Mantar börekleri

Taze mantarlar, herhangi bir yemeği bir lezzet haline dönüştürebilecek, lezzetler ve besin maddeleri açısından zengin harika bir malzemedir. Mantarları soğuk su altında dikkatlice yıkayarak başlıyoruz, böylece tüm kirleri ve kalıntıları temizlemiş oluyoruz. Yıkadıktan sonra, fazla suyu ortadan kaldırmak için bir süzgeçte süzülmeye bırakıyoruz, böylece bileşimimizi etkilemez.

Geniş bir tavaya cömert bir miktar yağ ekliyoruz ve doğranmış soğanı orta ateşte soteliyoruz. Soğan, şeffaf ve yumuşak hale gelerek lezzetlerini serbest bırakacak ve dolgumuz için lezzetli bir temel sağlayacaktır. Soğan yumuşadıktan sonra, ince doğranmış mantarları ekliyoruz ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Mantarları 4-5 dakika pişirmeye bırakıyoruz, hafifçe kahverengileşmeye ve suyunu salmaya başlayana kadar, böylece yemeğin tadı yoğunlaşır.

Mantarlar hazır olduğunda, dolguya krema ekliyoruz, bu da dolguya kremalı bir tat ve zengin bir doku verecektir. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, karışımı homojen hale getiriyoruz ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Bu dolgu artık kullanılmaya hazır.

Sonra hamur ile ilgileniyoruz. Çözülen hamuru alıyoruz ve uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Her hamur şeridinin ortasına dikkatlice soğuk mantar dolgusunu yayıyoruz, böylece kolayca işlenebilir. Hamur şeritlerinin kenarlarını bir çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, böylece bunların kapanmasına yardımcı oluyoruz. Daha sonra hamuru sarıyoruz, dolgunun içerde iyi kapandığından emin oluyoruz. Kenarları daha iyi kapatmak için dişli bir merdane veya çatal kullanarak kenarlara sıkıca bastırıyoruz.

Tüm şeritleri hazırladıktan sonra, her birini 9 parçaya kesiyoruz, böylece küçük ve çekici porsiyonlar elde ediyoruz. Parçaları, eşit pişmeleri için aralarında biraz boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Her parçayı yumurta ile yağlıyoruz, böylece pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz.

Daha sonra, tepsiyi orta ateşte önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişmesine izin veriyoruz. Mantarlar ve soğanın lezzetli aromalarının mutfakta yayıldığını göreceksiniz ve kabuk çıtır çıtır ve altın rengi olacaktır. Son olarak, tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu küçük lezzet parçaları kesinlikle onları tadan herkes tarafından takdir edilecektir!