断食用デザートケーキ、ジャムとくるみ入り

今日作るデザートは、ジャムとナッツを使ったヴィーガンケーキです。このレシピは、食材が丁寧に選ばれ、ひと口ごとに料理の喜びを超えた、よりシンプルな時代を思い起こさせます。このレシピは、経済的理由からマーガリンが好まれた時代にインスパイアされたもので、ケーキに与える美味しさと柔らかい食感から人気を得ています。

総調理時間：1時間
準備時間：20分
焼き時間：30〜35分
ポーション数：12

生地に必要な材料：
- 325グラムの小麦粉
- 100グラムの砕いたナッツ
- 175グラムのマーガリン
- 1パックのバニラシュガー
- 1つまみの細塩
- 1パックのベーキングパウダー
- 50ミリリットルのミネラルウォーター
- 125グラムの砂糖
- ½個のレモンのジュース

フィリングに必要な材料：
- 1瓶のクインスジャム（300〜350グラム）
- 100グラムの粗く砕いたナッツ

ケーキの作り方：

1. 材料の準備：必要な材料をすべて集めます。マーガリンが室温にあることを確認し、均等に混ざるようにします。クインスジャムを使用する場合は、しっかりと水分が飛んでいることを確認し、湿ったフィリングを避けます。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルにマーガリン、砂糖、バニラシュガー、塩を入れます。電動ミキサーを使用して、クリーミーで均一な混合物になるまで混ぜます。これが、ふんわりと美味しいケーキを作る秘訣です。

3. 液体材料を加える：レモン汁とミネラルウォーターを加え、混ぜ続けます。レモン汁は風味を強化するだけでなく、ケーキに新鮮なアクセントを加えます。

4. 小麦粉を加える：別のボウルで、小麦粉をベーキングパウダーと砕いたナッツと混ぜます。その後、この混合物をマーガリンの混合物に加え、スパチュラまたは手で優しく混ぜて、生地が均一になるまで混ぜます。生地が少し粘り気があるのは正常です。焼いた後はよりしっかりとします。

5. 生地を取っておく：得られた生地から1/5を取り、3〜4スプーンの追加の小麦粉と混ぜます。この部分はケーキの上に美味しい層を作るために使用されるので、より濃厚にしてください。

6. 生地を伸ばす：マーガリンを塗った焼き型に生地を均等に伸ばします。スパチュラを使うか、手で行い、生地が型の底を完全に覆うようにします。

7. ジャムを加える：生地が伸びたら、ジャムをたっぷりと均等に広げます。これにより、ケーキに心地よい甘さと魅力的な香りが加わります。

8. ナッツを振りかける：ジャムの上に粗く砕いたナッツを振りかけます。ナッツはカリカリとした食感と美味しさを加え、ジャムの甘さと完璧に組み合わさります。

9. 生地を削る：大きなおろし器を使って、取っておいた生地をフィリングの上に均等に削ります。これにより、繊細なクラストが形成され、フィリングを内部に保持するのに役立ちます。

10. 焼く：オーブンを中温（約180°C）に予熱し、焼き型をオーブンに入れて30〜35分焼きます。上の生地が軽く黄金色になり、触ったときにしっかりとした感触になれば、ケーキが出来上がりです。

11. 冷却：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で完全に冷却します。冷やさないと切ってしまうと崩れてしまうので、冷えるまで待つことが重要です。

12. 切り分けて提供：冷えたら、ケーキを切り分け、蓋付きのトレイに置きます。数時間の休息の後、さらにふんわりとします。単独で提供することも、クリームやヨーグルトを少し加えて楽しむこともできます。

役立つヒント：
- 使用するジャムが柔らかい場合は、フィリングに砕いたナッツを加えて、よりしっかりとした食感を与えることができます。
- 生地は粘り気が強く伸ばしにくくなりますが、あまり小麦粉を加えないでください。そうしないと、ケーキが乾燥してしまいます。
- プルーン、ラズベリー、チェリーなど、さまざまな種類のジャムを試して、レシピに個性的なアクセントを加えることができます。
- より強い香りが好きな場合は、ナッツの混合物に少量のシナモンを加えることができます。

栄養的な利点：
このジャムとナッツのヴィーガンケーキは、美味しいだけでなく、比較的健康的な選択肢です。ナッツはオメガ3脂肪酸、ビタミンE、抗酸化物質が豊富で、心臓の健康に寄与します。さらに、クインスジャムは良好な食物繊維源であり、消化を助けます。

補完レシピ：
このジャムとナッツのヴィーガンケーキは、紅茶やコーヒーと完璧に合いますが、アーモンドミルクや豆乳などの植物性ミルクとも楽しむことができます。また、祝祭の食事には、ケーキを新鮮なフルーツサラダと組み合わせることで、デザートの甘さとフルーツの新鮮さの心地よい対比を生み出します。

よくある質問：
- マーガリンの代わりにバターを使えますか？はい、ただしレシピはヴィーガンではなくなります。
- ケーキをどのように保存できますか？密閉容器に入れて室温で保存するのが最適で、ふんわりとした食感を保ちます。
- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、冷凍する前に切り分けることをお勧めします。

結論として、このジャムとナッツのヴィーガンケーキは、用途の広い、簡単に作れる、風味豊かなデザートです。特別な機会のために作る場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、必ず気に入ることでしょう！一口一口を楽しんで、甘い子供時代の思い出に浸ってください。