Bezelye püresi ve kırmızı biber sosu ile domuz pirzolası

Domuz pirzolası, bezelye püresi ve kırmızı biber sosu ile

Sizi basit bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürmeye yardımcı olmak için buradayım! Bu domuz pirzolası, bezelye püresi ve kırmızı biber sosu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafet. Bu yemek, özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir ve tatların birleşimi herkesin hoşuna gidecektir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler

Domuz pirzolası için:
- 120 g domuz pirzolası (deri ve yağdan arındırılmış)
- 100 g antep fıstığı (doğranmış)
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber

Bezelye püresi için:
- 150 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 küçük soğan (brunoise doğranmış)
- 1 havuç (brunoise doğranmış)
- 50 ml pişirme kreması
- Tereyağı (sotelemek için)

Kırmızı biber sosu için:
- 1 kırmızı biber
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber

Süsleme için:
- 4-5 dilim pırasa
- 1 cherry domates (ikiye kesilmiş)
- 100 g tavuk ciğeri (haşlanmış ve temizlenmiş)

Hazırlık

1. Domuz pirzolası hazırlığı:
Domuz pirzolasını deriden ve yağdan arındırarak sadece yumuşak eti ve temiz kemiği bırakın. Eti zeytinyağı ile yağlayın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Izgarayı orta-yüksek ısıda ısıtın. Pirzolayı ızgaraya yerleştirin, kemiği yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın. Her iki tarafın güzel bir renk almasını sağlamak için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

2. Domuz pirzolasının pişirilmesi:
Pirzola renk aldıktan sonra, daha önce yağla yağlanmış bir tepsiye aktarın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi fırına 25 dakika koyun. İyi pişip pişmediğini kontrol edin; gerekirse birkaç dakika daha bırakın.

3. Kırmızı biber sosunun hazırlanması:
Bu arada, kırmızı biberi ızgaraya yerleştirin. Kabuğu kömürleşene ve hafifçe çatlayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve küçük parçalara kesin. Karıştırıcıya koyun, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin (daha sulu bir kıvam elde etmek için). Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın, ardından pürüzsüz bir doku elde etmek için bir süzgeçten geçirin.

4. Bezelye püresinin hazırlanması:
Bir tencerede bezelye, soğan ve ince doğranmış havucu ekleyin. Tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Suyu süzün ve bir tavada tereyağı ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin, ardından sıvı krema, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika pişirin, ardından karışımı bir karıştırıcıya aktarın. Pürüzsüz bir püresi elde edene kadar karıştırın, ardından pürüzsüz bir doku elde etmek için bir süzgeçten geçirin.

5. Süslemenin hazırlanması:
Tavuk ciğerleri iyi pişirilmelidir. Hazır olduğunda, başka bir kapta eritilmiş tereyağı, krema, tuz ve karabiber ile karıştırın. Düşük ateşte birkaç dakika pişirin, ardından daha sert bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu, pirzolayı yerleştireceğiniz "taban" olacaktır.

Yapışmaz bir tavada, pırasa dilimlerini ve ikiye kesilmiş cherry domatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, hafif karamelize olana kadar.

6. Yemeğin montajı:
Görsel olarak etkileyici bir görünüm vermek için, domuz pirzolasını alıp pancar püresine (isteğe bağlı, ancak renk ve tat için önerilir) iyice batırın, böylece doğranmış antep fıstığı yapışabilir. Bu, lezzetli bir çıtır kabuk oluşturacaktır.

Düz bir tabakta, ciğer tabanını yerleştirin, ardından antep fıstığı kabuğu ile domuz pirzolasını ekleyin. Bezelye püresi ile süsleyin ve etrafına kırmızı biber sosunu ekleyin. Pırasa dilimleri ve cherry domates ile süsleyin.

Öneriler ve faydalı ipuçları
- Varyasyonlar: Domuz pirzolasını tavuk göğsü veya balık ile değiştirebilirsiniz, tarifi sevdiklerinizin beslenme tercihlerine göre uyarlayabilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya şampanya ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, roka ve feta peyniri ile taze bir salata mükemmel bir şekilde öğünü tamamlayacaktır.
- Kaloriler: Bezelye püresi ve kırmızı biber sosu ile domuz pirzolasının bir porsiyonu yaklaşık 600-700 kalori içerir, kullanılan tam miktarlara bağlı olarak.
- Besin faydaları: Domuz pirzolasının yüksek kaliteli protein sağladığı, bezelyenin ise özellikle C vitamini olmak üzere mükemmel bir lif ve vitamin kaynağı olduğu belirtilmektedir. Antep fıstığı sağlıklı yağlar ve temel besin maddeleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurulmuş bezelye kullanabilir miyim? Kesinlikle! Dondurulmuş bezelye, pratik bir seçenek olup birçok besin maddesini korur.
- Domuz pirzolasının pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir et termometresi kullanın; iç sıcaklık yaklaşık 70 derece Celsius olmalıdır.
- Bu yemek özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Şık görünümü ve tat kombinasyonu onu özel günler için ideal hale getirir.

Sonuç olarak, bu bezelye püresi ve kırmızı biber sosu ile domuz pirzolasının tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda lezzet ve renk dolu bir yemek deneyimidir. Denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızı eklemek için ilham alın! Afiyet olsun!