Nidos esponjosos con mermelada de arándano

Nidos esponjosos con mermelada de arándano

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12 nidos esponjosos

¿Quién no ama un pastel esponjoso, aromático y lleno de dulzura? Los nidos esponjosos con mermelada de arándano son una elección perfecta para un desayuno especial, un delicioso refrigerio o incluso un postre sabroso. Esta receta combina tradición con innovación, ofreciendo un momento de indulgencia en cada bocado.

La historia de estos nidos nos lleva a momentos de la infancia, cuando la gente se reunía alrededor de la mesa, compartiendo historias y alegrías, mientras el olor de la masa recién horneada llenaba la casa. Cada ingrediente tiene su papel en la creación de una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 200 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 50 g de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- 75 g de azúcar
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- ~500 g de harina (tipo 650 o 000, para una textura más esponjosa)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de una naranja, confitada o fresca

*Para el relleno:*
- 300 g de mermelada de arándano (o tu mermelada preferida)

*Para el jarabe:*
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de coco rallado
- Esencia de vainilla (al gusto)

Preparación:

1. Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura con una cucharada de azúcar y vierte un poco de leche tibia sobre ella. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa suba.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal, la ralladura de naranja y el resto del azúcar. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. En otro tazón, bate el huevo con la leche restante y la mantequilla derretida. Vierte esta mezcla sobre la levadura activada y comienza a amasar la masa.

3. Amasado de la masa: Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y no pegajosa. Si es necesario, puedes agregar algunas cucharadas de harina adicional. Una excelente opción para ahorrar tiempo es usar una máquina de pan para amasar la masa.

4. Mientras tanto, deja que la masa suba: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

5. Formación de los nidos: Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie engrasada. Divídela en 12 porciones iguales y forma bolas. Aplana cada bola y agrega una cucharada de mermelada de arándano en el centro. Levanta los bordes de la masa, pellizcándolos para formar un paquete. Coloca los nidos con la costura hacia abajo en una bandeja engrasada (de aproximadamente 25/35 cm).

6. Segunda fermentación: Deja que los nidos suban otros 20 minutos, cubiertos con un paño.

7. Preparación para hornear: Precalienta el horno a 180°C. Bate una yema de huevo con un poco de leche y unta los nidos con esta mezcla para obtener una corteza dorada y brillante.

8. Horneado: Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que los nidos se tornen dorados. Mientras tanto, prepara el jarabe: hierve 50 ml de leche con el azúcar, la miel y el coco. Después de que el jarabe haya hervido, retíralo del fuego y añade la esencia de vainilla.

9. Finalización: Una vez que los nidos estén horneados, retira la bandeja del horno y vierte el jarabe caliente sobre ellos. Devuelve la bandeja al horno durante otros 5-10 minutos, hasta que el jarabe se absorba bien.

Servicio y sugerencias:
Estos nidos esponjosos son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos simples o con una cucharada de crema agria o yogur griego para un extra de cremosidad. Perfectos para un desayuno festivo, combinan bien con café aromático o té fragante.

Consejos y variaciones:
Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar la mermelada de arándano con otros sabores, como mermelada de frambuesa o durazno. También puedes añadir algunas nueces o almendras picadas al relleno para una textura crujiente.

Información nutricional:
Cada nido contiene aproximadamente 180 calorías, ofreciendo una mezcla de carbohidratos, grasas saludables de la mantequilla y dulzura natural. Estos nidos son una buena fuente de energía y pueden incluirse en tu dieta diaria con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar 20 g de levadura fresca en lugar de 7 g de levadura seca. Solo asegúrate de activarla de la misma manera.

2. ¿Cómo puedo almacenar los nidos?
Puedes mantener los nidos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por un período más largo.

3. ¿Puedo congelar los nidos?
Sí, los nidos se pueden congelar. Te recomiendo congelarlos antes de hornear, y cuando desees servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente y hornéalos según las instrucciones.

Espero que esta receta de nidos esponjosos con mermelada de arándano te traiga alegría y momentos deliciosos en la cocina. Cocinar es una forma de arte que une a las personas, y estos nidos son una manera perfecta de compartir tu amor por la comida con tus seres queridos!