Casuța construită pe tort Doboș cu ness și ciocolată

Tort Doboș cu Casuță din Ness și Ciocolată

Bun venit în lumea deliciilor dulci, unde fiecare rețetă spune o poveste! Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă impresionantă, care îmbină tradiția cu creativitatea: Tortul Doboș, o capodoperă a patiseriei, îmbrăcat într-o casuță adorabilă din ness și ciocolată. Această rețetă nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce va impresiona cu siguranță pe oricine o va savura. Fie că este vorba de o sărbătoare specială sau pur și simplu de o zi în care doriți să adăugați un strop de magie în viața de zi cu zi, acest tort este alegerea perfectă!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foile de Doboș:
- 15 ouă
- 20 linguri de zahăr
- 20 linguri de făină
- 1 ½ linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 8 gălbenușuri
- 20 linguri de zahăr
- 3 pachete de unt (aproximativ 750 g)
- 2 linguri de ness
- 100 g ciocolată
- 3 linguri de cacao
- esență de rom (opțional)

Pentru casuță:
- 2 ouă
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 ceașcă de miere
- ½ ceașcă de ulei
- 1 ceașcă de lapte
- scorțișoară (după gust)
- 1 plic de praf de copt
- făină (cât cuprinde)

Pentru asamblarea casuței:
- 1 ceașcă de zahăr

Pentru ornat casuța:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- colorant albastru (opțional)
- ciocolată topită (pentru acoperiș)

Scurtă istorie a rețetei

Tortul Doboș este o rețetă clasică, care își are originile în patiseria maghiară, renumită pentru dulciurile sale elaborate și gustoase. Este un desert cu straturi, învelit în caramel, ce simbolizează îndemânarea maestrului patiser. Această versiune unică include o casuță adorabilă, adăugând un element de distracție și creativitate. Fie că îl pregătiți pentru o aniversare sau o ocazie specială, acest tort vă va aduce zâmbete și bucurie!

Pas cu pas

Prepararea foilor de Doboș

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa ouăle, punând gălbenușurile într-un bol mare și albușurile într-un altul.
2. Bătut gălbenușurile: Mixează gălbenușurile cu 15 linguri de zahăr până devin o spumă ușoară și cremoasă. Asigură-te că zahărul este complet dizolvat.
3. Bătut albușurile: Într-un bol curat, bate albușurile cu restul de zahăr până se formează o spumă tare și lucioasă.
4. Combinarea spumelor: Ia câteva linguri din spuma de albușuri și încorporează-le în spuma de gălbenușuri, amestecând ușor. Apoi, adaugă restul albușurilor treptat, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție.
5. Adăugarea făinii: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă, câte o lingură, în compoziția de ouă, amestecând cu grijă.
6. Coacerea foilor: Împarte compoziția în 12 porții egale și toarnă fiecare porție pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coace fiecare foaie la 180°C timp de 12 minute. Atenție! La scoaterea din cuptor, nu așeza foile unele peste altele, deoarece se lipesc.

Prepararea cremei

1. Bătut gălbenușurile: Într-un alt bol, mixează cele 8 gălbenușuri cu 20 de linguri de zahăr până ce zahărul este complet dizolvat.
2. Fierberea cremei: Așază bolul pe baie de aburi și amestecă continuu cu un tel până când compoziția se îngroașă ușor. Acest pas va da o textură fină cremei.
3. Împărțirea cremei: Împarte crema în două părți egale. Într-una din părți, adaugă ciocolata topită, cacaoa și esența de rom. În cealaltă parte, incorporează ness-ul dizolvat în puțină apă.
4. Răcirea și încorporarea untului: După ce cremele au ajuns la temperatura camerei, încorporează untul, mixând până devin pufoase.

Asamblarea tortului

1. Umplerea foilor: Umple 6 foi cu crema de ness și 6 foi cu crema de ciocolată. Așază-le una peste alta, alternând cremele.
2. Răcirea tortului: Lasă tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore pentru a se întări.

Prepararea casuței

1. Bătut ouă: Într-un bol, mixează cele 2 ouă cu zahărul, mierea și uleiul. Fierbe compoziția la foc mic, amestecând continuu.
2. Adăugarea laptelui: Când compoziția a început să fiarbă, adaugă laptele și amestecă până la omogenizare.
3. Incorporarea ingredientelor uscate: Adaugă scorțișoara și praful de copt, apoi făina treptat până obții un aluat nelipicios.
4. Modelarea casuței: Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată și decupează peretele, acoperișul și coșul casuței.
5. Coacerea: Coace formele la 170°C până devin aurii. Lasă-le să se răcească, deoarece se vor întări.

Asamblarea casuței

1. Lipirea peretelui: Folosește zahărul topit pentru a lipi peretele casuței. Topește zahărul într-o tigaie și aplică-l rapid pentru a fixa piesele.
2. Ornarea: Bate smântâna pentru frișcă și, dacă dorești, adaugă colorant albastru. Îmbracă casuța în frișcă și acoperișul cu ciocolată topită.
3. Montarea: Așază casuța pe tortul Doboș. Asigură-te că este bine fixată și că va rezista în timp.

Sugestii de servire

Pentru a spori experiența culinară, servește tortul Doboș cu un pahar de vin dulce sau un espresso aromat. Aceste combinații vor accentua aromele bogate ale cremelor și vor transforma desertul tău într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.

Sfaturi utile

- Atenție la coacere: Foile de Doboș sunt delicate, așa că asigură-te că nu le lași prea mult în cuptor.
- Răcirea: Lasă fiecare foaie să se răcească complet înainte de a le asambla pentru a evita lipirea.
- Variații: Poți experimenta cu alte arome pentru creme, cum ar fi vanilia sau cafeaua, pentru a personaliza tortul.
- Decorare: Folosește fructe proaspete sau ciocolată rasă pentru a adăuga un aspect elegant tortului tău.

Informații nutriționale

Această rețetă de tort Doboș cu casuță are aproximativ 450 de calorii pe porție, dar oferă și beneficii nutriționale, precum proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt. Consumat cu moderație, acest tort poate adăuga o notă de sărbătoare în viața ta!

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, însă textura poate varia.
- Cât timp poate fi păstrat tortul? Tortul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun proaspăt.
- Se poate congela tortul? Este recomandat să nu congelezi tortul asamblat, dar poți congela foile de Doboș separate.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să îți pui abilitățile la încercare și să creezi un tort Doboș cu o casuță adorabilă! Nu uita să te bucuri de procesul de gătit și să îți lași creativitatea să strălucească. Poftă bună!