Yumuşak yuvalar ve yaban mersini reçeli

Yumuşak kuşaklar, yaban mersini reçeli ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 yumuşak kuşak

Kim yumuşak, aromalı ve tatlı bir pastayı sevmez ki? Yaban mersini reçeli ile yumuşak kuşaklar, özel bir kahvaltı, lezzetli bir atıştırmalık veya hatta nefis bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, her lokmada bir keyif anı sunarak gelenek ile yeniliği bir araya getiriyor.

Bu kuşakların tarihi, insanların masanın etrafında toplandığı, hikayeler ve sevinçler paylaştığı çocukluk anılarına götürüyor bizi. Taze pişirilmiş hamurun kokusu evin içinde yayılırken, her malzemenin unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmada bir rolü vardır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 200 ml ılık süt (kuru mayayı bozmamak için sıcak değil)
- 1 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 50 g tereyağı, eritilmiş ve biraz soğumaya bırakılmış
- 75 g şeker
- 7 g kuru maya (veya 20 g taze maya)
- ~500 g un (650 veya 000 tipi, daha yumuşak bir doku için)
- Bir tutam tuz
- Bir portakalın kabuğu, şekerlenmiş veya taze, rendelenmiş

*İç harcı için:*
- 300 g yaban mersini reçeli (veya tercih ettiğiniz reçel)

*Şurup için:*
- 50 ml süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- Vanilya özü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Mayanın hazırlanması: Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şekerle karıştırın ve üzerine biraz ılık süt dökün. Karışım köpüklenene kadar 5-10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve hamurun kabarmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuz, portakal kabuğu ve geri kalan şekeri ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını dökün. Başka bir kasede yumurtayı geri kalan süt ve eritilmiş tereyağı ile çırpın. Bu karışımı aktif mayanın üzerine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.

3. Hamurun yoğrulması: Hamuru 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar. Gerekirse birkaç yemek kaşığı ekstra un ekleyebilirsiniz. Zaman kazanmak için hamuru yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanmak mükemmel bir seçenektir.

4. Bu arada, hamurun kabarmasına izin verin: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün. Yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.

5. Kuşakların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, yağlanmış bir yüzeye aktarın. 12 eşit parçaya bölün ve toplar oluşturun. Her topu düzleştirin ve ortasına bir yemek kaşığı yaban mersini reçeli ekleyin. Hamurun kenarlarını kaldırarak, bir torba oluşturacak şekilde sıkıştırın. Kuşakları kapak kısmı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir tepsiye yerleştirin (yaklaşık 25/35 cm).

6. İkinci mayalanma: Kuşakların üzerini bir havluyla örterek 20 dakika daha kabarmasına izin verin.

7. Pişirmeye hazırlık: Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir yumurta sarısını biraz süt ile çırpın ve bu karışımı kuşakların üzerine sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

8. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve kuşaklar altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin. Bu arada, şurubu hazırlayın: 50 ml sütü şeker, bal ve hindistan cevizi ile kaynatın. Şurup kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.

9. Tamamlama: Kuşaklar piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve sıcak şurubu üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve şurup iyice emilene kadar 5-10 dakika daha pişirin.

Servis ve öneriler:
Bu yumuşak kuşaklar sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları sade ya da ekstra krema veya Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz. Şenlikli bir kahvaltı için mükemmel olan bu kuşaklar, aromalı bir kahve veya hoş kokulu bir çay ile eşleştirilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar:
Eğer orijinal bir dokunuş katmak isterseniz, yaban mersini reçelini frambuaz veya şeftali reçeli gibi diğer tatlarla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına birkaç kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir doku katabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Her bir kuşak yaklaşık 180 kalori içerir, sağlıklı yağlar ve doğal tatlılık ile karbonhidratların bir karışımını sunar. Bu kuşaklar iyi bir enerji kaynağıdır ve günlük diyete ölçülü bir şekilde dahil edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 7 g kuru maya yerine 20 g taze maya kullanabilirsiniz. Aynı şekilde aktive ettiğinizden emin olun.

2. Kuşakları nasıl saklayabilirim?
Kuşakları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha uzun süre buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Kuşakları dondurabilir miyim?
Evet, kuşakları dondurabilirsiniz. Onları pişirmeden önce dondurmanızı öneririm, ve servis etmek istediğinizde oda sıcaklığında çözünmesine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

Umarım bu yaban mersini reçeli ile yumuşak kuşaklar tarifi, mutfakta size neşe ve lezzetli anlar getirir. Yemek pişirmek, insanları bir araya getiren bir sanat biçimidir ve bu kuşaklar, yiyeceğe olan sevginizi sevdiklerinizle paylaşmanın mükemmel bir yoludur!