कॉफी और चॉकलेट के साथ डोबोस केक पर बनी छोटी सी झोपड़ी

डोबोश केक और नेस और चॉकलेट से बनी झोपड़ी

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर रेसिपी एक कहानी सुनाती है! आज, मैं आपको एक प्रभावशाली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ती है: डोबोश केक, एक पेस्ट्री की उत्कृष्ट कृति, जो नेस और चॉकलेट से बनी एक प्यारी झोपड़ी में लिपटी हुई है। यह रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। चाहे यह कोई विशेष उत्सव हो या बस एक ऐसा दिन जब आप अपनी रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ा जादू जोड़ना चाहते हों, यह केक एकदम सही विकल्प है!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश्टिक संख्या: 12

सामग्री

डोबोश की परतों के लिए:
- 15 अंडे
- 20 चम्मच चीनी
- 20 चम्मच आटा
- 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 20 चम्मच चीनी
- 3 पैकेट मक्खन (लगभग 750 ग्राम)
- 2 चम्मच नेस
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 3 चम्मच कोको
- रम का एसेंस (वैकल्पिक)

झोपड़ी के लिए:
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप शहद
- ½ कप तेल
- 1 कप दूध
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा (जितना आवश्यक हो)

झोपड़ी को असेंबल करने के लिए:
- 1 कप चीनी

झोपड़ी को सजाने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- नीला रंग (वैकल्पिक)
- चॉकलेट (छत के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

डोबोश केक एक क्लासिक रेसिपी है, जिसकी उत्पत्ति हंगेरियन पेस्ट्री में हुई है, जो अपनी जटिल और स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है। यह एक परतदार मिठाई है, जो कैरमेल में लिपटी हुई है, जो मास्टर पेस्ट्री शेफ की कुशलता का प्रतीक है। यह अनोखी संस्करण एक प्यारी झोपड़ी को शामिल करता है, जो मज़ा और रचनात्मकता का एक तत्व जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह केक आपको मुस्कान और खुशी लाएगा!

कदम दर कदम

डोबोश की परतों की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, जर्दी को एक बड़े बर्तन में और सफेद को एक अन्य में रखें।
2. जर्दी को फेंटना: जर्दी को 15 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की और मलाईदार फेन में न बदल जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है।
3. सफेद को फेंटना: एक साफ बर्तन में, सफेद को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर और चमकदार फेन में न बदल जाए।
4. फेन को मिलाना: कुछ चम्मच सफेद फेन लें और इसे जर्दी के फेन में धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, बाकी सफेद को धीरे-धीरे जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए।
5. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडों के मिश्रण में एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।
6. परतों को बेक करना: मिश्रण को 12 समान भागों में बाँट दें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर डालें। प्रत्येक परत को 180°C पर 12 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें! ओवन से निकालने के बाद, परतों को एक-दूसरे पर न रखें, क्योंकि वे चिपक जाएंगी।

क्रीम की तैयारी

1. जर्दी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, 8 जर्दी को 20 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. क्रीम को उबालना: बर्तन को भाप पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यह कदम क्रीम को एक चिकनी बनावट देगा।
3. क्रीम को बांटना: क्रीम को दो समान भागों में बांट दें। एक भाग में, पिघली हुई चॉकलेट, कोको और रम का एसेंस डालें। दूसरे भाग में, थोड़ा पानी में घुला हुआ नेस मिलाएं।
4. ठंडा करना और मक्खन मिलाना: जब क्रीम कमरे के तापमान पर आ जाए, तो मक्खन मिलाएं, जब तक वह हल्की न हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. परतों को भरना: 6 परतों को नेस क्रीम से और 6 परतों को चॉकलेट क्रीम से भरें। उन्हें एक के ऊपर एक रखें, क्रीम को बारी-बारी से मिलाते हुए।
2. केक को ठंडा करना: केक को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सेट हो जाए।

झोपड़ी की तैयारी

1. अंडे को फेंटना: एक बर्तन में, 2 अंडों को चीनी, शहद और तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार मिलाते रहें।
2. दूध मिलाना: जब मिश्रण उबालने लगे, तो दूध डालें और इसे मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
3. सूखे सामग्री को मिलाना: दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटा धीरे-धीरे डालें जब तक एक चिपचिपा आटा न बन जाए।
4. झोपड़ी को आकार देना: आटे को एक आटे वाली सतह पर बेलें और झोपड़ी की दीवार, छत और टोकरी को काटें।
5. बेक करना: आकारों को 170°C पर तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, क्योंकि वे कठोर हो जाएंगे।

झोपड़ी को असेंबल करना

1. दीवारों को चिपकाना: झोपड़ी की दीवारों को चिपकाने के लिए पिघली हुई चीनी का उपयोग करें। एक पैन में चीनी को पिघलाएं और जल्दी से इसे लगाकर टुकड़ों को स्थिर करें।
2. सजाना: क्रीम को फेंटें और यदि चाहें, तो नीला रंग डालें। झोपड़ी को क्रीम से ढकें और छत को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं।
3. माउंट करना: झोपड़ी को डोबोश केक पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से स्थिर है और समय के साथ टिकेगा।

सेविंग सुझाव

पाक अनुभव को बढ़ाने के लिए, डोबोश केक को मीठे वाइन या सुगंधित एस्प्रेसो के एक गिलास के साथ परोसें। ये संयोजन क्रीम के समृद्ध स्वादों को बढ़ाएंगे और आपकी मिठाई को एक सच्ची स्वादों की महोत्सव में बदल देंगे।

उपयोगी सुझाव

- बेकिंग पर ध्यान दें: डोबोश की परतें नाजुक होती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में ज्यादा देर तक न छोड़ें।
- ठंडा करना: प्रत्येक परत को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उन्हें असेंबल करें ताकि वे चिपक न जाएं।
- विविधताएँ: आप क्रीम के लिए अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या कॉफी, ताकि केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकें।
- सजाना: अपने केक को एक शानदार रूप देने के लिए ताजे फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह डोबोश केक और झोपड़ी की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी प्रदान करती है, लेकिन यह अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा जैसे पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक आपके जीवन में जश्न का एक नोट जोड़ सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप डोबोश की परतों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप अपनी क्षमताओं को चुनौती देने और एक प्यारी झोपड़ी के साथ डोबोश केक बनाने के लिए तैयार हैं! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। बधाई हो!