Yoğurt kremalı, kivi ve çikolata soslu kek

Yoğurt kreması, kivi ve çikolata soslu pasta

Bu yoğurt kreması, kivi ve çikolata soslu pasta, her özel durum için mükemmel bir seçimdir ya da sadece damak tadınızı şımartmak için. Modest görünümüne aldanmayın; her dilim, duyularınızı şenlendirecek bir lezzet ve doku patlaması sunar. Yumuşak kek, taze yoğurt kreması ve çikolatanın tatlılığı mükemmel bir şekilde birleşerek zarafet ve neşe katmaktadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 55 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 5-6 yemek kaşığı un

Krema için
- 400 g yoğurt (daha kremsi bir doku için tercihen Yunan yoğurdu)
- 2 kivi (taze ve iyi olgunlaşmış)
- 1 vanilya çubuğu (veya elinizde yoksa vanilya özütü)
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı beyaz çikolata likörü (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir)
- 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 20 g jelatin (şeffaf, şık bir görünüm için)

Sos için
- 230-250 g bitter çikolata (krema ile hoş bir kontrast için ideal)
- 7-8 yemek kaşığı süt
- Süsleme için kivi (dilimlenmiş)
- 1 fincan hazırlanmış kahve (ağzınıza göre biraz tatlı)
- Krema (süsleme için)
- Dekoratif şekerlemeler (isteğe bağlı)

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları kırarak başlayın. Şekerle birlikte çırparak karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Sıvı malzemeleri ekleyin: Yağı ve sütü ekleyerek nazikçe karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Unu, kabartma tozunu ve vanilyalı pudra şekerini yumurta karışımının üzerine eleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırarak topak kalmamasına dikkat edin.

4. Kalıbı hazırlama: Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayarak kekin yapışmasını önleyin.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin – kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Yoğurdu karıştırma: Bir kasede yoğurdu pudra şekeri, vanilyalı pudra şekeri ve vanilya çubuğunun tohumları ile birleştirin. Homojen ve aromatik bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Kiviyi hazırlama: Kivileri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yoğurt karışımına ekleyin.

3. Jelatini çözme: Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Ardından, tamamen çözülene kadar nazikçe ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin.

4. Jelatini ekleyin: Çözülen jelatini yoğurt kremasına ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.

5. Krema soğutma: Kremayı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz koyulaşsın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Kekin hazırlanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit katmana kesin.

2. Kekin ıslatılması: İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin, çıkarılabilir bir çerçeve içinde ve kahve ile cömertçe ıslatın.

3. Kremayı ekleyin: Yoğurt kremasını ilk kek katmanının üzerine dökün.

4. Pastanın tamamlanması: İkinci kek katmanını yerleştirin, onu da kahve ile ıslatın.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı küçük parçalara kesin ve sütle karıştırın. Karışımı benmari usulü eriyene kadar ısıtın.

2. Pastanın soslanması: Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, silikon bir spatula ile düzeltin. Pastayı kremanın ve sosun sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastanın süslenmesi

1. Pastayı çıkarın: Krema ve sos sertleştikten sonra, pastayı çıkarılabilir çerçeveden çıkarın.

2. Süsleme: Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın ve dekoratif şekerlemeleri serpin. Üzerine birkaç dilim kivi koyarak taze ve çekici bir görünüm elde edin.

Şefin ipucu

Orijinallik katmak için, kivinin yerine şeftali veya çilek gibi mevsim meyveleri kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı damak tadınıza göre uyarlamak için farklı likör tatlarıyla denemeler yapabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 7 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 42 g

Sıkça Sorulan Sorular

Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatları takip etmeniz gerekecek.

Bu pasta laktozsuz bir diyet için uygun mu?
Laktozsuz yoğurt ve bitkisel krema kullanarak laktozsuz bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu pastayla hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan kahve veya yeşil çay mükemmel eşlikçilerken, tatlı beyaz şarap özel bir dokunuş katabilir.

Bu yoğurt kreması, kivi ve çikolata soslu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda masanıza neşe ve renk getirmek için bir yoldur. İster bir kutlama için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her porsiyon unutulmaz bir an olacaktır. Afiyet olsun!