La petite maison construite sur un gâteau Dobos avec du café et du chocolat

Gâteau Doboș avec Maison en Ness et Chocolat

Bienvenue dans le monde des délices sucrés, où chaque recette raconte une histoire ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette impressionnante qui allie tradition et créativité : le Gâteau Doboș, un chef-d'œuvre de la pâtisserie, habillé d'une adorable maison en ness et chocolat. Cette recette n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire qui impressionnera à coup sûr quiconque la savourera. Que ce soit pour une célébration spéciale ou simplement pour ajouter une touche de magie à votre quotidien, ce gâteau est le choix parfait !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour les feuilles de Doboș :
- 15 œufs
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 20 cuillères à soupe de farine
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 8 jaunes d'œufs
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 3 paquets de beurre (environ 750 g)
- 2 cuillères à soupe de ness
- 100 g de chocolat
- 3 cuillères à soupe de cacao
- essence de rhum (facultatif)

Pour la maison :
- 2 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de miel
- ½ tasse d'huile
- 1 tasse de lait
- cannelle (au goût)
- 1 sachet de levure chimique
- farine (au besoin)

Pour assembler la maison :
- 1 tasse de sucre

Pour décorer la maison :
- 200 ml de crème à fouetter
- colorant bleu (facultatif)
- chocolat fondu (pour le toit)

Brève histoire de la recette

Le Gâteau Doboș est une recette classique qui trouve ses origines dans la pâtisserie hongroise, réputée pour ses douceurs élaborées et savoureuses. C'est un dessert à couches, recouvert de caramel, symbolisant le savoir-faire du maître pâtissier. Cette version unique inclut une adorable maison, ajoutant un élément de plaisir et de créativité. Que vous le prépariez pour un anniversaire ou une occasion spéciale, ce gâteau apportera sourires et joie !

Étape par étape

Préparation des feuilles de Doboș

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer les œufs, en mettant les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre.
2. Battre les jaunes : Battez les jaunes avec 15 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et crémeuse. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous.
3. Battre les blancs : Dans un bol propre, battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Combinaison des mousses : Prenez quelques cuillères de la meringue et incorporez-les délicatement dans la mousse de jaunes. Ensuite, ajoutez le reste des blancs progressivement, en prenant soin de ne pas faire tomber l'air de la préparation.
5. Ajout de la farine : Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la, cuillère par cuillère, à la préparation d'œufs, en mélangeant délicatement.
6. Cuisson des feuilles : Divisez la préparation en 12 portions égales et versez chaque portion sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire chaque feuille à 180°C pendant 12 minutes. Attention ! À la sortie du four, ne superposez pas les feuilles, car elles collent.

Préparation de la crème

1. Battre les jaunes : Dans un autre bol, battez les 8 jaunes avec 20 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Cuisson de la crème : Placez le bol au bain-marie et mélangez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Cette étape donnera une texture soyeuse à la crème.
3. Division de la crème : Divisez la crème en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez le chocolat fondu, le cacao et l'essence de rhum. Dans l'autre partie, incorporez le ness dissous dans un peu d'eau.
4. Refroidissement et incorporation du beurre : Une fois les crèmes à température ambiante, incorporez le beurre en battant jusqu'à obtenir une texture aérée.

Assemblage du gâteau

1. Garnir les feuilles : Garnissez 6 feuilles avec la crème de ness et 6 feuilles avec la crème au chocolat. Disposez-les les unes sur les autres en alternant les crèmes.
2. Refroidissement du gâteau : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu'il prenne.

Préparation de la maison

1. Battre les œufs : Dans un bol, battez les 2 œufs avec le sucre, le miel et l'huile. Faites chauffer la préparation à feu doux en remuant continuellement.
2. Ajout du lait : Lorsque la préparation commence à bouillir, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à homogénéité.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la cannelle et la levure chimique, puis la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte non collante.
4. Façonnage de la maison : Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez les murs, le toit et le panier de la maison.
5. Cuisson : Faites cuire les formes à 170°C jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Laissez-les refroidir, car elles vont durcir.

Assemblage de la maison

1. Collage des murs : Utilisez le sucre fondu pour coller les murs de la maison. Faites fondre le sucre dans une poêle et appliquez-le rapidement pour fixer les pièces.
2. Décoration : Battez la crème à fouetter et, si vous le souhaitez, ajoutez du colorant bleu. Recouvrez la maison de crème et le toit de chocolat fondu.
3. Montage : Placez la maison sur le gâteau Doboș. Assurez-vous qu'elle est bien fixée et qu'elle résistera dans le temps.

Suggestions de service

Pour rehausser l'expérience culinaire, servez le gâteau Doboș avec un verre de vin doux ou un espresso aromatique. Ces combinaisons accentueront les saveurs riches des crèmes et transformeront votre dessert en une véritable fête des saveurs.

Conseils utiles

- Attention à la cuisson : Les feuilles de Doboș sont délicates, alors assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps au four.
- Refroidissement : Laissez chaque feuille refroidir complètement avant de les assembler pour éviter qu'elles ne collent.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes pour les crèmes, comme la vanille ou le café, pour personnaliser le gâteau.
- Décoration : Utilisez des fruits frais ou du chocolat râpé pour ajouter une touche élégante à votre gâteau.

Informations nutritionnelles

Cette recette de gâteau Doboș avec maison contient environ 450 calories par portion, mais offre également des bienfaits nutritionnels, tels que des protéines provenant des œufs et des graisses saines du beurre. Consommé avec modération, ce gâteau peut ajouter une note de fête à votre vie !

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture peut varier.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais il est meilleur frais.
- Puis-je congeler le gâteau ? Il est recommandé de ne pas congeler le gâteau assemblé, mais vous pouvez congeler les feuilles de Doboș séparément.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à mettre vos compétences à l'épreuve et à créer un gâteau Doboș avec une adorable maison ! N'oubliez pas de profiter du processus de cuisson et de laisser votre créativité briller. Bon appétit !