फुलकारी घोंसले और ब्लूबेरी जैम

फूले हुए ब्लूबेरी जैम के घोंसले

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 फूले हुए घोंसले

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और मीठे केक को पसंद नहीं करता? फूले हुए ब्लूबेरी जैम के घोंसले विशेष नाश्ते, स्वादिष्ट नाश्ते या यहां तक कि एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, हर काटने में एक आनंद का पल प्रदान करता है।

इन घोंसलों का इतिहास हमें बचपन के क्षणों की याद दिलाता है, जब लोग मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, कहानियों और खुशियों को साझा करते थे, और ताज़ा पके आटे की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। प्रत्येक सामग्री एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाने में अपनी भूमिका निभाती है।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 200 मिली गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो)
- 1 बड़ा अंडा, कमरे के तापमान पर
- 50 ग्राम मक्खन, पिघलाकर थोड़ा ठंडा किया हुआ
- 75 ग्राम चीनी
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 20 ग्राम ताजा खमीर)
- लगभग 500 ग्राम आटा (650 या 000 प्रकार, अधिक फूले हुए बनावट के लिए)
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का छिलका, चीनी में डूबा हुआ या ताज़ा, कद्दूकस किया हुआ

*भरने के लिए:*
- 300 ग्राम ब्लूबेरी जैम (या पसंदीदा जैम)

*सिरप के लिए:*
- 50 मिली दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बाउल में, खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और इसके ऊपर थोड़ा गर्म दूध डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठाने के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और उसमें नमक, संतरे का छिलका और शेष चीनी डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। एक अन्य बाउल में, अंडे को शेष दूध और पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। इस मिश्रण को सक्रिय खमीर के ऊपर डालें और आटा गूंधना शुरू करें।

3. आटा गूंधना: आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ चम्मच अतिरिक्त आटा भी मिला सकते हैं। समय बचाने का एक उत्कृष्ट विकल्प है कि आप आटा गूंधने के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग करें।

4. इस बीच, आटे को उठने दें: आटे को थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. घोंसले बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे सतह पर पलटें। इसे 12 समान भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को चपटा करें और बीच में एक चम्मच ब्लूबेरी जैम डालें। आटे के किनारों को उठाएं, उन्हें कसकर पकड़कर एक छोटे पैकेट का आकार दें। घोंसले को नीचे की तरफ बंद करके तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें (लगभग 25/35 सेंटीमीटर)।

6. दूसरी बार उठाना: घोंसले को एक तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए और उठने दें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से घोंसले को ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत मिले।

8. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक घोंसले सुनहरे न हो जाएं। इस बीच, सिरप तैयार करें: 50 मिली दूध को चीनी, शहद और नारियल के साथ उबालें। जब सिरप उबल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और उसमें वनीला एसेंस मिलाएं।

9. समाप्त करना: जब घोंसले बेक हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और गर्म सिरप को इसके ऊपर डालें। ट्रे को ओवन में वापस डालें और 5-10 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक सिरप अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।

सेवा और सुझाव:
ये फूले हुए घोंसले गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सीधे परोस सकते हैं या क्रीम या ग्रीक योगर्ट के एक छींटे के साथ परोस सकते हैं ताकि और भी मलाईदार बन सके। विशेष नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, इन्हें सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ जोड़ा जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप ब्लूबेरी जैम को अन्य स्वादों जैसे रास्पबेरी या पीच जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भरने में कुछ नट्स या पिसे हुए बादाम भी डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक घोंसले में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, मक्खन से स्वस्थ वसा और प्राकृतिक जैम का मिश्रण प्रदान करती है। ये घोंसले ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं और इन्हें दैनिक आहार में संयम से शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग सूखी खमीर के बजाय कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखी खमीर के बजाय 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे उसी तरीके से सक्रिय करें।

2. मैं घोंसले को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप घोंसले को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक या लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या मैं घोंसले को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, घोंसले को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज करें, और जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

उम्मीद है कि ये फूले हुए ब्लूबेरी जैम के घोंसले की रेसिपी आपको खुशी और स्वादिष्ट क्षणों के साथ लाएगी। खाना बनाना एक कला है जो लोगों को एक साथ लाती है, और ये घोंसले आपके प्रियजनों के साथ अपने खाने के प्रति प्रेम को साझा करने का एक आदर्श तरीका हैं!