango
1. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione os pedaços de peito de frango marinados e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e bem cozidos. Verifique se estão prontos usando um termômetro de carne (a temperatura interna deve ser de 75°C).

Passo 5: Montando o prato
1. Arrume as fatias de peito de frango de forma bonita em cada prato.
2. Adicione uma porção generosa de cuscuz com grão-de-bico ao lado.
3. Por fim, despeje o molho refrescante sobre o peito de frango e decore com folhas frescas de hortelã e salsa.

Serviço e sugestões

Este prato é perfeito para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Você pode servi-lo com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para um toque extra de vitaminas. Além disso, uma bebida gelada à base de limonada ou chá de hortelã complementará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar legumes ao cuscuz, como pimentão vermelho ou cenoura ralada, para um toque de cor e nutrientes.
- Amasse o alho: Se preferir um sabor mais intenso, você pode fritar o alho no azeite de oliva antes de adicioná-lo ao molho.
- Manter o frango suculento: Certifique-se de não cozinhar o peito de frango por muito tempo para evitar que fique seco. Um termômetro de carne é uma ferramenta útil nesse caso.

Informações nutricionais

Esta receita é uma opção saudável, rica em proteínas devido ao peito de frango e ao grão-de-bico. O cuscuz oferece carboidratos complexos, enquanto o iogurte grego é uma excelente fonte de cálcio e probióticos. No total, cada porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade exata de óleo e molho utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar coxas de frango ou peru, dependendo de suas preferências.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh marinado, e o iogurte grego por iogurte à base de plantas.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão.

4. Que outros acompanhamentos posso adicionar?
Legumes grelhados, saladas variadas ou arroz podem ser excelentes acompanhamentos para este prato.

Convido você a desfrutar desta receita simples e rápida de peito de frango com molho refrescante e cuscuz! Bom apetite!