Ninhos fofos com geleia de mirtilo

Ninhos fofos com geleia de mirtilo

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12 ninhos fofos

Quem não ama um bolo fofo, aromático e cheio de doçura? Os ninhos fofos com geleia de mirtilo são uma escolha perfeita para um café da manhã especial, um lanche delicioso ou até mesmo uma sobremesa saborosa. Esta receita combina tradição com inovação, oferecendo um momento de indulgência a cada mordida.

A história desses ninhos nos faz lembrar momentos da infância, quando as pessoas se reuniam em torno da mesa, compartilhando histórias e alegrias, enquanto o cheiro da massa assada recém-saída do forno preenchia a casa. Cada ingrediente tem seu papel na criação de uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 200 ml de leite morno (não quente, para não destruir o fermento)
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- 50 g de manteiga, derretida e deixada esfriar um pouco
- 75 g de açúcar
- 7 g de fermento seco (ou 20 g de fermento fresco)
- ~500 g de farinha (tipo 650 ou 000, para uma textura mais fofa)
- Uma pitada de sal
- Casca de uma laranja, cristalizada ou fresca, ralada

*Para o recheio:*
- 300 g de geleia de mirtilo (ou a geleia de sua preferência)

*Para a calda:*
- 50 ml de leite
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de mel
- 1 colher de coco ralado
- Essência de baunilha (a gosto)

Preparo:

1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma colher de açúcar e despeje um pouco de leite morno sobre ele. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal, a casca de laranja e o restante do açúcar. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento. Em outra tigela, bata o ovo com o restante do leite e a manteiga derretida. Despeje essa mistura sobre o fermento ativado e comece a amassar a massa.

3. Amassando a massa: Amasse a massa por 10-15 minutos, até que fique lisa e não grude. Se necessário, você pode adicionar algumas colheres de farinha extra. Uma excelente opção para economizar tempo é usar uma máquina de pão para amassar a massa.

4. Enquanto isso, deixe a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra-a com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

5. Formando os ninhos: Depois que a massa cresceu, despeje-a em uma superfície untada com óleo. Divida em 12 porções iguais e forme bolinhas. Achate cada bolinha e adicione uma colher de geleia de mirtilo no meio. Levante as bordas da massa, apertando-as para formar um saquinho. Coloque os ninhos com a parte fechada para baixo em uma assadeira untada com óleo (cerca de 25/35 cm).

6. Segunda fermentação: Deixe os ninhos crescerem por mais 20 minutos, cobertos com um pano.

7. Preparação para assar: Preaqueça o forno a 180°C. Bata uma gema de ovo com um pouco de leite e pincele os ninhos com essa mistura para obter uma crosta dourada e brilhante.

8. Assando: Coloque a assadeira no forno e asse por 20 minutos ou até que os ninhos fiquem dourados. Enquanto isso, prepare a calda: ferva 50 ml de leite com o açúcar, o mel e o coco. Depois que a calda ferver, retire do fogo e adicione a essência de baunilha.

9. Finalização: Após assar os ninhos, retire a assadeira do forno e despeje a calda quente sobre eles. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 5-10 minutos, até que a calda seja bem absorvida.

Serviço e sugestões:
Esses ninhos fofos são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los simples ou com um toque de creme de leite ou iogurte grego para um toque extra de cremosidade. Perfeitos para um café da manhã festivo, eles combinam bem com um café aromático ou um chá perfumado.

Dicas e variações:
Se você quiser trazer um toque de originalidade, pode substituir a geleia de mirtilo por outros sabores, como geleia de framboesa ou pêssego. Além disso, você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas moídas ao recheio para uma textura crocante.

Informações nutricionais:
Cada ninho contém aproximadamente 180 calorias, oferecendo uma mistura de carboidratos, gorduras saudáveis da manteiga e doçura natural. Esses ninhos são uma boa fonte de energia e podem ser incluídos na dieta diária com moderação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar 20 g de fermento fresco em vez de 7 g de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo da mesma forma.

2. Como posso armazenar os ninhos?
Você pode armazenar os ninhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por mais tempo.

3. Posso congelar os ninhos?
Sim, os ninhos podem ser congelados. Recomendo congelá-los antes de assar, e quando quiser servi-los, deixe-os descongelar em temperatura ambiente e asse conforme as instruções.

Espero que esta receita de ninhos fofos com geleia de mirtilo traga alegria e momentos deliciosos na sua cozinha. Cozinhar é uma forma de arte que une as pessoas, e esses ninhos são uma maneira perfeita de compartilhar seu amor pela comida com os entes queridos!