Nescafe ve çikolata ile Dobos pastası üzerine inşa edilmiş küçük ev

Ness ve Çikolata ile Doboş Pasta

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz, burada her tarif bir hikaye anlatır! Bugün, geleneği yaratıcılıkla birleştiren etkileyici bir tarif keşfetmenizi davet ediyorum: Doboş Pasta, sevimli bir ness ve çikolata evcik ile süslenmiş pastacılığın bir başyapıtı. Bu tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kesinlikle herkesin tadını çıkaracağı gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir kutlama olsun, ister günlük yaşantınıza biraz sihir katmak istediğiniz bir gün, bu pasta mükemmel bir seçimdir!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Doboş katları için:
- 15 yumurta
- 20 yemek kaşığı şeker
- 20 yemek kaşığı un
- 1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 20 yemek kaşığı şeker
- 3 paket tereyağı (yaklaşık 750 g)
- 2 yemek kaşığı ness
- 100 g çikolata
- 3 yemek kaşığı kakao
- rom aroması (isteğe bağlı)

Evcik için:
- 2 yumurta
- 1 fincan şeker
- 1 fincan bal
- ½ fincan yağ
- 1 fincan süt
- tarçın (isteğe göre)
- 1 paket kabartma tozu
- un (alabildiği kadar)

Evcik montajı için:
- 1 fincan şeker

Evcik süslemesi için:
- 200 ml krema
- mavi gıda boyası (isteğe bağlı)
- eritilmiş çikolata (çatı için)

Tarifin Kısa Tarihi

Doboş Pasta, Macar pastacılığında kökleri olan klasik bir tariftir ve karmaşık ve lezzetli tatlılarıyla ünlüdür. Karamel ile kaplanmış katmanlı bir tatlıdır ve usta pastacının becerisini simgeler. Bu benzersiz versiyon, eğlenceli ve yaratıcı bir unsur ekleyen sevimli bir evcik içerir. İster bir doğum günü için, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, bu pasta size gülümsemeler ve mutluluk getirecek!

Adım Adım

Doboş katlarının hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın, sarılarını büyük bir kaseye, beyazlarını ise başka bir kaseye koyun.
2. Yumurtaların çırpılması: Sarıları 15 yemek kaşığı şekerle hafif ve kremsi bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
3. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede, beyazları kalan şekerle sert ve parlak bir köpük oluşana kadar çırpın.
4. Köpüklerin birleştirilmesi: Beyaz köpüğünden birkaç yemek kaşığı alarak sarı köpüğe nazikçe katın. Ardından, kalan beyazları yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemeye dikkat edin.
5. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyerek dikkatlice karıştırın.
6. Katların pişirilmesi: Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve her parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Her katı 180°C'de 12 dakika pişirin. Dikkat! Fırından çıkardıktan sonra katları üst üste koymayın, çünkü yapışabilirler.

Kremanın hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede, 8 yumurta sarısını 20 yemek kaşığı şekerle tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Krema kaynatma: Kaseyi buharda pişirme yöntemine koyun ve karışım hafifçe koyulaşana kadar sürekli çırpın. Bu adım, krema için ince bir doku kazandırır.
3. Krema bölme: Krema iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya eritilmiş çikolata, kakao ve rom aromasını ekleyin. Diğer parçaya ise az miktarda su ile eritilmiş ness'i katın.
4. Soğutma ve tereyağının eklenmesi: Krema oda sıcaklığına geldiğinde, tereyağını ekleyin ve hafif olana kadar çırpın.

Pastanın montajı

1. Katların doldurulması: 6 katı ness kreması ile, 6 katı çikolata kreması ile doldurun. Katları üst üste yerleştirirken kremleri sırayla yerleştirin.
2. Pastanın soğutulması: Pastayı yaklaşık 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın ki sertleşsin.

Evcik hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede, 2 yumurtayı şeker, bal ve yağ ile çırpın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Sütün eklenmesi: Karışım kaynamaya başladığında, sütü ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Tarçını ve kabartma tozunu ekleyin, ardından yavaş yavaş un ekleyerek yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Evcik şekillendirilmesi: Hamuru un serpilmiş bir yüzeye açın ve evcik için duvar, çatı ve sepeti kesin.
5. Pişirme: Şekilleri 170°C'de altın rengi alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın, çünkü sertleşecekler.

Evcik montajı

1. Duvarın yapıştırılması: Evcik duvarını yapıştırmak için eritilmiş şekeri kullanın. Şekeri bir tavada eritin ve parçaları sabitlemek için hızlıca uygulayın.
2. Süsleme: Kremayı çırpın ve isterseniz mavi gıda boyası ekleyin. Evcik kreması ile kaplayın ve çatıyı eritilmiş çikolata ile kaplayın.
3. Montaj: Evcik Doboş Pastanın üzerine yerleştirin. İyi bir şekilde sabitlendiğinden ve zamanla dayanıklı olduğundan emin olun.

Servis önerileri

Gastronomik deneyimi artırmak için, Doboş Pastayı tatlı bir şarap veya aromalı bir espresso ile servis edin. Bu kombinasyonlar, krema zengin tatlarını vurgulayacak ve tatlınızı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir.

Faydalı ipuçları

- Pişirme konusunda dikkatli olun: Doboş katları hassastır, bu yüzden fırında fazla kalmadıklarından emin olun.
- Soğutma: Her katın tamamen soğumasını bekleyin, böylece yapışmazlar.
- Varyasyonlar: Krema için vanilya veya kahve gibi başka tatlarla denemeler yaparak pastayı kişiselleştirebilirsiniz.
- Süsleme: Pastanıza şık bir görünüm katmak için taze meyveler veya rendelenmiş çikolata kullanın.

Beslenme bilgileri

Bu Doboş Pasta tarifi, porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içerir, ancak yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar gibi besin faydaları da sunar. Ölçülü tüketildiğinde, bu pasta hayatınıza bir kutlama dokunuşu katabilir!

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku değişebilir.
- Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze olarak tüketilmesidir.
- Pasta dondurulabilir mi? Hazırlanmış pastanın dondurulması önerilmez, ancak Doboş katlarını ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yeteneklerinizi denemeye ve sevimli bir evcik ile Doboş Pasta yaratmaya hazırsınız! Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve yaratıcılığınızın parlamasına izin vermeyi unutmayın. Afiyet olsun!