Hähnchenbrust mit erfrischender Soße und Couscous

Leckeres Rezept für Hähnchenbrust mit erfrischender Sauce und Couscous

Hier ist ein besonderes Rezept, perfekt für das Mittagessen oder Abendessen, das die Saftigkeit der Hähnchenbrust mit einer erfrischenden Sauce und aromatischem Couscous kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in jeden Bissen. Lassen Sie uns die kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 2 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (ca. 500 g)
- 250 g Couscous (eine Packung)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Zitrone (für Saft und Schale)
- 400 g griechischer Joghurt
- 500 ml Hühnerbrühe (oder 2 Instant-Brühwürfel)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chili (optional, für einen zusätzlichen Schärfekick)
- Eine Handvoll frische Petersilie
- 2 Zweige frische Minze
- Olivenöl (zum Kochen)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Kurze Geschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von den kulinarischen Traditionen des Mittelmeerraums, die frische Zutaten und lebendige Aromen betonen. Die Hähnchenbrust, eine vielseitige Zutat, passt perfekt zu erfrischenden Joghurtsaucen, während Couscous ein Element von Konsistenz und Geschmack hinzufügt. Die Länder rund um das Mittelmeer haben zahlreiche Variationen dieses Gerichts kreiert und die verfügbaren Zutaten in jeder Region angepasst.

Zubereitung des Rezepts

Schritt 1: Marinieren der Hähnchenbrust
1. Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch.
2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Hälften, um dünnere, schneller garende Stücke zu erhalten.
3. In einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, den geriebenen Zest und den Saft einer Zitrone vermengen.
4. Legen Sie die Hähnchenstücke in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2: Zubereitung der erfrischenden Sauce
1. In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt hinzufügen.
2. Die 3 Knoblauchzehen zerdrücken und zum Joghurt geben.
3. Die grüne Chili fein hacken (wenn verwendet) und zur Mischung hinzufügen.
4. Die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Minze fein hacken und dann in die Sauce einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene und aromatische Sauce erhalten. Diese Sauce wird dem Gericht eine frische und köstliche Note verleihen.

Schritt 3: Zubereitung des Couscous
1. Kochen Sie die Hühnerbrühe (oder bereiten Sie die Instant-Brühwürfel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor).
2. Sobald die Brühe fertig ist, den Couscous in die Brühe geben und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie ihn 5-7 Minuten ruhen, bis er die Flüssigkeit aufnimmt und fluffig wird.
3. Nachdem der Couscous fertig ist, die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und zum Couscous hinzufügen, dabei vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.

Schritt 4: Kochen der Hähnchenbrust
1. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die marinierten Hähnchenbruststücke hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie ein Fleischthermometer verwenden (die Innentemperatur sollte 75°C betragen).

Schritt 5: Anrichten des Tellers
1. Die Hähnchenbrustscheiben schön auf jedem Teller anrichten.
2. Fügen Sie eine großzügige Portion Couscous mit Kichererbsen daneben hinzu.
3. Schließlich die erfrischende Sauce über die Hähnchenbrust gießen und mit frischen Minz- und Petersilienblättern garnieren.

Servieren und Vorschläge

Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Sie können es zusammen mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse für einen zusätzlichen Vitaminkick servieren. Darüber hinaus ergänzt ein kaltes Getränk auf Zitronenbasis oder Minztee das Gericht perfekt.

Praktische Tipps

- Variationen der Zutaten: Sie können Gemüse zum Couscous hinzufügen, wie rote Paprika oder geriebene Karotten, für einen Hauch von Farbe und Nährstoffen.
- Den Knoblauch zerdrücken: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bevor Sie ihn zur Sauce hinzufügen.
- Hähnchen saftig halten: Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein Fleischthermometer ist in dieser Hinsicht ein nützliches Werkzeug.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist eine gesunde Option, reich an Proteinen durch die Hähnchenbrust und die Kichererbsen. Der Couscous liefert komplexe Kohlenhydrate, und der griechische Joghurt ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Probiotika. Insgesamt hat jede Portion etwa 450-500 Kalorien, je nach exakter Menge an Öl und Sauce.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenschenkel oder Pute verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Sie können die Hähnchenbrust durch marinierten Tofu oder Tempeh ersetzen und den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

4. Welche anderen Beilagen kann ich hinzufügen?
Gegrilltes Gemüse, verschiedene Salate oder Reis können hervorragende Beilagen zu dieser Zubereitung sein.

Ich lade Sie ein, dieses einfache und schnelle Rezept für Hähnchenbrust mit erfrischender Sauce und Couscous zu genießen! Guten Appetit!