İrmik muhallebisi

Lezzetli bir irmik pudingi hazırlamak için, önce bir litre taze sütü kaynamaya getirin. Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı şeker ekleyin ve tamamen erimesini sağlamak için sürekli karıştırın. Limon kabuğu aroması, pudinginize zarif bir tat katacaktır, bu yüzden iyi yıkanmış birkaç limon kabuğu şeridi eklemeyi unutmayın. Sütün kaynama noktasına gelene kadar kaynamasına izin verin, ardından sağlam bir el ile irmiği yağmur gibi ekleyin. Topak oluşumunu önlemek ve irmiğin sütün içine eşit şekilde karışmasını sağlamak için sürekli karıştırmak önemlidir.

İrmiğin şişip sütü emdiği zaman, tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Bu noktada, küp şeklinde kesilmiş tereyağını, 3 yumurtanın sarısını ekleyin ve kabarık bir doku vermek için çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak ve daha kabarık bir puding elde etmek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

Ayrıca, pudingi pişirmek için kullanacağınız küçük bir tencere hazırlayın. Tencerenin dibine kalan şekeri serpin ve düşük ateşte karamelize olmasına izin verin, altın sarısı ve parlak bir görünüm alana kadar. Şekerin tencerenin dibini eşit şekilde kapladığından emin olun, çünkü bu karamel pudinge özel bir tat ve güzel bir renk katacaktır.

Şeker soğuyup karamelize bir taban oluşturduktan sonra, irmik karışımını dikkatlice dökün. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın veya ocakta kaynar su ile daha büyük bir tencere hazırlayın. Pudingi içeren tencereyi bu daha büyük tencereye yerleştirin, suyun tencerenin yarısına kadar ulaştığından emin olun, böylece pudingin eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacak bir buhar banyosu etkisi oluşturun. Pudingi yaklaşık 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokusu sertleşene kadar.

Hazır olduğunda, tencereyi sudan dikkatlice çıkarın ve pudingin biraz soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa ters çevirin. Bu irmik pudingi, ince dokusu ve limon aromasıyla kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlı olacaktır. Onu bir meyve sosu veya bir kaşık ekşi krema ile servis edin, böylece ekstra bir lezzet katarsınız. Afiyet olsun!