मशरूम पेस्ट्री

ताज़ा मशरूम एक अद्भुत सामग्री है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो किसी भी पकवान को एक विशेषता में बदल सकती है। हम सर्द पानी के प्रवाह के नीचे मशरूम को सावधानी से धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता और बची हुई मिट्टी को हटा दें। धोने के बाद, हम उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए, जिससे हमारी रचना प्रभावित न हो।

एक बड़े पैन में, हम एक उदार मात्रा में तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनते हैं। प्याज पारदर्शी और नरम हो जाएगा, अपनी सुगंध छोड़ते हुए और हमारी भरने के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। जब प्याज नरम हो जाए, तो हम बारीक कटे मशरूम डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम मशरूम को 4-5 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक वे हल्का भूरा होने लगते हैं और अपना रस छोड़ने लगते हैं, जिससे पकवान का स्वाद बढ़ता है।

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, जो भरने को एक क्रीमी स्वाद और समृद्ध बनावट देगी। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, मिश्रण को समरूप करते हैं और स्वादों के सही मिश्रण के लिए धीमी आंच पर 1-2 मिनट और उबालते हैं। यह भरना अब उपयोग के लिए तैयार है।

इसके बाद, हम आटे का ध्यान रखते हैं। हम जमी हुई आटे को लेते हैं और इसे लंबाई में दो भागों में काटते हैं। आटे की प्रत्येक पट्टी के केंद्र में, हम सावधानी से ठंडी मशरूम की भराई फैलाते हैं, जिससे इसे संभालना आसान हो। हम आटे की पट्टियों के किनारों को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें सील करने में मदद मिले। फिर हम आटे को लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अंदर अच्छी तरह से बंद है। किनारों को बेहतर तरीके से सील करने के लिए, हम एक दांतेदार रोलर या कांटा का उपयोग करते हैं, किनारों पर मजबूती से दबाते हैं।

जब हम सभी पट्टियों को तैयार कर लेते हैं, तो हम प्रत्येक को 9 टुकड़ों में काटते हैं, जिससे छोटे और आकर्षक भाग मिलते हैं। हम इन टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम प्रत्येक टुकड़े को अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो।

फिर, हम ट्रे को मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक पकने देते हैं। आप देखेंगे कि मशरूम और प्याज की स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी, और परत कुरकुरी और सुनहरी हो जाएगी। अंत में, ओवन से ट्रे को निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये छोटे लजीज टुकड़े निश्चित रूप से उन सभी द्वारा सराहे जाएंगे जो उन्हें चखेंगे!