Απαλά φωλιά με μαρμελάδα μύρτιλου

Απαλά φωλιές με μαρμελάδα μύρτιλου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 απαλές φωλιές

Ποιος δεν αγαπά μια αφράτη, αρωματική και γεμάτη γλύκα τούρτα; Οι απαλές φωλιές με μαρμελάδα μύρτιλου είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ειδικό πρωινό, ένα νόστιμο σνακ ή ακόμα και για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια στιγμή απόλαυσης σε κάθε μπουκιά.

Η ιστορία αυτών των φωλιών μας οδηγεί σε στιγμές της παιδικής μας ηλικίας, όταν οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν γύρω από το τραπέζι, μοιράζονταν ιστορίες και χαρές, ενώ η μυρωδιά της φρεσκοψημένης ζύμης γέμιζε το σπίτι. Κάθε συστατικό έχει τον ρόλο του στη δημιουργία μιας αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας.

Συστατικά

*Για τη ζύμη:*
- 200 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να μην καταστρέψει τη μαγιά)
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 g βούτυρο, λιωμένο και αφήνω να κρυώσει λίγο
- 75 g ζάχαρη
- 7 g ξηρή μαγιά (ή 20 g φρέσκια μαγιά)
- ~500 g αλεύρι (τύπου 650 ή 000, για πιο αφράτη υφή)
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι, κρυσταλλωμένο ή φρέσκο, τριμμένο

*Για τη γέμιση:*
- 300 g μαρμελάδα μύρτιλου (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)

*Για το σιρόπι:*
- 50 ml γάλα
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 κουταλιά τριμμένη καρύδα
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη και ρίξτε λίγο χλιαρό γάλα από πάνω. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρίσει. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να κάνει τη ζύμη να φουσκώσει.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την υπόλοιπη ζάχαρη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τη ενεργοποιημένη μαγιά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και μη κολλώδης. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές επιπλέον αλεύρι. Μια εξαιρετική επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο είναι να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού για να ζυμώσετε τη ζύμη.

4. Εν τω μεταξύ, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο και καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Δημιουργία των φωλιών: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια λαδωμένη επιφάνεια. Χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια και σχηματίστε μπαλάκια. Πιέστε κάθε μπαλάκι και προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας μύρτιλου στη μέση. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης, σφίγγοντας τις για να σχηματίσετε ένα σακουλάκι. Τοποθετήστε τις φωλιές με την κλειστή πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί (περίπου 25/35 εκ.).

6. Δεύτερη ζύμωση: Αφήστε τις φωλιές να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά, καλυμμένες με μια πετσέτα.

7. Προετοιμασία για ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού με λίγο γάλα και αλείψτε τις φωλιές με αυτό το μείγμα για να αποκτήσουν μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.

8. Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι οι φωλιές να γίνουν χρυσές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι: βράστε 50 ml γάλακτος με τη ζάχαρη, το μέλι και την καρύδα. Αφού βράσει το σιρόπι, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

9. Ολοκλήρωση: Αφού οι φωλιές ψηθούν, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ρίξτε το ζεστό σιρόπι από πάνω. Βάλτε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να απορροφηθεί καλά.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αυτές οι απαλές φωλιές είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες ή με μια δόση κρέμας ή ελληνικού γιαουρτιού για επιπλέον κρεμώδη υφή. Ιδανικές για ένα εορταστικό πρωινό, συνδυάζονται τέλεια με καφέ ή αρωματικό τσάι.

Τρίκ και παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα μύρτιλου με άλλες γεύσεις, όπως μαρμελάδα σμέουρου ή ροδάκινου. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη γέμιση για μια τραγανή υφή.

Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε φωλιά περιέχει περίπου 180 θερμίδες, προσφέροντας ένα μείγμα υδατανθράκων, υγιών λιπαρών από το βούτυρο και φυσικής γλυκύτητας. Αυτές οι φωλιές είναι μια καλή πηγή ενέργειας και μπορούν να ενσωματωθούν στη καθημερινή διατροφή με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 20 g φρέσκιας μαγιάς αντί για 7 g ξηρής. Βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε με τον ίδιο τρόπο.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις φωλιές;
Μπορείτε να διατηρήσετε τις φωλιές σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.

3. Μπορώ να καταψύξω τις φωλιές;
Ναι, οι φωλιές μπορούν να καταψυχθούν. Σας προτείνω να τις καταψύξετε πριν τις ψήσετε, και όταν θέλετε να τις σερβίρετε, αφήστε τις να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου και ψήστε τις σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για απαλές φωλιές με μαρμελάδα μύρτιλου να σας φέρει χαρά και νόστιμες στιγμές στην κουζίνα. Το μαγείρεμα είναι μια μορφή τέχνης που φέρνει τους ανθρώπους κοντά, και αυτές οι φωλιές είναι ένας τέλειος τρόπος να μοιραστείτε την αγάπη σας για το φαγητό με τους αγαπημένους σας!