La casita construida sobre pastel Dobos con café y chocolate

Tarta Doboș con Casita de Ness y Chocolate

¡Bienvenido al mundo de los dulces, donde cada receta cuenta una historia! Hoy, te invito a descubrir una receta impresionante que combina tradición con creatividad: la Tarta Doboș, una obra maestra de la pastelería, vestida con una adorada casita de ness y chocolate. Esta receta no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que seguramente impresionará a cualquiera que la disfrute. Ya sea para una celebración especial o simplemente para añadir un toque de magia a tu día a día, ¡esta tarta es la elección perfecta!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para las capas de Doboș:
- 15 huevos
- 20 cucharadas de azúcar
- 20 cucharadas de harina
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

Para la crema:
- 8 yemas de huevo
- 20 cucharadas de azúcar
- 3 paquetes de mantequilla (aproximadamente 750 g)
- 2 cucharadas de ness
- 100 g de chocolate
- 3 cucharadas de cacao
- esencia de ron (opcional)

Para la casita:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de miel
- ½ taza de aceite
- 1 taza de leche
- canela (al gusto)
- 1 sobre de polvo de hornear
- harina (la necesaria)

Para ensamblar la casita:
- 1 taza de azúcar

Para decorar la casita:
- 200 ml de crema para batir
- colorante azul (opcional)
- chocolate derretido (para el techo)

Breve historia de la receta

La Tarta Doboș es una receta clásica que tiene sus orígenes en la pastelería húngara, famosa por sus dulces elaborados y sabrosos. Es un postre de capas, cubierto de caramelo, que simboliza la destreza del maestro pastelero. Esta versión única incluye una adorada casita, añadiendo un elemento de diversión y creatividad. Ya sea que la prepares para un aniversario o una ocasión especial, ¡esta tarta te traerá sonrisas y alegría!

Paso a paso

Preparación de las capas de Doboș

1. Separar los huevos: Comienza separando los huevos, colocando las yemas en un bol grande y las claras en otro.
2. Batir las yemas: Mezcla las yemas con 15 cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en una espuma ligera y cremosa. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto.
3. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras con el resto del azúcar hasta que se forme una espuma firme y brillante.
4. Combinar las espumas: Toma algunas cucharadas de la espuma de claras e incorpóralas a la espuma de yemas, mezclando suavemente. Luego, añade el resto de las claras poco a poco, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla.
5. Añadir la harina: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y añade, cucharada a cucharada, a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado.
6. Hornear las capas: Divide la mezcla en 12 porciones iguales y vierte cada porción en una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea cada capa a 180°C durante 12 minutos. ¡Atención! Al sacarlas del horno, no apiles las capas unas sobre otras, ya que se pegarán.

Preparación de la crema

1. Batir las yemas: En otro bol, mezcla las 8 yemas con 20 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
2. Cocción de la crema: Coloca el bol al baño maría y mezcla continuamente con un batidor hasta que la mezcla espese ligeramente. Este paso le dará una textura suave a la crema.
3. Dividir la crema: Divide la crema en dos partes iguales. En una de las partes, añade el chocolate derretido, el cacao y la esencia de ron. En la otra parte, incorpora el ness disuelto en un poco de agua.
4. Enfriar e incorporar la mantequilla: Una vez que las cremas hayan alcanzado la temperatura ambiente, incorpora la mantequilla, batiendo hasta que se vuelvan esponjosas.

Montaje de la tarta

1. Rellenar las capas: Rellena 6 capas con la crema de ness y 6 capas con la crema de chocolate. Colócalas una sobre otra, alternando las cremas.
2. Enfriar la tarta: Deja la tarta en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas para que se endurezca.

Preparación de la casita

1. Batir los huevos: En un bol, mezcla los 2 huevos con el azúcar, la miel y el aceite. Cocina la mezcla a fuego lento, mezclando continuamente.
2. Añadir la leche: Cuando la mezcla comience a hervir, añade la leche y mezcla hasta que esté homogénea.
3. Incorporar los ingredientes secos: Añade la canela y el polvo de hornear, luego la harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue.
4. Modelar la casita: Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta las paredes, el techo y la chimenea de la casita.
5. Hornear: Hornea las formas a 170°C hasta que estén doradas. Déjalas enfriar, ya que se endurecerán.

Montaje de la casita

1. Pegar las paredes: Usa el azúcar derretido para pegar las paredes de la casita. Derrite el azúcar en una sartén y aplícalo rápidamente para fijar las piezas.
2. Decorar: Bate la crema para batir y, si lo deseas, añade colorante azul. Cubre la casita con la crema y el techo con chocolate derretido.
3. Montar: Coloca la casita sobre la tarta Doboș. Asegúrate de que esté bien fijada y que resista con el tiempo.

Sugerencias de servicio

Para mejorar la experiencia culinaria, sirve la tarta Doboș con una copa de vino dulce o un espresso aromático. Estas combinaciones acentuarán los ricos sabores de las cremas y transformarán tu postre en una verdadera celebración de sabores.

Consejos útiles

- Atención al horneado: Las capas de Doboș son delicadas, así que asegúrate de no dejarlas demasiado tiempo en el horno.
- Enfriar: Deja que cada capa se enfríe completamente antes de ensamblarlas para evitar que se peguen.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores para las cremas, como vainilla o café, para personalizar la tarta.
- Decoración: Usa frutas frescas o chocolate rallado para añadir un aspecto elegante a tu tarta.

Información nutricional

Esta receta de tarta Doboș con casita tiene aproximadamente 450 calorías por porción, pero también ofrece beneficios nutricionales, como proteínas de los huevos y grasas saludables de la mantequilla. Consumida con moderación, ¡esta tarta puede añadir un toque festivo a tu vida!

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, aunque la textura puede variar.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor fresca.
- ¿Se puede congelar la tarta? Se recomienda no congelar la tarta ensamblada, pero puedes congelar las capas de Doboș por separado.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para poner a prueba tus habilidades y crear una tarta Doboș con una adorada casita! No olvides disfrutar del proceso de cocción y dejar que tu creatividad brille. ¡Buen provecho!