Mała chatka zbudowana na torcie Dobos z kawą i czekoladą

Tort Doboż z Domkiem z Nessu i Czekolady

Witamy w świecie słodkich przysmaków, gdzie każdy przepis opowiada swoją historię! Dziś zapraszam do odkrycia imponującego przepisu, który łączy tradycję z kreatywnością: Tort Doboż, arcydzieło cukiernictwa, ozdobione uroczym domkiem z nessu i czekolady. Ten przepis to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które z pewnością zachwyci każdego, kto je skosztuje. Niezależnie od tego, czy to szczególna okazja, czy po prostu dzień, w którym chcesz dodać odrobinę magii do codziennego życia, ten tort jest idealnym wyborem!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na blaty Doboża:
- 15 jaj
- 20 łyżek cukru
- 20 łyżek mąki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:
- 8 żółtek
- 20 łyżek cukru
- 3 kostki masła (około 750 g)
- 2 łyżki nessu
- 100 g czekolady
- 3 łyżki kakao
- aromat rumowy (opcjonalnie)

Na domek:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka miodu
- ½ szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- cynamon (do smaku)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- mąka (w miarę potrzeby)

Na składanie domku:
- 1 szklanka cukru

Na dekorację domku:
- 200 ml śmietany do ubijania
- niebieski barwnik (opcjonalnie)
- roztopiona czekolada (na dach)

Krótka historia przepisu

Tort Doboż to klasyczny przepis, który ma swoje korzenie w węgierskim cukiernictwie, znanym z wykwintnych i smacznych słodyczy. To deser warstwowy, pokryty karmelem, który symbolizuje umiejętności mistrza cukiernika. Ta unikalna wersja zawiera uroczy domek, dodając element zabawy i kreatywności. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na urodziny, czy na specjalną okazję, ten tort przyniesie uśmiechy i radość!

Krok po kroku

Przygotowanie blatów Doboża

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia jajek, umieszczając żółtka w dużej misce, a białka w innej.
2. Ubijanie żółtek: Ubij żółtka z 15 łyżkami cukru, aż staną się lekką i kremową pianą. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka z pozostałym cukrem, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana.
4. Łączenie pian: Weź kilka łyżek piany białkowej i delikatnie wmieszaj w pianę z żółtek. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe białka, dbając o to, aby nie stracić powietrza w masie.
5. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
6. Pieczenie blatów: Podziel masę na 12 równych części i wylej każdą część na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz każdy blat w temperaturze 180°C przez 12 minut. Uwaga! Po wyjęciu z piekarnika nie układaj blatów jeden na drugim, ponieważ się sklejają.

Przygotowanie kremu

1. Ubijanie żółtek: W innej misce ubij 8 żółtek z 20 łyżkami cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Gotowanie kremu: Umieść miskę na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj trzepaczką, aż masa lekko zgęstnieje. Ten krok nada kremowi gładką konsystencję.
3. Podział kremu: Podziel krem na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj roztopioną czekoladę, kakao i aromat rumowy. Do drugiej części wmieszaj nessi rozpuszczone w odrobinie wody.
4. Chłodzenie i dodawanie masła: Po osiągnięciu temperatury pokojowej wmieszaj masło, ubijając do puszystości.

Składanie tortu

1. Napełnianie blatów: Napełnij 6 blatów kremem z nessu, a 6 blatów kremem czekoladowym. Układaj je jeden na drugim, na przemian z kremami.
2. Chłodzenie tortu: Wstaw tort do lodówki na około 2 godziny, aby stężał.

Przygotowanie domku

1. Ubijanie jaj: W misce ubij 2 jajka z cukrem, miodem i olejem. Gotuj masę na małym ogniu, ciągle mieszając.
2. Dodawanie mleka: Gdy masa zacznie wrzeć, dodaj mleko i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Wmieszanie składników suchych: Dodaj cynamon i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo mąkę, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk.
4. Formowanie domku: Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni i wytnij ściany, dach oraz komin domku.
5. Pieczenie: Piecz formy w temperaturze 170°C, aż staną się złote. Pozwól im ostygnąć, ponieważ stwardnieją.

Składanie domku

1. Przyklejanie ścian: Użyj roztopionego cukru do przyklejenia ścianek domku. Roztop cukier na patelni i szybko nałóż go, aby przymocować elementy.
2. Dekorowanie: Ubij śmietanę do ubijania i, jeśli chcesz, dodaj niebieski barwnik. Pokryj domek bitą śmietaną, a dach roztopioną czekoladą.
3. Montaż: Umieść domek na torcie Doboż. Upewnij się, że jest dobrze przymocowany i wytrzyma w czasie.

Sugestie podania

Aby wzmocnić kulinarne doświadczenie, podawaj tort Doboż z lampką słodkiego wina lub aromatycznym espresso. Te połączenia podkreślą bogate smaki kremów i uczynią Twój deser prawdziwą ucztą smaków.

Przydatne wskazówki

- Uwaga na pieczenie: Blaty Doboża są delikatne, więc upewnij się, że nie zostawiasz ich zbyt długo w piekarniku.
- Chłodzenie: Pozwól każdemu blatowi całkowicie ostygnąć przed złożeniem, aby uniknąć sklejania.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi smakami kremów, takimi jak wanilia czy kawa, aby spersonalizować tort.
- Dekoracja: Użyj świeżych owoców lub startej czekolady, aby dodać elegancki wygląd swojemu tortowi.

Informacje odżywcze

Ten przepis na tort Doboż z domkiem ma około 450 kalorii na porcję, ale oferuje również korzyści odżywcze, takie jak białko z jajek i zdrowe tłuszcze z masła. Spożywany z umiarem, ten tort może dodać odrobinę świątecznego nastroju do Twojego życia!

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura może się różnić.
- Jak długo można przechowywać tort? Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
- Czy mogę zamrozić tort? Zaleca się, aby nie zamrażać złożonego tortu, ale możesz zamrozić oddzielne blaty Doboża.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, jesteś gotowy, aby sprawdzić swoje umiejętności i stworzyć tort Doboż z uroczym domkiem! Nie zapomnij cieszyć się procesem gotowania i pozwolić swojej kreatywności zabłysnąć. Smacznego!