A casinha construída sobre o bolo Dobos com café e chocolate

Bolo Doboș com Casinha de Nescau e Chocolate

Bem-vindo ao mundo das delícias doces, onde cada receita conta uma história! Hoje, convido você a descobrir uma receita impressionante que combina tradição e criatividade: o Bolo Doboș, uma obra-prima da confeitaria, adornada com uma adorável casinha de Nescau e chocolate. Esta receita não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária que certamente impressionará qualquer um que a saborear. Seja para uma celebração especial ou simplesmente para adicionar um toque de magia ao seu dia a dia, este bolo é a escolha perfeita!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para as camadas de Doboș:
- 15 ovos
- 20 colheres de sopa de açúcar
- 20 colheres de sopa de farinha
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 8 gemas
- 20 colheres de sopa de açúcar
- 3 pacotes de manteiga (aproximadamente 750 g)
- 2 colheres de sopa de Nescau
- 100 g de chocolate
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- essência de rum (opcional)

Para a casinha:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de mel
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- canela (a gosto)
- 1 envelope de fermento em pó
- farinha (o quanto baste)

Para a montagem da casinha:
- 1 xícara de açúcar

Para decorar a casinha:
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- corante azul (opcional)
- chocolate derretido (para o telhado)

Breve história da receita

O Bolo Doboș é uma receita clássica que tem suas origens na confeitaria húngara, famosa por seus doces elaborados e saborosos. É uma sobremesa em camadas, coberta com caramelo, que simboliza a habilidade do mestre confeiteiro. Esta versão única inclui uma adorável casinha, adicionando um elemento de diversão e criatividade. Seja para um aniversário ou uma ocasião especial, este bolo trará sorrisos e alegria!

Passo a passo

Preparando as camadas de Doboș

1. Separar os ovos: Comece separando os ovos, colocando as gemas em uma tigela grande e as claras em outra.
2. Bater as gemas: Misture as gemas com 15 colheres de sopa de açúcar até obter uma espuma leve e cremosa. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Bater as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com o restante do açúcar até formar uma espuma firme e brilhante.
4. Combinar as espumas: Pegue algumas colheres da espuma de claras e incorpore à espuma de gemas, mexendo delicadamente. Em seguida, adicione o restante das claras gradualmente, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.
5. Adicionar a farinha: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione, colher por colher, à mistura de ovos, mexendo com cuidado.
6. Assar as camadas: Divida a mistura em 12 porções iguais e despeje cada porção em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse cada camada a 180°C por 12 minutos. Atenção! Ao retirar do forno, não empilhe as camadas uma sobre a outra, pois elas podem grudar.

Preparando o creme

1. Bater as gemas: Em outra tigela, misture as 8 gemas com 20 colheres de sopa de açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Cozinhar o creme: Coloque a tigela em banho-maria e mexa continuamente com um batedor até que a mistura engrosse levemente. Este passo dará uma textura fina ao creme.
3. Dividir o creme: Divida o creme em duas partes iguais. Em uma das partes, adicione o chocolate derretido, o cacau e a essência de rum. Na outra parte, incorpore o Nescau dissolvido em um pouco de água.
4. Resfriar e incorporar a manteiga: Após os cremes atingirem a temperatura ambiente, incorpore a manteiga, batendo até ficarem fofos.

Montando o bolo

1. Rechear as camadas: Recheie 6 camadas com o creme de Nescau e 6 camadas com o creme de chocolate. Coloque uma sobre a outra, alternando os cremes.
2. Resfriar o bolo: Deixe o bolo na geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

Preparando a casinha

1. Bater os ovos: Em uma tigela, misture os 2 ovos com o açúcar, o mel e o óleo. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente.
2. Adicionar o leite: Quando a mistura começar a ferver, adicione o leite e misture até homogeneizar.
3. Incorporar os ingredientes secos: Adicione a canela e o fermento em pó, depois a farinha gradualmente até obter uma massa não pegajosa.
4. Moldar a casinha: Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte as paredes, o telhado e a chaminé da casinha.
5. Assar: Asse as formas a 170°C até ficarem douradas. Deixe esfriar, pois elas irão endurecer.

Montando a casinha

1. Colar as paredes: Use o açúcar derretido para colar as paredes da casinha. Derreta o açúcar em uma frigideira e aplique rapidamente para fixar as peças.
2. Decorar: Bata o creme de leite para chantilly e, se desejar, adicione corante azul. Cubra a casinha com o chantilly e o telhado com chocolate derretido.
3. Montar: Coloque a casinha sobre o bolo Doboș. Certifique-se de que está bem fixada e que resistirá ao tempo.

Sugestões de serviço

Para aprimorar a experiência culinária, sirva o bolo Doboș com um copo de vinho doce ou um espresso aromático. Essas combinações acentuarão os ricos sabores dos cremes e transformarão sua sobremesa em uma verdadeira celebração de sabores.

Dicas úteis

- Atenção ao assar: As camadas de Doboș são delicadas, então tenha certeza de não deixá-las muito tempo no forno.
- Resfriamento: Deixe cada camada esfriar completamente antes de montá-las para evitar que grudem.
- Variações: Você pode experimentar outras sabores para os cremes, como baunilha ou café, para personalizar o bolo.
- Decoração: Use frutas frescas ou chocolate ralado para adicionar um aspecto elegante ao seu bolo.

Informações nutricionais

Esta receita de bolo Doboș com casinha tem aproximadamente 450 calorias por porção, mas também oferece benefícios nutricionais, como proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga. Consumido com moderação, este bolo pode adicionar um toque de celebração à sua vida!

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.
- O bolo pode ser congelado? Recomenda-se não congelar o bolo montado, mas você pode congelar as camadas de Doboș separadamente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para colocar suas habilidades à prova e criar um bolo Doboș com uma adorável casinha! Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e deixar sua criatividade brilhar. Bom apetite!