キノコのペストリー
新鮮なキノコは、風味と栄養が豊富な素晴らしい食材であり、どんな料理もデリカテッセンに変えることができます。まず、冷たい水の流れの下でキノコを注意深く洗い、汚れや残った土を取り除きます。洗った後は、ザルに置いて水気を切り、余分な水分が私たちの組成に影響を与えないようにします。
広いフライパンに、たっぷりの油を加え、中火で細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。玉ねぎは透明で柔らかくなり、風味を放ち、私たちのフィリングの美味しいベースを提供します。玉ねぎが柔らかくなったら、細かく刻んだキノコを加え、材料がよく混ざるようにします。キノコが4〜5分間火にかけ、軽く焼き色がつき、ジュースを出し始めるまで調理します。これにより、料理の味が強化されます。
キノコが準備ができたら、サワークリームを加え、フィリングにクリーミーな味とリッチなテクスチャーを与えます。塩とコショウで味を調え、混ぜ合わせて、風味が完璧に融合するように、弱火でさらに1〜2分煮ます。このフィリングは、今すぐ使用する準備が整いました。
次に、生地を扱います。解凍した生地を長さに沿って2つに切ります。各生地のストリップの中央に、冷たいキノコのフィリングを注意深く広げ、扱いやすくします。生地のストリップの端に、溶き卵を塗って、接着を助けます。次に、生地を包み、フィリングが内部にしっかりと閉じ込められていることを確認します。端をよりよく封印するために、ギザギザのローラーまたはフォークを使用して、端をしっかり押します。
すべてのストリップの準備ができたら、それぞれ9つの部分に切り、小さく魅力的なポーションを得ます。これらの部分を、均等に焼くために少し間隔を空けて、クッキングペーパーを敷いた天板に置きます。焼くときに黄金色で食欲をそそるクラストを得るために、各部分に卵をブラシします。
次に、予熱した中火のオーブンに天板を入れ、約25〜30分焼きます。キノコと玉ねぎの美味しい香りがキッチン全体に広がり、クラストがカリカリで黄金色になるのを感じるでしょう。最後に、天板をオーブンから取り出し、提供する前に数分間冷やします。これらの小さな美味しい一口は、間違いなく試食するすべての人に喜ばれるでしょう！
材料: パイ生地1枚（400g）1瓶きのこ（300g）1個の玉ねぎ2杯のサワークリーム1個の卵塩コショウ3杯の油
